Recettes dominiquaises
Aujourd’hui c’est la fête nationale de la Dominique, pour en saluer les habitants, les Dominiquais, et vous faire découvrir leur cuisine, voici les recettes dominiquaises réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi dans le cadre de Cuisiner pour la paix, en :
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes dominiquaises qui ont été réalisées :
- Poulet calypso
- Chocolate de mani – Boisson chaude aux cacahuètes
- Harina de maïz – Flanc caramélisé à la farine de maïs
- Côtes de porc aux fruits
- Crab cake
- Mango crumble – Crumble à la mangue
- Croquettes de crabe à la noix de coco
- Arenque con huevos – Oeufs brouillés au hareng
En 2023
Voici un petit déjeuner roboratif en version cétogène.
Arenque con huevos – Oeufs brouillés au hareng (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 15 g de beurre
- 3 œufs
- 1 filet de hareng (ici -25% de sel)
- 2 pincées d’aneth séché
- 1/2 petit oignon rouge en rondelles
Pour accompagner
- 1 tomate
- 1/2 petit oignon rouge ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Pluches de fenouil frais
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Sur ce blog je vous présente des petites croquettes de crabe en version cétogène, c’est à dire pauvre en glucides dans le cadre de mon tour du monde culinaire avec Cuisiner pour la paix.
Croquettes de crabe à la noix de coco (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette:
Pour les croquettes
- – 380 g de air de crabe
- 25 g de poudre d’amande
- 1 petit échalote
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 35 g de noix de coco
- 1 œuf
- 1 pincée de gingembre
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour accompagner
- Concombre, salades, crudités
- Coriandre fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma a présenté aujourd’hui 3 recettes pour Cuisiner pour la paix car il y a 3 pays dont c’est la fête nationale !! Elle réalise ainsi le premier tour du monde végétal et en une seule année. Voici sa recette dominiquaise :
Crumble de mangue – Mango crumble (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 cuillères à soupe bombées de flocons d’avoine
- 50g de sucre
- 70g de farine
- 60g de margarine + 1 noix pour le moule
- Extrait de vanille
- 1 grosse mangue
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Catalina nous présente une belle entrée de croquettes de crabe :
Crab cake (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 210 g de crabe égoutté
- 1 œuf
- 2 c à s de mayonnaise
- 1 c à s de moutarde de Dijon
- 100 g de biscuits apéritif
- 2 c à s de persil frais haché
- 1 c à s de jus de citron
- 3-4 c à s de chapelure
- poivre
- 3 c à s d’huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine nous a trouvé un bien joli plat :
Côtes de porc aux fruits (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 côtes de porc
- 300 g de pruneaux
- 1 oignon
- de l’ huile
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Sur ce blog vous trouverez une boisson que j’ai faite maintes fois à partir du moment où je l’ai découverte. Un vrai appel au plaisir aussi gourmand, voire plus qu’un bon chocolat chaud !
Boisson chaude aux cacahuètes – Chocolate de mani (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 30 g de cacahuètes grillées salées
- 20 g de sucre roux (plus ou moins selon goût)
- 300 ml de lait entier
- 1 clou de girofle
- 2 brisures de cannelle en bâton
- 1 pincée de noix de muscade
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Sur ce blog vous trouverez un flan ultra crémeux à la farine de maïs.
Harina de mais – Flan caramélisé à la farine de maïs (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 boîtes de lait concentré non sucré de 410g
- 45 cl d’eau
- 280 g de farine de maïs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de raisins secs
- 100 g de sucre en poudre (caramel)
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Viane intervient pour la 162 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix avec « Cuisiner pour la paix ».
Poulet Calypso (Viane)
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Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de filet de poulet
- 400 g de champignon de Paris
- 1 oignon
- 1 grosse gousse d’ail
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 10 cl de vin rouge
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
