32 recettes italiennes (Cuisine d’Italie)

recettes italiennes

Mes amies blogueuses culinaires et moi-même avons cuisiné des recettes italiennes afin de saluer les Italiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » et vous faire découvrir leur cuisine.

En 2015

• Aurélie C. sur ce blog de La tendresse en cuisine (ici)

En 2016

• Viane du blog spécialisé dans les recettes salées sucrées Les vagabondages de Viane
• Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
• Claudine qui anime le blog de saison La cuisine de Gut
• Aurélie du blog végétalien  J’ai toujours aimé le jaune moutarde.

En 2017

• Catalina qui anime le blog gourmand et culturel Le blog de Cata
• Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
• Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0

En 2018

• Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
• Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
• Sophie du blog végétal Recettes végétales

En 2019

• Virginie du blog familial ça sent pas un peu le brûlé là ?
• Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0

En 2020

• Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
• Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma du blog qui végétalise les plats les plus dégustés dans le monde Vegan vert
• Nathalie du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
• Béatrice du blog Saveurs et cuisine
• Isabelle du blog de cuisine traditionnelle et raffinée La cuisine d’ici et d’ISCA

En 2021

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose

En 2022

• Nathalie du blog de recettes familiales pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine

En 2023

• Nathalie du blog de recettes familiales pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine

Voici les recettes italiennes qui ont été réalisées :

• Carpaccio de boeuf au parmesan de Venise
• Gâteau du Piémont sans sucre – Torta di Nocciole
• Gâteau italien citron amandes
• Escalopes à la milanaise
• Pizza cétogène des 4 saisons
• Les langues douces de Procida
• Pizza olives et ricotta
• Linguine au poivron
• Flan de ricotta au basilic
• Tarte au mascarpone et fruits de bois
• Zaleti vénitiens
• Poêlée de courgettes et aubergines
• Aubergines à l’huile
• Polpettes à la mozzarella, tomates et anchois
• Osso bucco à la milanaise
• Torta della nonna enfin la mamma !
• Biscuits tendres au citron – Biscotti morbidi al limone
• Piadina au jambon et à la ricotta
• Semifreddo au coulis de framboises
• Cheesecake au pesto de  paprika
• Beignets de spaghetti
• Frollini
• Caponata de Vanina
• Tozzetti toscans aux graines de chia
• Artichauts à la Cavour
• Pizza con Ricotta, Mozzarella e Rucula
• Palissandre ou Pissaladière italienne
• Pasta e patate rossa
• Nids de scaroles gratinés au parmesan
• Insalata di rinforzo
• Les piniucatas de tante Pocha
• Tiramisu de Clorinda

En 2023

On se retrouve toutes les deux à nouveau mon amie Natly et moi et elle nous offre aujourd’hui le plat typiquement vénitien qui va si bien avec l’été et le soleil.

Carpaccio de boeuf au parmesan de Venise (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 500 g de tende de bœuf coupé en carpaccio
• 8 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 150 g de parmesan en copeaux
• Fleur de sel et poivre du moulin
• Baies roses

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour ma part je continue mon tour du monde culinaire cétogène avec ce gâteau qui ne contient que 3 ingrédients pour un grand plaisir !

Gâteau du Piémont – 3 ingrédients (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 200 g de noisettes moulues
• 6 œufs
• 150 g d’allulose
• 50 g de chocolat à 95% (optionnel)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Mon amie Martine revient souvient nous accompagner avec Cuisiner pour la paix et toujours pour l’Italie ! Vous n’imaginez pas le nombre de belles recettes italiennes qu’elle a sur son blog, à chaque fois elle découvre des merveilles de cette magnifique cuisine qu’elle partage là-bas, vraiment ça vaut le coup d’œil !

Gâteau italien citron amandes (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Natly nous offre une jolie recette italienne pour saluer les Italiens avec Cuisiner pour la paix, Natly est en bonne voie sur le chemin de son tour du monde culinaire ! Une vraie joie que ses trouvailles pour tous les goûts !

Escalopes à la milanaise (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 4 escalopes de veau
• 50 gr de farine
• 3 œufs
• 8 brins de persil frais
• 50 gr de parmesan râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 20 gr de beurre
• 2 citrons
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Sur ce blog vous trouverez une recette faible en glucides et possible pour les personnes suivant l’alimentation cétogène. C’est une adaptation de ce must qu’est la pizza en  modifiant la pâte à pain.

Pizza cétogène des 4 saisons (Sophie)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la pâte

• 170 g de comté râpé
• 1 c. à s. de psyllium
• 1 c. à c. de levure chimique
• 3 œufs

Pour la garniture

• 120 g de mozzarella râpée
• 1/2 poivron vert
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gros champignon de Paris
• 1 petite tranche de jambon
• 2 fonds d’artichauts
• 4 c. à s. de coulis de tomate

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En 2021

Mon amie Martine nous offre généreusement deux recettes gourmandes :

Pizza olives et ricotta (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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mais aussi

Les langues douces de Procida (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Rares sont en Italie les repas sans pâtes, voici une recette savoureuse proposée par mon amie Sofia.

Linguine au poivron (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 360 g de linguine (ou spaghetti),
• 6 tomates cerise (facultatif),
• 2 beaux poivrons rouges,
• 1 oignon rouge ou ½ oignon jaune,
• 10 feuilles de basilic et d’origan ou de marjolaine,
• 4 cuillères-à-soupe d’huile d’olive vierge extra,
• 1 pincée de piment d’Espelette,
• Sel et poivre.

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En 2020

Mon amie Patty nous présente avec générosité deux recettes italiennes cette année :

Flan de ricotta au basilic (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 250g de ricotta
• 3 œufs de poules élevées en plein air
• 140ml de lait
• 70 g de parmesan râpé
• 1 ½ c. à s. d’huile d’olive
• 1 bouquet de basilic frais
• Des tomates cocktails italiennes
• 1 sachet de roquette sauvage
• Noix de muscade
• Sel et poivre

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et voici sa 2e recette:

Tarte de mascarpone aux fruits rouges (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pâte

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 125g de beurre ramolli en morceaux
• 1 œuf
• Une pincée de sel

Garniture

• 200g de mascarpone
• 50g de crème épaisse fraîche
• 3 c. à s. de sucre glace
• ¼ de c. à c . de vanille bourbon
• Le zeste de 2 citrons verts

Décoration

• 200 g de fruits mélangés (framboises, groseilles, mûres, myrtilles)
• Sucre glace

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Mon amie Delphine nous a réalisé des biscuits typiques du nord de l’Italie :

Zaleti vénitiens (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 jaunes d’œufs
• 150g de beurre allégé (pour moi)
• 1 citron jaune non traité
• 150g de farine de maïs
• 150g de farine de blé
• 100g de sucre blond pur canne
• 100g de raisins secs
• 1 c à s de lait
• sucre glace

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Mon amie Emma nous offre aujourd’hui 2 recettes végétales pour saluer les Italiens :

Poêlée de courgettes et d’aubergines (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 400g de zucchine (courgettes allongées)
• 400g d’aubergine
• 1 gousse d’ail pressée et dégermée
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère  à café de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Basilic et persil frais
• Sel

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Et également :

Aubergines à l’huile – Melanzane Sott’olio (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Mon amie Nathalie nous fait le plaisir de se joindre à nous en remontant une jolie recette typiquement italienne :

Polpettes à la mozzarella, tomates et anchois (Nathalie)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 800 g de viande de bœuf haché
• 3 tranches de pain de mie sans croûte
• 3 c. à soupe de lait
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de persil ciselé
• 40 gr de parmesan
• 2 tomates
• Mozzarella
• 50 g de chapelure
• Huile
• Filets d’anchois
• Sel et poivre

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Béatrice nous fait la joie de nous rejoindre pour la première fois avec ce plat emblématique de l’Italie !

Osso bucco à la milanaise (Béatrice)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 6 belles rouelles de veau
• 50 gr de beurre
• 1 oignon haché
• 1 boîte de concentré de tomates
• 1 carotte moyenne
• 3 belles tomates
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 branche de céleri
• 1 verre d’eau
• 1 bouquet garni
• 1 gousse d’ail
• du sel, du poivre
• un peu de farine
• 200 ge de riz
• un zeste de citron

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Ma chère Isabelle qui anime avec beaucoup d’élégance son blog nous offre une petite merveille italienne.

Torta della nonna enfin de la mamma ! (Isabelle)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 300 g de pâte sablée maison

Crème pâtissière

• 250 g de lait
• 75 g de sucre vanillé maison
• 2 jaunes
• 20 g de fécule
• 60 g de poudre d’amande
• 1 zeste de citron vert
• 1 goutte d’extrait d’ amande amère
• 1 noisette de beurre

Décor

• 70 g de pignons de pin
• 1 blanc

Finitions

• Sucre glace

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En 2019

Ma chère petite Virginie nous offre une gourmandise typique italienne

Biscuits tendres au citron – Biscotti morbidi al limone (Virginie)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 300 g de farine
• 1 citron (le jus + le zeste)
• 120 g de sucre en poudre (je n’en ai mis que 100 g)
• 1 œuf
• 100 g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure chimique
• sucre glace pour l’enrobage

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Mon amie Martine a fait, pour saluer les Italiens le jour de leur fête nationale, non pas une mais deux recettes italiennes typiques :

Piadina au jambon et à la ricotta (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Mais aussi un dessert délicat qu’elle a présenté sous de multiples variations sur son blog :

Semifreddo au coulis de framboises (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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En 2018

Mon amie Patty a réalisé pour aujourd’hui deux recettes italiennes :

Cheesecake au pesto de paprika (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Pour la pâte

• 150g de biscuits pour apéritif (ici sablés au parmesan/moutarde)
• 60g de beurre
• 2 c. à s. de parmesan râpé

Pour la garniture

• 3 gros œufs fermiers
• 250g de mascarpone
• 250g de stracchino
• 250 g de ricotta
• 100g de salamini picante
• 1 poignée d’olives noires grossièrement hachées
• 2 c. à s. de parmesan
• 1 pot de pesto rouge
  

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Et voici la seconde recette de Patty qui me fait friser les pupilles !!

