13 recettes jordaniennes (Jordanie)

recettes jordaniennes (Jordanie)

Pour saluer les Jordaniens le jour de leur fête nationale le 25 mai avec « Cuisiner pour la paix »nous avons mes amies et moi-même cuisiné des recettes jordaniennes :

2023

• Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie sur ce blog-ci de la tendresse en cuisine

2022

• Delphine une spécialiste de la cuisine aux robots culinaires sur Oh la gourmande !
• Sophie sur ce blog-ci de la tendresse en cuisine

2021

• Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

2020 

• Emma du blog Vegan vert qui végétalise les recettes traditionnelles
• Sophie du blog Recettes végétales, spécialisé dans la cuisine végétale

2019

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 ,

2018

• Catalina qui anime Le blog de Cata à la fois culturel et gourmand,

2017 

• Viane du blog Les vagabondages de Viane, spécialisé dans les plats salés-sucrés
• Aurélie du blog végétal J’ai toujours aimé le jaune moutarde

2016

• Sophie du blog La tendresse en cuisine (ici)

ont réalisé des recettes jordaniennes :

• Fattoush – Salade composée
• Shawarma – Poulet mariné aux épices
• Baba ganousch – Caviar d’aubergines au tahiné
• Halva pauvre en glucides
• Riz épicé aux crevettes
• Lemon mint – Limonana du Moyen-Orient
• Keftas vegan – Brochettes jordaniennes
• Gratin d’aubergines au tahiné
• Ful madammas
• Kofta b’tahini
• Riz à la jordanienne
• Houmous à la farine de pois chiches
• Gâteau de cheveux d’ange – Knaffeh

En 2023

Mon amie Natly nous fais de si jolies salades en ce moment. Aujourd’hui une recette typique jordanienne, le :

Fattoush – Salade composée (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 salade laitue ou romaine
• 1 concombre
• 1 botte de radis
• 3 tomates bien mûres
• 3 oignons nouveaux
• 1 (ou 2) pain pita

La vinaigrette

• 6 cl de jus de citron
• ½ botte de persil
• ¼ de botte de menthe
• 1 c. à soupe de sumac
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de mélasse de grenade
• 2 gousses d’ail
• Sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Je continue mon tour du monde cétogène, c’est à dire de recettes pauvres en glucides avec de petit délice que je vous recommande. C’est simple à faire et parfait pour les beaux jours d’été. C’est frais, léger, parfumé.

Shawarma – Poulet mariné aux épices (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 500 g de blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
• Jus de citron, pour la marinade
• Feuilles de laitue ou épinards (pour servir)
• Tomates
• Sauce à l’ail et au yaourt cétogène (facultatif, pour servir)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Mon amie Delphine mois après moi nous trouve de jolies recettes du monde et va pouvoir dire qu’elle a fait le tour du monde dans pas très longtemps !! Merci à elle pour sa fidélité à Cuisiner pour la paix et à ses délicieuses recettes.

Baba ganousch – Caviar d’aubergines (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 aubergines
• 3 c à s de tahiné (pâte de sésame)
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 2 c à s de yaourt
• sel poivre

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Voici pour saluer les Jordaniens aujourd’hui ma recette pauvre en glucides. C’est une petite merveille à moins de 2 glucides pour une bonne part ! J’en suis si fière…

Halva keto (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 300 g de crème de sésame ( tahin, tahiné ou tahini)
• 65 g de poudre de blanc d’oeuf
• 100 g de glace d’érythritol
• 25 g de sirop de miel sans sucre
• Noix de pécan, pistaches

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En 2021

Mon amie Natly nous offre un joli plat parfumé et savoureux :

Riz épicé aux crevettes (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 18 grosses crevettes
• 100 gr de petits pois
• 4 carottes
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 5 pistils de safran
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de paprika fort
• 1 c. à café de gingembre
• 2 c. à café de thym
• 400 gr de riz thaï
• 1 litre et demi d’eau environ
• Huile d’olive
• Sel et poivre

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Mon amie Sofia nous a trouvé une boisson désaltérante d’un pays qui sait ce qu’est la chaleur. Une bonne idée à conserver pour les étés caniculaires.

Lemon mint – Limonana du Moyen-Orient (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 5 gros citrons verts,
• 3 à 4 poignées de feuilles de menthe,
• 6 cuillères-à-soupe de sucre cassonade,
• +/- 1 litre d’eau,
• Quelques glaçons.

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En 2020

Mon amie Emma nous présente

Keftas vegan – Brochettes jordaniennes (Emma)

Voici les ingrédients de la recette :

• 500g de haché végétal
• 1/2 bouquet de coriandre ciselée
• 4 culières à soupe de persil plat ciselé
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 oignon moyen émincé
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre

Pour la sauce

• 200-300g de yaourt de soja nature
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre

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Voici ma recette pour saluer les Jordaniens :

Gratin d’aubergines au tahiné (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

Pour les aubergines sauce tomate

• 3 aubergines
• 2 oignons moyens
• 1/2 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café rase de paprika
• 1/2 cuillère à café rase de 4 épices
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 1 piment de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de thym
• 1/2 cuillère à café d’origan
• Quelques tours de moulin à poivre
• 3 belles tomates
• 25 cl d’eau
• Sel au goût

Pour la base du gratin

• 2 pitas

Pour la sauce tahine

• 235 g de tahine
• 85 g d’eau
• 1 citron (jus)
• sel au goût

Pour la présentation

• 2 cuillères à soupe d’amandes toastées
• 2 cuillères à soupe de persil (ici avec coriandre fraîche) ciselé

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En 2019

Voici la recette de mon amie Martine .

Ful madammas (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

En 2017

Voici la recette de mon amie Viane.

Kofta b’tahini (Viane)

Voici les ingrédients pour 6 personnes :

Pour les légumes

• 700 g de pommes de terre
• 50 g de pignons
• sel

Pour la sauce

• 1 verre de tahini
• 1 verre d’eau
• le jus d’un citron
• sel
• poivre

Pour la viande

• 650 g de steak haché
• 6 branches de persil plat
• 6 branches de coriandre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• sel
• poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Et ici la recette d’Aurélie :

Riz à la jordanienne (Aurélie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 250ml de bouillon
• 125g de riz
• 1/2 oignon
• 80g de petits pois
• 80g de maïs
• 3 carottes
• 40g d’amandes
• 20g de raisins secs
• Curry
• Coriandre
• Cumin
• Cardamome
• Sel
• Huile d’olive
• Scampis (ou viande)

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En 2016

Voici la recette de Sophie

Knaffeh – Gâteau aux cheveux d’ange (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 300 g de vermicelles spéciaux (Khataif)
• 150 g de beurre fondu
• 660 g de mozzarella (3 boules)
• 1 verre plein de sucre en poudre
• 1 verre plein d’eau
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose
• 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées et non salées

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Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes. Alors n’hésitez pas, c’est bon, c’est étonnant, c’est amical et cela ouvre nos perspectives dans tous les sens du terme.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales