recettes ivoiriennes
Voici des recettes ivoiriennes, réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi pour saluer les Ivoiriens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ». Mais également vous faire découvrir leur cuisine.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Jacqueline qui anime Le jardin de Jacqueline
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma du blog Vegan vert où sont végétalisées les recettes du monde les plus connues
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes ivoiriennes réalisées :
- Attiéké aux oignons et aux maquereaux grillés
- Poulet à la Chéché
- Garba – Thon frit et manioc
- Attiéké poisson et aloko
- Sokossoko de rognon de boeuf
- Croquettes de farine africaines
- Salade d’avocat aux tomates et aux crevettes
- Salade aux œufs
- Alokos – Bananes frites
- Gnamakoudji – Boisson au gingembre
- Kedjenou de poulet
- Boulettes d’aubergines
- Sokossoko
- Poisson braisé sauce aux oignons
- Garba et attiéké
- Avocat au gingembre
- Viande de chèvre grillée
En 2023
Mon amie Natly nous offre une recette savoureuse, parfumée et prête en un rien de temps. Ensuite un voyage des papilles entre douceur crémeuse et force piquante. Un très joli mélange de parfums.
Avocat au gingembre (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 avocats mûrs à point
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe de gingembre frais
- Sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je continue avec un essaie à la viande de chèvre que je n’avais jamais cuisinée auparavant. C’est une viande qui a beaucoup de goût et qui désoriente les papilles occidentales, mais si vous aimez les viandes ayant un goût fort vous devriez y trouver votre compte ! A mon avis elle est à déguster avec des épices.
Viande de chèvre grillée (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de viande de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- Piment au goût
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai voulu recréer le garba et attiéké, c’est à dire des beignets croustillants de thon et de la semoule de manioc fermentée. C’est tip top, je vous les recommande ! Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Garba et attiéké (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour le thon frit
- 300 g de thon frais
- 2 c. à s. d’huile de coco
- 1 c. à s. de parmesan râpé
- 1 c. à s. de poudre d’amande
Pour l’attiéké
- 90 g de poudre d’amande
- 18 g de psyllium
- 40 g de beurre
- 1 œuf
- 1 c. à c. de jus de citron
- 1/2 c. à c. d’arôme de fumée en poudre
- Sel
Pour la salade
- 1 oignon
- 3 tomates
- 3 cubes de bouillon Kub
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous offre pour ce tour du monde culinaire en une seule année une recette ivoirienne savoureuse :
Poisson braisé sauce aux oignons (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour le poisson
- 2 à 4 poissons (selon la grosseur),
- 2 gousses d’ail,
- 1 cuillère-à-café de piment rouge,
- 1 cuillère-à-soupe d’Herbes (coriandre, persil, …),
- 1 citron jaune,
- Sel et Poivre du moulin.
Pour la sauce
- 2 oignons,
- 1 cuillère-à soupe de moutarde,
- 2 poivrons verts,
- 1 piment vert,
- 1 cuillère-à-café de piment rouge,
- 1 citron jaune,
- ½ bouillon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cuillère-à-soupe d’Herbes (coriandre, persil, …),
- Poivre du moulin,
- 1 filet d’huile d’olive.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine a concocté un accompagnement typique de la cuisine ivoirienne qui accompagne les grillades.
Alokos – Bananes plantains frites
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 à 2 bananes plantain pelées et tranchées
- sel
- huile d’arachide
Pour la sauce:
- 2 tomates
- 1 échalote pelée
- 1 piment rouge
- 1 c à c de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma continue son tour du monde culinaire avec cet arrêt en Côte d’Ivoire et cette délicieuse boisson à la fois forte et désaltérante.
Gnamakoudji – Boisson au gingembre (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 litre d’eau plate
- 250 grammes de gingembre
- 3-4 c. à s. de sucre de canne + sucre vanillé ou extrait de vanille (j’ai utilisé de la stevia)
- 1 citron, non traité
- Feuilles de menthe (facultatif)
- 1 rondelle de citron
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine a cette année offert généreusement deux recettes pour saluer les Ivoiriens, deux très belles recettes !