Beignets de spaghetti (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 2 gousses d’ail pelées et finement hachées
• Une poignée de persil plat haché
• 2 œufs de préférence bio
• 1 jaune d’œuf, de préférence bio
• 2 poignées de parmesan fraîchement haché
• En option: 2 anchois, grossièrement hachées
• 1 à 2 piments séchés, émiettés
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 200g de spaghettis
• De l’huile d’olive

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Voici la recette de Martine qui me fait la joie de participer à nouveau pour l’Italie cette année avec ces biscuits gourmands.

Frollini (Martine)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 450 g de farine
• un sachet de levure chimique
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 120 g de crème liquide
• 1 jaune d’oeuf
• 1/2 cc de vanille

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Voici un délice qui a été offert par ma grande amie Vanina et qu’elle a vu faire toute son enfance !

Caponata de Vanina (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 grosses aubergines
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe pleine de concentré de tomate
• 3 fourchettes de câpres
• 12 olives noires
• 3 cuillère à soupe de vinaigre
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Sel au goût
• 1/2 bouquet de basilic

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En 2017

Ma chère Martine participe avec 2 recettes italiennes et pour ma plus grande joie à cet élan amical !

Tozzetti toscans aux graines de chia (Martine)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 4 œufs
• 1 jaune d’œuf
• 200 g de sucre
• 200 g d’ amandes
• une pincée de sel
• 10 cl d’ huile d’olive
• 1 cs de vin doux
• 630 g de farine
• 18 g de levure chimique
• 2 cs de graines de chia

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Artichauts à la Cavour (Martine)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 300 g de cœurs d’ artichauts
• 2 œufs
• 1 cc de persil
• du parmesan
• du beurre

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Mon amie Patty a réalisé une recette super gourmande, regardez moi ça !

Pizza con Ricotta, Mozzarella e Rucula (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 1 pâte à pizza à étaler (ou une pâte maison)
• 1 boule de mozzarella di bufala en tranches
• 5 filets d’anchois (facultatif)
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• 1 c. à s. d’origan
• 1 sachet de roquette
• De l’huile d’olive (ici aromatisée à la truffe)
• Sel et poivre

•  1 pot de ricotta italienne (de bufala encore mieux!)

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Mon amie Catalina a cuisiné cette recette pour saluer les Italiens.

Palissandre ou Pissaladière italienne (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 400 g de farine
• 2 c à s de levure  du boulanger sèche
• 3 cuillères a soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 20 cl d’eau

• 2 oignons grands
• 16-20 anchois
• 300 g de sauce tomates- maison
• 12 olives noires
• 4 gousses d’ail
• origan
• huile d’olive
• sel, poivre

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En 2016

Voici les recettes italiennes pour 2016.

Ma si fidèle Viane intervient pour la 70 e fois pour son tour du monde culinaire pour la paix.

Pasta e patate rossa (Viane)

Voici les ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de pommes de terre
• 350 g de spirulines (ou autres pâtes courtes)
• 1 oignon
• 800 g de sauce tomate
• sel
• poivre
• pécorino
• huile d’olive

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J’ai le plaisir d’accueillir pour la 9e fois Aurélie.

Nids de scaroles gratinés au parmesan (Aurélie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 1 scarole
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Quelques olives noires (je n’en ai pas mis)
• Câpres
• Parmesan
• Chapelure

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J’ai la grande joie que notre charmante Claudine se joigne à nous pour « Cuisiner pour la paix ».

Insalata di rinforzo (Claudine)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• chou fleur
• 1 poignée d’olives noires
• 1 poignée d’olives vertes
• 50 gr d’anchois allongés à l’huile
• 1 petit pot de Poivrons rouges au vinaigre
• 50 gr de Câpres
• 7/8 cornichons coupés en rondelles
• 1 ou 2 carottes selon la grosseur
• Sauce Xipister)
• Huile d’olive de bonne qualité
• 1 oignon « nouveau » + tige
• Fleur de sel
• Poivre au moulin

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Mon amie Patty revient pour la 9e fois dans cet élan amical.

Les piniucatas de tante Pocha (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 220g de farine
• 120g de sucre
• 30g de beurre fondu
• 2 œufs de poules de plein air
• 1 petit verre environ de Marsala (ou un vermouth italien)
• De l’huile de friture et d’olive pour frire ou du saindoux
• 150 g de miel

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En 2015

Ma fille a réalisé le meilleur tiramisu que j’ai jamais mangé grâce à ma fille qui a eu la recette d’un médecin italien lorsqu’elle était de garde. C’est la recette de la maman de ce médecin.

Tiramisu de Clorinda (Aurélie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 500 g de mascarpone
• 5 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 28 boudoirs
• 2 mugs de café fort
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de pistaches non salées

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Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales