14 recettes égyptiennes (Cuisine d’Égypte)

recettes égyptiennes (Cuisine d’Egypte)

Voici des recettes égyptiennes réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même pour saluer les Égyptiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ».

En 2016

• Viane qui anime le blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane

En 2017

• Sophie du blog de Recettes végétales

En 2018

• Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé !

En 2019

• Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata

En 2020

• Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
• Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose

En 2021

• Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et prose

En 2022

• Sophie du blog de Recettes végétales

En 2023

• Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

Et voici les recettes qui  ont été réalisées :

• Bissap – Boisson au jus d’hibiscus
• Oum ali
• Koshari
• Tameya – Falafels aux fèves
• Baba ganoush
• Semoule aux légumes
• Aubergines aux amandes
• Riz aux épinards
• Beignets de chou fleur vegan
• Dates balls ou les boules d’énergie de l’Égypte ancienne
• Mowz bol-laban – Milkshake banane
• Dukkah – Mélange de noix et d’épices
• Hawashi – Le sandwich égyptien
• Moussaka égyptienne

Merci à Nathalie V-M de m’avoir prêté la photo qui illustre l’article et qu’elle a faite lors d’un de ses voyages. Elle est magnifique !

En 2023

Quelle jolie recette nous a trouvée Natly pour saluer les Égyptiens aujourd’hui jour de leur fête nationale ! Un grand merci à elle.

Hawawshi – Le sandwich égyptien (Natly)

La pâte

• 500 gr de farine
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 1 c. à soupe de sucre
• 25 cl de lait chaud
• 1 pot de yaourt
• 13 cl d’huile neutre

La farce

• 500 gr de viande hachée de bœuf
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de persil
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 2 tomates bien mûres
• 1 poivron vert
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour mon tour du monde culinaire cétogène voici une recette que j’ai énormément apprécié.

Moussaka égyptienne (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 aubergines moyennes
• 2 poivrons verts
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte (400g) de tomates concassées
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Voici un mélange d’épices et de graines délicieux qu’on sert avec du pain et de l’huile d’olive : on plonge le pain dans l’huile puis dans les graines avant de croquer le tout traditionnellement. Mais ici le dukkah peut servir pour agrémenter les gratins, la pâte des pains ou leurs croûtes, les sauces, les salades ou les tartines. Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec cet assaisonnement délicieux. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.

Dukkah – Poudre d’épices et noix d’Égypte (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 200 g de noisettes émondées
• 100 g de graines de sésame
• 40 graines de graines de coriandre
• 3 cuillères à soupe de graines de cumin
• 2 cuillères à soupe de graine de tournesol
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 2 cuillères à café de paprika moulu

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En 2021

Mon amie Sofia nous offre une délicieuse boisson fraîche et agréable pour l’été avec ce :

Mowz bol-laban – Milkshake banane (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 4 bananes,
• 250 ml de lait,
• 2 cuillères-à-soupe de miel,
• 2 boule de glace à la vanille,
• Quelques glaçons.

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En 2020

Mon amie Delphine nous offre un bel accompagnement traditionnel :

Riz aux épinards (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 250 g de riz basmati
• 1 botte d’épinards ou 350 g d’épinards hachés en bloc (pour moi décongelés)
• 2 c à s de beurre
• 2 carottes découpées en dés
• 1 oignon haché
• 1 c à s de persil haché
• du sel et poivre
• 300 ml de bouillon de légumes
• Garniture :
• 150 g de fromage râpé ( pas mis pour moi)
• 1 carotte découpée en forme de fleur

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Mon amie Emma continue son tour du monde culinaire pour la paix de recettes végétales avec ces délicieux

Beignets de chou-fleur vegan (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• Sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma (j’en ai mis 3)
• 2-3 pincées de piment
• 2 oignons nouveaux
• 1 brin de menthe fraîche
• Huile pour la friture

Pour la pâte

• 100g de farine
• 80 ml de lait végétal
• 30 ml d’eau
• 2 cuillères à café d’ail en poudre

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La délicieuse Sofia nous fait voyager dans l’espace mais aussi dans le temps avec une douceur qui nous ramène aux temps des pharaons avec ces

Date balls ou boules d’énergie de l’Egypte ancienne (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 cuillères-à-soupe de miel,
• 300g de dattes moelleuses dénoyautées,
• 1 cuillère-à-café de cannelle,
• 100g de noix,
• Amandes effilées.

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En 2019

Mon amie Martine nous a cuisiné, avec sa générosité habituelle, non pas une mais deux recettes égyptiennes !

Aubergines aux amandes (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Et

Semoule aux légumes (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Mon amie Catalina nous a trouvé une recette qui me met en émoi ! Elle me fait terriblement plaisir car l’aubergine est le légume que j’ai le plus cuisiné sur mon blog et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes !

Voici les ingrédients de sa recette :

• 3 belles aubergines
• le jus d’un citron
• 2 petites gousses d’ail (faites attention, mettez à votre gout )
• 4 à 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de crème de sésame (tahini)
• sel

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En 2018

Une très savoureuse recette que je vous recommande pour changer des falafels aux pois chiche voici les falafels égyptiens aux fèves !

Tameya – Falafels aux fèves (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

Pour les falafels

• 500 g de fèves sèches décortiquées
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 bouquet de persil plat
• 6 tiges de menthe fraîche
• 2 grosses cuillères à soupe de farine (pois chiche ou blé)

Pour la sauce (2 personnes)

• 1 yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 4 tiges de persil plat (feuilles)
• 3 tiges de menthe fraîche (feuilles)

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En 2017

Vous trouverez une recette végétale qui est le « sandwich » égyptien, on le trouve à tous les coins de rues en version « grande, moyenne et petite ». Un plat étonnant et délicieux.

Koshari (Sophie)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 250 g de macaronis courts
• 1 verre de riz
• 1 verre de lentilles (noires = béluga de préférence)
• 1 grosse boîte de pois chiches
• 2 gros oignons
• 1 louche d’huile d’olive
• 500 ml de coulis de tomates
• 1 cuillère à soupe de piment sec haché (doux)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 6 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre

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En 2016

Ma si fidèle Viane intervient pour la 97e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.

Oum Ali (Viane)

Voici les ingrédients pour 12 personnes :

• 10 croissants datant d’un ou deux jours
• 1 litre de lait
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de vanille en grains
• 25 g de pistaches émondées
• 25 g d’amandes effilées
• 35 g de noix de coco râpée
• 60 g de noix concassées
• 125 g de raisins secs
• 100 g de sucre en poudre

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J’ai le plaisir d’accueillir pour la 18e fois Aurélie.

Bissap (Aurélie)

Voici les ingrédients pour 1,5 litre de boisson :

• 100g de fleurs d’hibiscus séchées
• 30g d’édulcorant (ou 60g de sucre)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 tiges de menthe fraîche
• 1.5 litre d’eau

Voilà de quoi bien manger et boire avec ces recettes égyptiennes !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales