27 recettes irlandaises (Cuisine d’Irlande)

Recettes irlandaises (Cuisine d’Irlande)

Pour saluer les Irlandais le jour de leur fête nationale et vous faire découvrir leur cuisine, voici des recettes irlandaises réalisées en/ par

En 2015

• Cathy (La première personne à avoir participé à Cuisiner pour la paix !)

En 2016

• Viane,
• Séverine,
• Hélène,
• Aurélie

En 2017

• Catalina,
• Patty,
• Ludmilla,
• Séverine

En 2018

• Laurence
• Patty

En 2019

• Martine.

En 2020

• Catalina,
• Delphine,
• Emma,
• Jackie,
• Martine,
• Patty,
• Sophie

En 2021

• Martine
• Natly
• Sofia

En 2022

• Jackie
• Natly
• Sophie

En 2023

• Jackie
• Natly

Merci pour cette belle photo d’Irlande qui illustre ces recettes irlandaises et qui m’a gentiment été offerte par un couple franco-irlandais : Arnaud et Claudia !

• Baileys maison
• Galettes de pommes de terre
• Corned beef de la Saint-Patrick
• Irish apple crumble cake
• Guiness cake
• Saint-Patrick fishpie
• Dublin coddle
• Colcannon
• Guiness chocolate cake de Trish Deseine
• Irish coffe
• Côte de beurre à la plancha sauce Guiness
• Thumbprints
• Gâteau aux pommes irlandais
• Scones de Dublin aux raisins secs
• Irish chocolate
• Galettes de pommes de terre – Potatoes farl
• Pain sans levure – Soda bread
• Colecannon irish mash – Purée irlandaise
• Cake aux fruits secs – Barmbrack
• Gâteaux à l’avoine fourrés à la rhubarbe
• White soda scones
• Spiced Shepherd’s pie
• Irish Porter Cake et crème de whisky
• Guinness beef stew
• Irish coffee
• Le shepperd’s  pie – Parmentier au bœuf et aux légumes
• Tarte au whiskey

 

En 2023

Ma Jackie est une amie fidèle à l’Irlande pour laquelle elle intervient régulièrement avec ses recettes typiques si joliment présentées qu’on a envie de traverser l’écran. Un grand merci à elle, vous pouvez la retrouver et vous régaler de son blog La cuisine de Jackie.

Le shepperd’s pie – Parmentier au boeuf et légumes irlandais (Jackie)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 800 g de bœuf hachée
• 1 oignon
• 2 belles carottes coupées en mirepoix (petits cubes)
• 1 branche de céleri coupée en mirepoix également
• 1 petite boîte de maïs
• 100 g de petits pois (surgelés)
• 2 gousses d’ail
• 1 c à s de Maïzena
• 2 c à s de concentré de tomate
• 2 c à s de sauce Worcestershire
• 100 ml de sauce tomate
• thym
• sel, poivre
• huile
• 1 kg de pommes de terre
• 40 g de beurre
• 1 verre de lait chaud
• 150 g de cheddar râpé

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Natly nous reviens cette année avec cette recette vraiment originale, tant pas sa couleur que par son aspect ! Le vert est à l’honneur le jour de la Saint Patrick (fête nationale des Irlandais). Son blog une cuisine pour Voozenoo si bien nommé ! J’aurais tellement aimé y goûter …

Tarte au whikey (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 œufs
• 125 gr de chapelure fine
• 5 c. à soupe de sucre
• 1 pot de gelée de cassis
• 25 cl de lait
• 4 c. à soupe de beurre fondu
• 1 zeste de citron
• 4 c. à soupe de Whisky
• Colorant alimentaire vert (facultatif)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Mon amie Jackie revient régulièrement déposer une des belles recettes dont elle a le secret dans les posts de Cuisiner pour la paix. Sa recette si originale vous parlera si bien de son travail de recherche en cuisine. N’hésitez pas à faire un tour sur son blog « Jackie cuisine » !

Irish Porter Cake et crème de whisky (Jackie)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour le gâteau

• 400g de farine
• 100 g beurre
• 175 g sucre roux
• 1 c. à s de levure chimique
• 1 c. à c cannelle moulue
• 1 c à c de clou de girofle moulu
• 3 œufs
• 250 ml bière brune Guinness
• 1 zeste d’orange
• 100 g raisins secs de Corinthe
• 60 g écorces d’orange en petits dés
• 60 g citron confit en petits dés
• 2 c à s de marmelade d’orange

• 3 cuillères à soupe de whisky
• 150 g de crème fraiche épaisse
• 100 g de cassonade
• 10 cl de crème fraiche liquide
• 1/2 c à c cacao amer

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Natly nous offre aujourd’hui un joli ragoût typiquement irlandais, c’est la seconde fois qu’elle présente une recette irlandaise et je l’en remercie sur son blog « Une cuisine pour Voozenoo » vous trouverez des centaines de recettes plus alléchantes les unes que les autres.

