29 recettes grecques (Cuisine de Grèce)

recettes grecques (Cuisine de Grèce)

Pour saluer les Grecs le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », mes amies blogueuses culinaires et moi vous offrons la découverte d’une culture culinaire extraordinaire. En :

2016

• Aurélie du blog de recherche J’ai toujours aimé le jaune moutarde
• Patty du blog gourmand et voyageur  Je cuisine donc je suis
• Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane

2017

•  Catalina qui anime le blog de Cata, à la fois gourmand et culturel
• Laurence du blog Plaisir et Équilibre
• Magali qui anime le blog Que la force soit en cuisine !
• Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-O
• Patty du blog gourmand et voyageur  Je cuisine donc je suis

2018

•  Catalina qui anime le blog de Cata, à la fois gourmand et culturel
• Patty du blog gourmand et voyageur  Je cuisine donc je suis

2019

• Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-O
• Sophie sur le blog Recettes végétales
• Virginie du blog familial ça sent pas un peu le brûlé là ?

2020

• Delphine spécialiste de la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !
• Emma qui anime le blog végétal Vegan Vert
• Isabelle son blog si élégant La cuisine d’ici et d’ISCA
• Patty du blog végétarien  Je cuisine donc je suis
• Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine

2021

• Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-O
• Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

2022

• Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-O
• Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine

2023

• Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo

Un grand merci à Pascal S. qui m’a autorisée à utiliser sa photo pour illustrer la Grèce.

• Maquereaux à l’ail et huile d’olive
• Portokalopita (gâteau grec à l’orange)
• Dorade au céleri avgolemono
• Beurek
• Mezze grecs (4)
• Galactoboureko
• Tsoureki
• Bougatsa (Catalina)
• Mavromatika fasolia
• Prasopita Kozani – Quiche aux poireaux grecque
• Amygdalota
• Tzatziki
• Yaourt mi meli
• Sardines farcies
• Karidopita – Gâteau grec aux noix
• Beignets de courgettes à la menthe
• Bougatsa – Gâteau au fromage blanc (Patty)
• Cake spanakorizo
• Féta Saganaki
• Champignons à l’athénienne
• Spanakorizo
• Pommes de terre citron menthe
• Biscuits à l’orange
• Spanakorizo – Riz aux épinards
• Ruffled yogourt pie
• Dolmadakia me kima – Feuille de vignes farcies à la viande
• Feta psiti – Feta grillée
• Portokalopita
• Kourabiedes cétogènes

En 2023

Mon amie Natly est fidèle au poste et nous offre de tellement belles recettes du monde entier ! Un grand merci à elle pour ses participations qui me font toujours une grande joie.

Maquereaux à l’ail et à l’huile d’olive (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 12 à 18 filets de maquereaux (selon la grosseur)
• 5 c. à soupe de vinaigre de vin
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 tête d’ail
• 2 brins de romarin
• 3 feuilles de laurier
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 citron
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Mon amie Martine revient régulièrement nous tenir compagnie avec de jolies recettes du monde après avoir fait bien plus qu’un tour du monde culinaire que vous pouvez retrouver sur son blog.

Portokalopita (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Je poursuis mon tour du monde culinaire cétogène avec une visite aujourd’hui dans les cuisines grecques, d’une part pour vous faire découvrir leur culture culinaire d’autre part en réunissant les recettes cétogènes par 30 dans des livrets mis en vente sur Amazon au profit de l’association Céto club.

Kourabiedes cétogènes (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 150 g de poudre de noix
• 110 g de beurre
• 15 g de farine de coco
• 12 g de farine d’amande
• 5 g de psyllium
• 100 g d’érythritol
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 1/2 c. à c. de sel fin
• 1 c. à c. de cognac (optionnel)
• 2 œufs
• 10 gouttes d’huile essentielle d’orange
• 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2021

Mon amie Martine après plus d’un tour du monde complet sur son blog pour Cuisiner pour la paix, revient régulièrement nous accompagner pour saluer des peuples et nous faire découvrir de belles gourmandises. Un grand merci pour sa générosité aujourd’hui elle nous offre deux recettes !

Spanakorizo – Riz aux épinards (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et voici la deuxième recette qu’elle nous a cuisiné et qui m’attire tellement !

Ruffled yogourt pie (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Natly continue son tour du monde pour la paix en une seule année et nous présente un grand classique de la cuisine grecque qu’elle a réalisé de main de maitre ! La perfection de ses rouleaux me donne la mesure de la cuisinière…

Dolmakia me kima – Feuilles de vigne farcies à la viande (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 500 gr de feuilles de vigne en bocal
• 500 gr de viande hachée de bœuf
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à soupe de persil plat ciselé
• 2 c. à soupe d’aneth ciselé
• 100 gr de riz cru
• 15 cl d’huile d’olive
• 5 c. à soupe de jus de citron
• 1 bouillon cube de légumes
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Sofia nous présente une gourmandise que j’adore :

Feta psiti – Feta grillée (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 200 g de fêta,
• ½ poivron vert,
• 4 tomates cerise,
• 1 filet d’huile d’olive,
• 1 cuillère-à-café d’origan,
• ½ cuillère-à-café de piment,
• ½ cuillère-à-café de poivre du moulin,
• 1 filet de miel (facultatif).

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2020

Ma chère Isabelle nous fait le plaisir de nous offrir aujourd’hui une recette grecque.

Beignets de courgettes à la menthe (Isabelle)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 600 g de courgettes
• 2 œufs
• 1 gros oignon
• 1 poignée de gros sel
• ½ sachet de levure chimique
• 1 bouquet de persil
• 12 feuilles de menthe
• 4 cs de farine
• 50 g de parmesan
• Poivre et sel
• Huile d’arachide

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma chère Delphine nous présente un gâteau qui me fait fondre d’envie !

Gâteau au noix – Karidopita (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour le gâteau

• 50 g de biscotte
• 250g de cerneaux de noix
• 70g de beurre
• 3 œufs
• 130g de sucre muscovado
• 180g de farine
• 1/2  c à c de cannelle
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à s de brandy
• 130g de lait

Pour le sirop

• 200g de sucre en poudre
• 250g d’eau
• 1 petit bâton de cannelle

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Patty nous offre 4 recettes grecques cette année ! Quelle joie !

Tout d’abord

Bougatsa (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 10 feuilles de pâte filo
• 20cl de lait entier
• 20cl de crème liquide
• 80g de semoule fine ou moyenne
• 1 œuf
• Le zeste d’une orange bio
• 2 ½  c. à soupe de beurre
• 50g (8 cuillerées environ) de sucre semoule
• Du beurre fondu pour imbiber la pâte

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Puis le :

Cake Spanakorizo (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 120ml de lait
• 180g de farine
• 3 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 80g de comté râpé
• 100g de féta grecque
• Une demi recette de Spanakorizo

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et également :

Féta Saganaki (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 500g de féta grecque
• 4 tomates
• 1 poivron orange ou rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 8 olives noires
• De l’origan séché
• 1 pincée de paprika doux
• de l’huile d’olive
• Poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et enfin les

Champignons à l’athénienne (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 gousses d’ail hachées
• 2 brins de thym
• 3 citrons
• 1 piment rouge séché (je n’en ai pas mis)
• 10 grains de poivre noir
• 1 feuille de laurier
• 500g de petits champignons (boutons)
• 2 grosses tomates
• 1/2 bouquet de persil plat
• De l’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Emma nous offre !

Spanakorizo – Riz aux épinards (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 kg de pousses d’épinards fraîches, nettoyées
• 2 oignons (ou 4 oignons nouveaux avec la partie verte)
• 150g de riz non cuit
• De l’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 40 cl d’eau (1 tasse et ½ environ)
• 1 bouquet d’aneth frais
• 1 c. à s. de ciboulette
• 4 c. à s. de concentré de tomate
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ici vous trouverez un plat aux parfums typiques que j’ai apprécié.

Pommes de terre au citron feta et menthe (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 750 g de petites pommes de terre (grenailles ici)
• 1 citron
• 40 ml d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail râpées
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 75 g de feta
• 5 tiges de menthe (juste les feuilles)
• 1 cuillère à café de semoule fine

Pour la suite de la recette cliquer ici.

 

En 2019

J’aime toujours autant les recettes grecques et cette année le confirme encore !

Mon amie Martine nous présente une recette facile à vivre :

Yaourt mi-meli (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Voici un pur délice et une recette j’ai refaite de nombreuses fois :

Biscuits à l’orange et à l’huile d’olive (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 500 g de farine
• 180 g d’huile d’olive
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de jus d’orange
• 2 grosses pincées de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre à lever (baking powder)
• Zeste d’une orange

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma chère Virginie a cherché une recette typique sur un site de cuisine grecque.

Sardines farcies (Virginie)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 10 sardines nettoyées
• 100 g de feta
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’aneth
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 1 petite tomate
• huile d’olive
• sel, poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2018

En 2018 deux recettes grecques que j’ai furieusement envie de goûter…

Catalina nous présente une douceur à l’orange typiquement grecque :

Portokalopita – Gâteau grec à l’orange (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Patty nous offre un petit plat grec plein de parfums :

Dorade au céleri avgolémono (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 4 dorades grises de 700g, vidées et nettoyées
• 100g de farine
• 1 branche de céleri (avec beaucoup de feuilles)
• 1 oignon rouge moyen
• 1 petit-céleri- rave
• 10cl (7c. à s. ) d’huile d’olive vierge
• 3 oeufs très gros, fermiers
• 3 citrons
• Sel et poivre noir

Pour la suite de la recette cliquer ici.

 

En 2017

Voici les recettes grecques pour 2017 !

Magali participe pour la première fois à « Cuisiner pour la paix » avec cette jolie recette. Bienvenue à elle dans cet élan amical !