Kedjenou de poulet (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 poulet
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 2 oignons
- 5 feuilles de laurier
- 1 morceau de gingembre
- 2 brins de thym
- de l’ huile d’olive
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Et voici sa deuxième très belle recette également !
Boulettes d’aubergines (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 grosse aubergine
- 250 g de pois chiches
- 1/2 cc de paprika
- 1/2 cc de piment
- 1/2 cc de curcuma
- 1/2 cc de cumin
- de l’ huile d’olive
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia a cuisiné un bien beau ragoût qui porte le nom de :
Sokossoko – Boeuf sauté ivoirien (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 900 g de bifteck,
- 2 oignons,
- 2 tomates fermes ou une douzaine de tomates cerise,
- 300g de pulpe de tomates (facultatif),
- 3 gousses d’ail,
- 1 cuillère-à-soupe de bouillon de poulet,
- 4 à 5 cuillères-à-soupe d’huile,
- Sel et poivre.
Pour le riz
- 1 tasse de riz,
- 1 tasse + 1/2 tasse d’eau bouillante,
- 1 gousse d’ail,
- Sel et poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Catalina nous présente une recette qui porte divers noms selon les pays où elle est cuisinée.
Croquettes de farine africaines (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- une cuillère à café de muscade
- 1 œuf
- un sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre fondu
- un sachet de levure chimique
- une cuillère à café de bicarbonate
- 100 ml de lait
- l’huile
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Mon amie Martine nous offre deux salades estivales bien savoureuse ! J’aime tant sa générosité !
Salade d’avocat aux tomates et aux crevettes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 gros avocat
- 2 tomates variétés anciennes
- 100 g crevettes grises cuites
- 2 cs d’ huile d’olive
- 1 cs de jus de citron
Pour la suite de la recette cliquer ici.
et
Salade aux oeufs (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 1 dizaine de cornichons
- 1 ou 2 oignons
- le jus d’un demi citron
- 1 yaourt
- 1/2 cc de moutarde
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Ma chère Jacqueline revient avec une recette délicieuse et plein de connaissances de ce pays que vous pourrez apprendre en cliquant sur ces liens !
Attiéké poisson et aloko (Jacqueline)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- Semoule de manioc soit attiéké (idéal) soit gari
- 1 ou 2 poissons entiers
- 4 à 5, voire 6 gros oignons
- 10 tomates
- 1-2 têtes d’ail
- gingembre
- curcuma
- piments
- 2 bouillons cube
- poivre en grains
- sel
- mélange d’épices en poudre pour grillade
- Du persil
- aneth de mon jardin
- feuilles de salade
- 1-2 citrons
- Huile
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Pour saluer les Ivoiriens voici un plat d’abats typique de ce pays :
Sokossoko de rognon de boeuf (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 rognon de 600 g
- 200 g de tomates en cubes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile de palme rouge
- 1 petit cube de Kub or ou sel
- Persil (optionnel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Vous trouverez ici un plat typique de cuisine de rue préparé par les hommes et originaire du Sénégal, c’est devenu LE plat ivoirien, un délice incroyable !
Garba – Thon frit manioc (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de semoule de manioc fermentée (attieke)
- 200 g de filet de thon
- 1 grosse tomate
- 2 petits oignons frais
- 1 piment vert
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à moka de sel
- 1 bouillon Kub réduit en poudre
- Huile pour friture
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 110 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Attiéké aux oignons et aux maquereaux grillés (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
Pour la salade
- 2 tomates
- 1/3 de concombre
- 1 oignon nouveau
- jus de citron
- sel
Pour la sauce aux oignons
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse tomate
- 1 piment
- 1 bouillon Kub
- le jus d’un demi citron
- huile
- sel
- poivre
Pour le poisson
- 4 filets de maquereaux
- sel
- poivre
- huile
- le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail
Pour l’attiéké
- 300 g d’attiéké (semoule de manioc fermenté)
- sel
- huile d’arachide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog vous trouverez une recette qui a été l’une des premières que j’ai publiée sur mon blog tant je l’ai aimée et je l’ai faite et refaite mainte fois pour la plus grande joie de mon entourage. Merci à Chéché pour son poulet « braisé ».
Poulet à la Chéché (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 beau poulet de grain
- 2 bouillons cube de volaille
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes ivoiriennes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
