recettes jamaïcaines ( Jamaïque)
Mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisé des recettes jamaïcaines le jour de la fête nationale de ce pays pour en saluer les habitants avec « Cuisiner pour la paix » et vous faire découvrir leur cuisine.
2016
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Virginie du blog familial ça sent pas un peu le brûlé là ?
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Sophie sur le blog de Recettes végétales le bien nommé…
2019
- Catalina qui nourrit la culture et le goût sur Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes réalisées :
- Jerk chicken (Viane)
- Poulet à la jamaïcaines (Virginie)
- Poudre de curry jamaïcain maison
- Dorade à l’ananas
- Jerk chicken (Martine)
- Jerk chicken ou poulet épicé jamaïcain (Catalina)
- Duckanoo – Biscuits jamaïcains
- Pain plat jamaïcain
- Virgin mojito
- Jamaïcan run-down – Poisson sauce coco
- Jamaïcan coco bread
- Avocado ice cream – Glace à l’avocat
En 2023
Mon amie Natly nous offre son coup de cœur, de délicieux petits pains à la coco. Un grand merci à elle pour ses essais savoureux qu’elle partage généreusement !
Jamaïcan coco bread – Petits pains à la noix de coco jamaïcains (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 550 gr de farine
- 2 c. à soupe de sucre de fleur de coco
- 1 c. à café de sel
- 2,5 c. à café de levure sèche
- 40 cl de lait de coco
- 75 gr de beurre fondu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici la recette cétogène que j’ai trouvée et franchement si j’ai abordé cette recette avec beaucoup de doute, bien m’en a pris de n’être pas restée sur mes fausses idées ! Un dé-li-ce !
Avocado ice cream – Glace à l’avocat (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 avocats
- 2 citrons
- 120 g d’érythritol roux (ou allulose)
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 250 g de crème fraîche liquide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai fait ici une délicieuse recette au nom amusant car il signifie en français le jamaïcain délabré. Mais la recette est extra et je vous la recommande. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Jamaïcan run-down – Poisson sauce coco (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 filets de poisson
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 g de tomates
- 1/2 poivron rouge lacto-fermenté
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à c. d’épices cajun
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 feuille de laurier
- 4 tiges de coriandre fraîche
- 1 piment Schotch bonnet (optionnel)
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous propose une boisson tellement rafraîchissante et pétillante avec ce :
Virgin mojito (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 70 ml de jus de pomme,
- 6 mini bouquet de 3 feuilles de menthe fraîche chacun,
- 2 citrons verts,
- 33 cl d’eau gazeuse ou de Perrier,
- 2 à 4 cuillères-à-café de sucre de canne.
Pour la décoration
- 2 longues tiges de menthe fraîche,
- De la glace pilée.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine a trouvé une recette typique de ce pays en réalisant de biscuits délicieux !
Duckanoo – Biscuits jamaïcains (Delphine)
Voici les ingrédients de la recette :
- 85 g de farine de maïs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de noix de coco râpée
- 1/2 c à c d’extrait de vanille
- 250 ml de lait
- 55 g de raisins secs
- 50 g de sucre muscovado
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 25 g de beurre fondu
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Mon amie Emma a trouvé un pain typique à base de manioc.
Bammy – Pain plat jamaïcain (Emma)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 tasses de farine de manioc (environ 240g)
- 2 c. à c. de sel
- 100 à 200 ml d’eau
- De l’huile pour friture (ou margarine)
- 1 boîte de lait de coco (facultatif)
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En 2019
Mon amie Catalina nous a réalisé cette recette incontournable de cette île :
Jerk chicken ou poulet épicé jamaïcain (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 pilons de poulet et 6 ailes de poulet
- 3 c à s d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à café d’oignon en poudre
- 1 morceau de sucre cassonade
- 2 pincées de clous de girofle en poudre
- noix de muscade râpée
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c à c de paprika fumé
- 1 c. à café d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail émincée
- piment fort en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- thym séché
- sel, poivre noir moulu
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Mon amie Martine présente également ce plat emblématique de la Jamaïque :
Jerk chicken (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 poulet
- 3 oignons
- 2 branches de thym
- 1 cc de quatre épices
- 2 cs de sauce soja
- 90 g de miel
- sel et poivre
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En 2018
Sur ce blog vous trouverez cette recette légère et savoureuse :
Dorade à l’ananas (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 belle dorade (ici royale)
- 1 gros ananas
- 1 poivron rouge
- 5 gros oignons frais
- 1 grand verre de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1/4 de cuillère de piment de Cayenne
- Tabasco au goût
- Coriandre fraîche
- Sel au goût
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En 2017
Voici une poudre que vous pouvez mettre en remplacement de votre habituel curry indien et dans les mêmes plats pour changer un peu les saveurs de vos curries. A la différence de certains curries indien celui-ci est doux et sans piquant.
Poudre de curry jamaïcain maison (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 19 g de graines de coriandre
- 12 g de graines de cumin
- 20 g de graines de moutarde
- 14 g de grains d’anis
- 11 g de graines de fenugrec
- 8 g d’un mélange de 5 baies
- 39 g de curcuma
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En 2016
Ma si fidèle Viane qui nous accompagne aujourd’hui intervient pour la 109 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Jerk chicken (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons nouveaux
- le jus et le zeste de 2 citrons verts
- 3 cuillères à soupe de rhum ambré
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 5 cl de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 3 cuillères à café de grains de piment de Jamaïque
- 2 cm de racine de gingembre
- 3 feuilles de laurier
- 4 branches de thym
- 1 piment Antillais
- sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je suis très heureuse de vous présenter également la recette de Virginie.
Poulet à la jamaïcaine au barbecue (Virginie)
Voici les ingrédients pour un poulet entier :
- 1 brin de ciboule haché
- 6 cl de jus d’orange
- 1 cas de gingembre frais, haché
- 1 cas de piment vert, haché
- 1,5 cl de jus de citron vert
- 1 cas de sauce soja
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cac de 4 épices
- 1/4 cac de cannelle en poudre
- 1/2 cac de poudre de girofle
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voilà 4 recettes jamaïcaines de poulet grillé qui ne pourront que vous régaler.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