Guinness beef stew (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 kg de paleron ou macreuse (bœuf)
• 60 gr de saindoux
• 2 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à soupe de farine
• 25 cl de bouillon de bœuf
• 25 cl de bière brune Guinness
• 2 grosses carottes
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 7 pruneaux
• Persil
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour ma part je continue sur ce blog mon tour du monde culinaire cétogène en une seule année et voici ma recette pour saluer les Irlandais en version pauvre en glucides.

Irish coffee (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

 

• 5 cl de café fort
• 3 cl de whisky
• 3 c. à s. de chantilly
• 1 c. à c. pleine d’allulose
• 1 pincée de cacao sans sucre

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En 2021

Cette année encore, pour notre plus grande joie, mon amie Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0  nous rejoint pour saluer les Irlandais et nous offre une recette très originale de biscuits non sucrés :

Gâteaux à l’avoine fourrés à la rhubarbe (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Mon amie Natly continue son tour du monde pour la paix avec des anecdotes savoureuses et des recettes qui le sont tout au tant sur son blog Une cuisine pour Voozenoo.

White soda scones (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 30 gr de beurre mou
• 250 gr de farine
• 20 gr de sucre
• 10 cl de lait aigre
• Ou 10 cl de lait + 1 c. à café de vinaigre blanc
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de bicarbonate

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Mon amie Sofia continue son tour du monde pour la paix sur son blog littéraire et savoureux Plume et prose, voici une jolie recette typique :

Spiced Shepherd’s pie – Hachis irlandais (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 oignons,
• 1 cuillère-à-café rase de gingembre en poudre,
• 3 gousses d’ail,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 500g de bœuf haché,
• 1 cuillère-à-soupe garam masala,
• 1 bâton de cannelle,
• 4 gousses de cardamome,
• 1 boîte de tomates pelées (400g),
• 100g de petits pois surgelés,
• 2 filets d’huile d’olive,
• Sel et Poivre.

Pour la purée

• 1 kg de pommes de terre,
• 1 cuillère-à-café de sel de mer,
• 50g de beurre salé (au goût),
•  Sel et poivre

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En 2020

Mon amie Catalina qui anime Le blog de Cata, à la fois culturel et international, nous présente la version chocolatée du fameux irish coffee :

Irish Chocolate (Catalina)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 25 cl de lait
• 50 g de chocolat noir 85%
• 80-100 ml de crème liquide
• 2 c. à s de whisky
• 3 c à s d’édulcorant naturel
• chocolat noir ou cacao en poudre pour le décor

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Mon amie Delphine qui anime le blog Oh la gourmande ! et spécialisée dans la cuisine aux robots culinaires nous offre des galettes de pommes de terre :

Potato farl (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 550g de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 200g  de farine
• 2 pincées de sel
• huile végétale

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Mon amie Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 revient nous accompagner pour notre plus grand plaisir après avoir réalisé sur son blog un tour du monde culinaire complet !

Gâteau aux pommes irlandais (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Martine dans sa grande générosité nous offre une seconde recette irlandaise ! Quels régals !

Scones de Dublin aux raisins (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Mon amie Emma qui végétalise les recettes les plus connues dans le monde sur son blog Vegan Vert nous offre le fameux pain sans levure :

Soda bread (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 250g de farine + un peu pour le plan de travail
• 250g de farine complète
• 1 cuillère à café bombée de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à café de sel
• 45 cl de lait ribot vegan

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Mon amie Jackie du blog si riche La cuisine de Jackie nous trouve toujours de merveilleuses recettes des pays et aujourd’hui elle nous présente :

Colecannon irish mash – Purée irlandaise (Jackie)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 kg de pomme de terre
• 50 g de chou vert émincé
• 8 tranches de bacon
• 1 oignon nouveau
• 3 c à s de beurre
• 20 cl de lait
• Sel poivre
• 10 cl de beurre fondu.
• Persil frais

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Mon amie Patty qui anime le blog végétarien Je cuisine donc je suis nous offre une gourmandise salée que j’adore !!

Beignets d’oignons (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 gros oignon (jaune ou rouge, suivant le goût désiré)
• 100g de farine
• 1 œuf
• 10cl d’eau gazeuse (ou de bière)
• 1/2 sachet de levure
• Sel et poivre

Pour accompagner

• ketchup, mayonnaise, vinaigre ou sauce barbecue

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Je vous présente pour ma part l’un des meilleurs gâteaux que j’ai rencontré dans mes 3 tours du monde, ici sur le blog de La tendresse en cuisine

Gâteau irlandais aux fruits secs – Barmbrack (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 375 g de fruits secs au choix
• 225 g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 ml (grammes) de whisky
• 250 ml (grammes) de thé noir infusé
• 125 g de sucre de cannes roux
• 1/2 cuillère à café rase de 5 épices
• 1 anneau pour la tradition…

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En 2019

Mon amie Martine du blog Kilomètre-0, sain et de saison, nous présente une recette irlandaise terriblement tentante :

Thumbprints (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 160 g de farine T 65
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre de canne
• 2 cs de lait entier
• 100 g de chocolat
• 30 g de beurre

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En 2018

Laurence du blog Plaisir et équilibre nous présente une recette pour faire soi-même son propre Baileys, cette boisson traditionnelle irlandaise.

Baileys maison (Laurence)

voici les ingrédients pour sa recette :

• 400 g de lait concentré sucré
• 280 ml de whisky
• 200 ml de crème
• 1 cuillère à café de cacao non sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café d’extrait de café

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Patty du blog Je cuisine donc je suis (et dont c’est la fête aujourd’hui également !) nous présente une recette pour le petit déjeuner typique irlandais.

Galettes de pommes de terre (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 300g de pommes de terre farineuses
• 30g de beurre fondu
• 60 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• Sel et poivre
• De l’huile pour friture

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En 2017

Ludmilla du blog Les délices de Loulou me fait la grande joie d’intervenir pour nous proposer une de ces belles recettes irlandaises pour la Saint-Patrick. Un grand merci à elle !

Corned beef de la Saint Patrick (Loulou)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 1 paleron de bœuf de 1 kg
• 1 litre d’eau
• 200g de gros sel
• 50 g de sucre
• 2 càs de paprika
• 2 poivre long
• 1 càs de quatre épices
• 1 càs de cumin
• 5 brins de thym
• 4 à 5 clou de girofle
• 1 gousse d’ail pressé au presse ail
• 3 feuilles de laurier
• Le paleron saumuré
• 6 carottes
• 6 pommes de terre
• 1 chou blanc
• 6 navets
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 2 poivre long

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Séverine qui anime le superbe blog Maman ça déborde salue les Irlandais dont c’est la fête nationale aujourd’hui avec « Cuisiner pour la paix ». Merci à elle pour sa compagnie gourmande !

Irish appel crumble cake (Séverine)

Voici les ingrédients pour sa recette :

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Mon amie Catalina qui anime Le blog de Cata participe aussi à cet élan avec un gâteau magnifique.

Guinness cake (Catalina)

Voici les ingrédients pour ce gâteau :

Pour le gâteau

St Patrick’s Fish Pie (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 300 g de filets de poisson à chair blanche (colin lieu, cabillaud, églefin)
• un pavé de saumon (environ 100g)
• 150 ml de vin blanc sec
• 300g de crevettes crues ou cuites déjà décortiquées
• 200 g de  champignons de Paris frais, coupés en lamelles
• 1 petite échalote émincée (ou le blanc d’un poireau)
• 100 g de beurre doux
• 40 g de farine
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 800 g de pommes de terre farineuses pelées.
• De l’aneth, de la ciboulette et du persil frais
• 1/4 c. à c. noix muscade râpée
• Sel, poivre

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En 2016

Ma si fidèle Viane du blog  Les vagabondages de Viane m’accompagne pour la 48e fois dans cet élan amical et son tour du monde culinaire.

Dublin coddle (Viane)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de grosse saucisse
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 850 g de pommes de terre
• 350 g de tomates
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 cl d’eau
• thym
• sel – poivre

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J’ai le plaisir que Séverine du très joli blog Maman ça déborde ait accepté que je fasse la mise à l’honneur de sa belle recette typiquement irlandaise : le colcannon .

Colcannon (Séverine)

Voici les ingrédients pour cette recette :

• 750 g de pommes de terre
• 1/2 chou frisé
• 1 oignon (ou l’idéal 2 petits oignons nouveaux)
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

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Hélène qui tient le joli blog Keskonmangemaman ? a réalisé elle aussi une recette que j’adore pour saluer les Irlandais le jour de la Saint-Patrick.

Guinness chocolate cake de Trish Deseine et glaçage cream cheese

Irish coffee (Aurélie)

•  1 tasse de café chaud
• 1 cuillère à café de sucre
• Une mesure de Whisky
• 1 petit carton de crème liquide

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales

Alors régalez vous déjà avec ces  recettes irlandaises !