Recettes guinéennes
Le 2 octobre est la fête nationale de la Guinée, pour en saluer les habitants avec Cuisiner pour la paix, mes amies blogueuses culinaires et moi-même vous ouvrons les portes de leur cuisine en vous présentant de délicieuses recettes guinéennes.
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Salade d’avocat au poisson mayo
- Konkoé – Soupe de poisson
- Soupou tehou – Ragoût guinéen
- Jus d’ananas et de gingembre
- Sauce d’arachide – Tiga degae
- Salade de riz à l’avocat
- Hamburger africain ou boulettes surprises
- Jus de bissap
- Ragoût de boulettes de poisson
- Bananes aux arachides
En 2023
J’ai découvert à nouveau cette année une jolie recette guinéenne et naturellement cétogène, je vous la conseille, c’est très bon !
Salade d’avocat au poisson mayo (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de filets de poisson (ici cabillaud)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 gros avocat bien mûr
- 1 cuillère à soupe de fines herbes séchées pour salade
- 6 tiges de persil frais
- 1/2 citron (jus)
- 1/4 cuillère à café de piment (facultatif)
- 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise (ici au beurre)
- 1 petit oignon frais
- 500 ml de fumet de poisson
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2022
Sur ce blog vous trouverez une dé-li-cieuse soupe de poisson typique. Rapide et facile à faire c’est un vrai régal qui fera voyager vos papilles.
Konkoé – Soupe de poisson (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 bouffi ou hareng fumé
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate moyenne
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 400 g d’une courge au choix
- 800 ml d’eau
- 2 bouillons Kub
- 1 piment Scotch-Bonnet
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia a préparé un joli ragoût plein de saveurs et très sain :
Soupou tehou – Ragoût guinéen (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 à 4 cuisses de poulet,
- 1 filet d’huile,
- 250g de tomates concassées,
- 2 cuillères-à-soupe de concentré de tomates,
- 1 gros oignon jaune ou rouge,
- 3 oignons verts,
- 3 gousses d’ail,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 4 pommes de terre moyennes ou 1 patate douce,
- 2 carottes moyennes,
- ½ chou vert,
- 1 cuillère-à-soupe de gingembre,
- 1 cuillère-à-soupe de paprika,
- 1/2 cuillère-à-soupe de curcuma (facultatif),
- 1 piment (facultatif),
- Sel et Poivre.
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En 2020
Mon amie Delphine nous offre une boisson délicieuse et rafraîchissante :
Jus d’ananas et gingembre (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 50 g de gingembre épluché et lavé ( De 50 à 100 g de gingembre selon vos goûts )
- 300g d’ananas
- 1 jus de citron
- 1 litre d’eau
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Mon amie Emma nous offre un joli plat guinéen plein de saveurs en version végétale :
Tiga degae – Sauce d’arachide (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
- 100ml d’huile d’arachide
- 2 tomates fraîches, écrasées (j’ai mis du coulis de tomate)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons, émincés
- 1 poignée d’oignons verts, émincés
- 2 gousses d’ail, pressées
- Un piment (facultatif)
- Poivre noir
- 1/2 litre de bouillon de légumes chaud
- 300 g de pommes de terre, carottes ou potiron (ou un mélange des trois)
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En 2019
Mon amie Martine nous a fait une recette saine et gourmande à la fois comme elle sait si bien le faire.
Salade de riz à l’avocat (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de riz
- 2 avocats
- 5 tomates variétés anciennes
- 100 g de noix de cajou
- 4 cs d’ huile
- 3 cs de jus de citron
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Mon amie Catalina nous présente une jolie façon d’accommoder des œufs avec de la viande. Cela ressemble un peu aux scotch eggs. On retrouve vraiment les gourmands partout sur le globe ! Toutefois ici pas de panure ni de friture.
Hamburger africain ou boulette surprise (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 350 g de viande de bœuf hachée (du boucher)
- 4 œufs durs
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- piment d’Espelette
- sel, poivre
- 1 c à s de beurre d’arachide
- 1 c à s d’huile
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En 2018
Ici un sirop original pour réaliser une boisson colorée et rafraîchissante :
Sirop de bissap – Sirop de fleurs d’hibiscus (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette:
- 1 grosse poignée de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de sirop de fraise
- 4 cm de gingembre frais
- 1 grosse cuillère à soupe de feuilles de menthe séchées
- 1,5 l d’eau
- 1 mug de sucre en poudre
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En 2017
Sur ce blog vous trouverez un ragoût très gourmand à accompagner soit de simple riz blanc soit d’igname bouilli et soyons fous, pourquoi pas des deux !
Ragoût de boulettes de poisson (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour les boulettes de poisson
- 600 g de filets de poisson blanc (ici colin)
- 1 œuf
- 1 petit oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide
- 1 cuillère à soupe rase de harissa (j’ai pris ça à la place du piment)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 bouillon kub
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs
- Huile neutre pour cuisson
Pour la sauce tomate
- 2 grosses tomates
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café rase de piment (moi harissa)
- 3 cuillère à soupe d’huile de cuisson des boulettes
- 1 grosse pomme de terre
- 1/2 petit chou blanc
- 1 petite carotte
- 1 patate douce
- 1 bouillon kub
- Sel au goût
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En 2015
Viane réalise en ce moment son tour du monde culinaire pour la paix, c’était là l’une de ses premières participation à cet élan amical vers les autres peuples de la terre.
Bananes aux arachides (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 bananes
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 50 g de cacahuètes grillées
- le jus d’un citron
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Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
