Recettes équatoriennes
Pour saluer les Équatoriens avec « Cuisiner pour la paix » mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisé des recettes équatoriennes le jour de leur fête nationale. Elles permettent de mettre un pied dans les cuisines équatoriennes avec joie !
En 2016
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
En 2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans les robots culinaires sur Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
et voici les recettes que nous avons réalisées :
- Ceviche de crevettes
- Galettes de pommes de terre
- Molo – Purée au roucou et oignons
- Soupe de maïs aux crevettes
- Croquette de poissons
- Loco albahaca – Smoothie cocktail
- Salade de quinoa, tomates et oignons mariés
- Ceviche de viande ou tartare équatorien
- Curd passion
- Sopa de cangrejo – Soupe de crabe
- Bizcochos de Cayanbe – Biscuits
- Velouté de céleri rave à l’aneth
En 2023
Mon amie Natly nous raconte toujours des histoires en plus de réaliser ces belles recettes, aujourd’hui une histoire qui date de la domination espagnole en Equateur pour ces biscuits si particuliers.
Bizcochos de Cayanbe – Biscuits (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de farine
- 87 gr d’eau
- 5 gr de sel
- 12 gr de sucre
- 125 gr de margarine
- 1,5 gr de levure sèche
- 1 c. à café d’anis en poudre ou grains
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour ma recette cétogène afin de saluer les Équatoriens voici un velouté délicieux.
Velouté de céleri rave à l’aneth (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 boule de céleri rave
- 1 belle courgette
- 1,5 litres d’eau
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 bouquet d’aneth
- 1 petit cube de Kub or
- Sel et poivre au goût
- Bacon frit croustillant
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai cuisiné pour saluer les Équatoriens cette soupe typique absolument délicieuse et que je vous recommande. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Sopa de cangrejo – Soupe de crabe (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 gros oignon
- 1 poivron vert
- 2 c. à s. d’huile de coco
- 3 c. à s. de beurre de cacahuète
- 1 l d’eau
- 1/4 de piment Scotch bonnet (optionnel)
- 1 c. à c. d’allulose
- 200 g de tomates concassées
- 2 cubes de bouillon Kub
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- 2 c. à s. de poudre de roucou
- 1 boîte de chair de crabe
- 1/2 citron
- 8 brins de coriandre fraîche
- Sel
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En 2021
Mon amie Sofia fait un tour complet du monde avec Cuisiner pour la paix en réalisant ici une recette pour saluer les Équatoriens.
Curd passion (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 fruits de la passion,
- 1 citron jaune,
- 2 œufs,
- 45 g de sucre vanillé,
- 1 cuillère-à-soupe de maïzena.
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En 2020
Mon amie Delphine a la magnifique idée de nous offrir un cocktail traditionnel rafraichissant alors qu’il fait si chaud en ce moment !
Loco Albahaca – Smoothie cocktail (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 feuilles de basilic
- 4 fruits de la passion
- 20 cl de vodka
- 16 cl de jus d’ananas
- 2 citrons verts
- 8 cl de lait de coco
- 2 c à c de sucre
- glace pilée 80 g + 100 g de glaçons
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Mon amie Emma fait son tour du monde culinaire végétal en une seule année et voici sa jolie salade équatorienne.
Salade de quinoa, tomates et oignons marinés – Ensalada de quinoa, tomates y cebolla encurtida (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 tasses de quinoa cuit, froide
- 1 1/2 tasses de tomates cocktail, coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (j’en ai mis 4)
- 1 tasse de concombre, coupé en cubes
- Les jus d’un gros citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée (j’en ai mis 6)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Feuilles de laitue
- Des oignons marinés
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Mon amie Sofia nous présente une recette originale que je n’avais jamais rencontrée avant.
Ceviche de viande ou tartare équatorien (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de filet de bœuf,
- 100g de radis,
- 100g d’oignons,
- 1 cuillère-à-café de poivre,
- 1 cuillère-à-café de sel,
- 1/2 botte de coriandre,
- 4 à 5 limes,
- Huile
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En 2019
Mon amie Martine nous présente de jolies croquettes de poisson
Croquettes de poisson (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 600 g net de pommes de terre
- 600 g net de merlu
- 4 ou 5 oignons nouveaux
- 3 œufs
- 1 cc de moutarde
- sel et poivre
- facultatif, de l’ aneth
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Sur ce blog vous trouverez une soupe très savoureuse dont je garde un joli souvenir.
Soupe de maïs aux crevettes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de gambas décortiquées
- 8 grosses crevettes entières
- 1 cuillère à café de roucou (ou paprika)
- 8 tours de moulin à poivre
- 40 g de beurre
- Sel au goût
- 1 oignon
- 1 oignon frais
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1,2 kg de pommes de terre
- 285g de maïs en grains
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 verre de lait entier
- 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 grosse branche de céleri (sans les feuilles)
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En 2017
Vous trouverez ici cette purée traditionnelle colorée avec une épice qu’on utilise en Europe pour teindre en orangé les croûtes de certaines fromages : maroilles, munster, époisses pour la croûte ou même la mimolette ou le cheddar pour leurs couleurs.
Molo – Purée au roucou et oignons (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 grosses pommes de terre
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café d’huile neutre pour cuisson
- 1 très gros oignon
- 1/4 cuillère à café de roucou
- 100 g de fromage frais (ici feta)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel au goût
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 110 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Ceviche de crevettes (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de grosses crevettes crues et décortiquées
- le jus et le zeste de 2 citrons verts
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 3 tomates
- 1/2 bouquet de coriandre
- le jus et le zeste d’une orange
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
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Ma chère Catalina participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 29e fois.
Ilapingachos – Galettes de pommes de terre (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 800 g de pommes de terre
- 1-2 oignons verts hachés finement
- 200 g fromage râpé blanc (tomme fraîche, mozzarella)
- 2 jaunes d’œuf
- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel et poivre du moulin au goût
- 6-8 c à s d’huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