Beurek (Magali)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• Feuilles de brick ou filo
• 200 g de Feta
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de gruyère râpé
• 1 c. à s. de parmesan râpé
• Persil haché
• Poivre
• 1 pointe d’ail écrasé

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma chère Patty a cuisiné à elle toute seule 4 recettes grecques pour faire les mezze.

Mezze grecs (Patty)

Voici les ingrédients pour le houmous :

• 1 boîte de pois chiches de 400g (soit environ 300g net égoutté)
• Le jus d’un 1/2 citron
• De l’huile de sésame (ou du tahini)
• De l’huile d’olive
• De la crème d’ail (ou 2 gousses pilées)
• De la coriandre fraîche (facultatif)
• 1 grosse cuillerée de crème fraîche (facultatif)
• Sel et poivre

Voici les ingrédients pour le tzatziki :

• 1 pot de yaourt grec
• 4 gousses d’ail (ou de la crème d’ail)
• 1 mini concombre
• Des brins d’aneth à souhait
• 2 cuillerées d’huile d’olive
• Sel et poivre

Voici les ingrédients pour le ktipiti :

• 200g de Feta
• Deux poivrons grillés pas trop grands
• Cumin en poudre
• 1 gousse d’ail
• Une pointe de coriandre fraîche hachée
• Aneth et ciboulette hachés
• Huile d’olive
• Jus d’ ½ citron vert
• 1 piment rouje haché (+ 2 pour la déco)
• Sel et poivre noir

Voici les ingrédients pour la feta aux graines :

• Un morceau de feta
• Des graines de coriandre et de sésame
• Quelques pignons de pin dorés à la poêle
• De l’huile d’olive fruitée
• Poivre du  moulin

Pour la suite de ces recettes cliquer ici.

Ma chère Laurence malgré un emploi du temps serré a trouvé celui de nous cuisiner ce bon dessert.

Galaktoboureko (Laurence)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Pour un plat de 20 x 20 cm :

• 8 à 10 feuilles filo
• ½ litre de lait
• 30 g de semoule fine
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 50 g de beurre

Pour le sirop :

•  ½ verre à moutarde d’eau
• ½ verre à moutarde de sucre
• ½ cuillère à café de cannelle

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Martine participe pour la première fois à « Cuisiner pour la paix » et c’est un grand plaisir de l’accueillir parmi nous.

Tsoureki (Martine)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 120 g de sucre vanillé
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• 550 g de farine
• 2 sachets de levure de boulanger
• 15 cl de lait entier
• le zeste d’une orange
• 1 cs d’ eau de fleur d’oranger
• des graines de sésame
• J’ai rajouté une petite cc de sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Catalina nous offre ce délicieux dessert.

Bougatsa (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 4 feuilles de pâte filo
• 30 cl de lait entier
• 20 cl de crème liquide
• 90 g de semoule très fine
• 1 œuf
• 1 c à s de zeste d’une orange bio
• 30 g de beurre
• 60 g de sucre semoule
• du beurre fondu pour imbiber la pâte
• sucre glace
• cannelle

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Vraiment 2017 confirme la chose : les recettes grecques sont des merveilles !

En 2016

Ma si fidèle Viane m’accompagne  pour la 49e fois dans cet élan amical et son tour du monde culinaire pour la paix.

Mavromatika fasolia (Viane)

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

Pour la vinaigrette :

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre roux
• sel – poivre

Pour les haricots :

• 150 g de haricots « cornilles « 
• 150 g de chair de tomate en boîte
  8 belles feuilles de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe de persil, rincé et ciselé
• les tiges de 3 oignons frais
• sel
• bicarbonate
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym

Pour la suite de recette cliquer ici.

Patty revient pour la 4e fois pour saluer les Grecs avec deux belles recettes.

Prasopita Kozani – Quiche aux poireaux grecque (Patty)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poireaux
• 150g de féta
• 50g de semoule moyenne
• 100g de Kasseri râpé (peut être remplacé par un autre fromage de brebis à pâte dure)
• 1 feuille de laurier
• 2 gros œufs de poules élevées en liberté
• 1 bouquet d’aneth frais
• 3 c. à soupe de chapelure
• De l’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Amygdalota (Patty)

Voici les ingrédients pour cette recette :

• 250g d’amandes émondées (environ 2 tasses)
• 200g d’amandes en poudre (environ 2 tasses)
• 230g de sucre glace (environ 2 tasses)
• 3 blancs d’œufs
• 70g (environ 6 c. à soupe) de semoule fine
• Quelques gouttes d’extrait de vanille naturel (facultatif, moi je n’en ai pas mis)
• 150g de cerises confites
• Du sucre glace pour saupoudrer les amygdalotas

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et voici la recette d’Aurélie :

Tztaziki (Aurélie)

Et voici les ingrédients pour cette recette :

•  500ml de yaourt à la grecque
• 1/2 concombre
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel de mer
• Poivre
• Merci les filles pour vos 4 recettes grecques !

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales