recettes dominicaines
Voici des recettes dominicaines afin de saluer les Dominicains le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix, elles ont été cherchées et réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même en/par :
2016
- Béatrice du blog poétique Popote et nature
- Catalina qui tient le blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Émilie qui tient le blog La vie en Republique dominicaine : bonne fête à elle aujourd’hui !
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Émilie qui tient le blog La vie en Republique dominicaine : bonne fête à elle aujourd’hui !
2018
- Samar qui anime le blog raffiné Mes inspirations culinaires
2019
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Delphine qui anime le blog spécialiste des robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan Vert
- Sophie sur le blog de La tendresse en cuisine
2021
- Natly sur le blog de recettes pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
2022
- Natly sur le blog de recettes pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur le blog de La tendresse en cuisine
ont cuisiné des recettes dominicaines typiques que je vous invite à aller consulter et encore mieux à réaliser !
- Poisson à la samana
- Asopao de pollo – Riz au poulet
- Cerdo guisado – Ragoût de porc
- Sancocho dominicain – Soupe de diverses viandes
- Mini tartelettes exotiques
- Bandera dominicana – Ragoût de poulet au haricots rouges
- Poulet mariné au rhum
- Picaderas Dominicanas / Bollitos de Yuca con Queso – Boulettes de Manioc Farcies de Fromage
- Tarte mangue, coco, mascarpone
- Pastelon de maiz
- Chimi le burger dominicain
- Galettes de morue
- Yaniqueques – Beignets
- Arroz amarillo
La photo de rêve qui illustre si bien le cadre dans lequel on déguste les recettes dominicaines m’a été transmise par Émilie qui tient le blog « La vie en République dominicaine« . Un grand merci à elle pour sa générosité !
En 2023
Mon amie Natly nous offre une recette dominicaine cette année encore pour notre plus grande joie !
Poisson à la Samana (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1.2 kg de filet de poisson blanc
- 1 c. à café d’ail pressé
- 4 poivrons (2 jaunes, 2 verts)
- 1 oignon
- 60 cl de lait de coco
- Coriandre hachée
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de rocou (ou 1 c. à café de paprika et 1 de curcuma)
- 4 c. à soupe d’huile de coco
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Natly nous fait le grand plaisir de revenir cette année avec ce petit régal !
Émietté de cabillaud au coco (Natly)
Voici les ingrédients de la recette :
- 5 cm de gingembre frais râpé
- Le jus d’un citron vert
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 gros poivron rouge
- 300 gr de pulpe de tomates
- Piment en poudre
- 40 cl de lait de coco
- Coriandre fraîche
- Un peu de combava (mis zeste de citron vert)
- 800 gr de dos de cabillaud ou filet
- Huile
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je continue mon tour du monde cétogène avec cette jolie recette trouvée chez Émilie.
Ragoût de poulet – Pollo guisado (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
– 200 g de filets de poulet
– 1 branche de céleri
– 1 oignon
– 1 c. à s. de concentré de tomate
– 2 citrons verts
– 1 cube de bouillon Kub
– 1 c. à s. de câpres
– 1 c. à s. d’olives vertes
– 2 tomates
– 5 brins de coriandre fraîche
– 15 cl d’eau
– 1 c. à s. d’allulose
– 2 c. à s. d’huile de coco
– Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Natly nous offre aujourd’hui des beignets qui sont vendus sur la plage, des beignets dont on se sert comme ici du pain en y mettant ce que l’on désire.
Yaniqueques – Beignets (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 275 gr de farine
- 5 gr de levure déshydratée
- 5 gr de bicarbonate
- 2 gr de sel
- 45 gr d’eau
- 45 gr de lait
- 3 c. à soupe d’huile
- Huile pour friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia nous a trouvé un accompagnement parfumé :
Arroz amarillo (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 tasse de riz (environ 125g cru),
- 1 tasse + ½ tasse d’eau,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 1 bouillon de légumes,
- 1 poignée de persil frais,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2020
Mon amie Emma nous offre un sandwich dominicain végétalisé !
« Chimi » le burger dominicain (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la sauce
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise vegan
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange
- 1/2 cuillère à soupe de ketchup
Pour la marinade
- 1 cuillère à thé d’oignon jaune haché
- 1 cuillère à café de piment haché (je n’en mets pas)
- 1/4 cuillère à café d’ail haché
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Origan, sel et poivre
Garniture
- 1 filet d’huile d’olive
- 120g de haché végétal
- 2 rondelles d’oignon rouge
- 2-3 cuillères à soupe de chou finement émincé
- 1-2 tranches de tomate
- 1 pain pour burger ou autre similaire
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Mon amie Delphine nous offre un joli plat typique
Pastelon de maiz (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 grammes de viande de bœuf hachée
- 250g de polenta
- 400 gr de lait
- 800 gr d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 gros poivron rouge
- 1 oignon
- Fromage râpé (Emmenthal)
- Sel, poivre
- 1 c à c de piment doux
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour ma part je vous remonte une recette et que j’avais énormément apprécié :
Galettes de morue (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de morue salée
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 2 œufs
- 5 grosses cuillères à soupe de maïzena
- 10 cuillères à soupe de lait (environ)
- 10 brins de ciboulette
- 5 brins de persil (pas mis)
- Sel (si besoin)
- Huile neutre pour friture
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En 2019
Mon amie Martine offre cette recette gourmande de la cuisine Dominicaine pour saluer les habitants de cette île aujourd’hui.
Tarte mangue, coco, mascarpone (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la pâte
- 230g de farine
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre de canne
- 1 oeuf
Pour l’appareil
- 4 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 250 g de mascarpone
- 200 g de noix de coco
- 20 cl de lait de coco
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En 2018
Voici la première et toute jolie participation de Samar à Cuisiner pour la paix. Bienvenue à toi dans cette ronde amicale avec un grand sourire 🙂
Asopao de pollo – Riz au poulet (Samar)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 4 escalopes de poulet coupées en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- ½ poivrons rouges coupés en dés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre finement haché
- 2 c-a-soupe de sauce tomate
- Jus d’1/2 citron vert
- 1 verre à eau de riz
- 500 ml d’eau bouillante
- sel, poivre du moulin
- 1 carotte coupée en dés
- ½ tasse de petits pois
- 1 tomate coupée en dés
- ¼ c-a-c de piment d’Espelette
- Agrio de naranja ou sauce piquante au choix
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En 2017
J’ai le grand plaisir d’accueillir Émilie et qui participe pour la seconde fois à « Cuisiner pour la paix » pour la République dominicaine. Merci à elle de nous offrir ainsi de belles recettes qu’elle connaît si bien !
Cerdo guisado (Emilie)
Voici les ingrédients pour 5 personnes :
- 1 kilo de viande de porc (ne prenez pas un morceau noble)
- 4 dents d’ail
- sel
- origan
- un gros oignon rouge
- 1/2 poivron (vert ou rouge)
- huile
- Pour nettoyer la viande: le jus de deux oranges amères ou de 3 citrons verts
- 1 CC de sucre
- sel/poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
en 2016
Voici les recettes dominicaines de 2016.
J’ai le grand plaisir d’accueillir pour la 1ère fois aujourd’hui Émilie qui participe à mon dernier jour de tour du monde culinaire
Sancocho dominicain (Émilie)
Voici les ingrédients pour réaliser ce plat :
Il vous faudra:
- 250 grammes de viande de chaque type:
- poitrine de boeuf (si vous souhaitez mettre un morceau plus noble, libre à vous)
- chèvre
- saucisse
- porc
- poulet
- côtelettes de porc fumées (ou lard)
- os de porc
- ou si vous souhaitez simplifier: 500 grammes de poulet + 500 grammes de viande de boeuf
- 1 citron
- 1 CS de coriandre ou persil haché
- 1/2 CC d’origan en poudre
- 1 CC d’ail haché
- 4 CS d’huile végétale
- 2.5 litres d’eau
- 250 grammes d’igname en cubes
- 250 grammes de potiron en cubes
- 250 grammes de manioc en cubes
- 3 bananes plantain en grosses rondelles
- 2 épis de maïs (on peu s’en passer)
- Sel, poivre, 1 bouillon cube
Pour la suite de la recette cliquer ici
La charmante Béatrice se joint à nous pour la 1ère fois.
Mini tartelettes exotiques (Béatrice)
Voici la liste des ingrédients pour réaliser environ 25 tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 boite d’ananas au naturel ( 400 g)
- 3 cs de noix de coco râpée
- 1 cs de sucre muscovado
- 1 cc de cannelle
- 2 cs de sucre
- 1 cs de Maïzena
- 2 œufs
Pour connaître la suite de la recette cliquer ici.
Ma si fidèle Viane m’accompagne aujourd’hui pour la 46e fois dans cet élan amical de son tour du monde culinaire.
Bandera dominicana (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le poulet
- 4 pilons de poulet
- 1/4 d’oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de piment concassé
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d’origan
- sel – poivre – huile d’arachide
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de coulis de tomate
Pour le bœuf :
- 400 g de bœuf (j’ai pris de l’entrecôte pour une cuisson plus rapide)
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café d’origan
- le jus d’un citron vert
- 1 poivron vert
- sel – poivre
- 1 tasse de coulis de tomate
- huile d’arachide
- 1 cuillère à café de sucre
Pour les haricots rouges :
- 1 boîte de 250 g de haricots rouges (poids égoutté)
- 1/4 d’oignon rouge – 1 gousse d’ail
- 1/2 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de piment concassé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
- poivre
- huile d’arachide
- 50 cl d’eau chaude
Pour le riz :
- 2 tasses de riz
- 3 tasses d’eau
- huile d’arachide
- sel
Pour la suite de la recette cliquer ici
Ma chère Catalina participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 18 e fois.
Poulet mariné au rhum (Catalina)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 poulet coupé en morceaux
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
- 5-6 c.à s d’huile
- farine
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Patty intervient pour la 3e fois à « Cuisiner pour la paix » et pour la dernière des recettes dominicaines.
Picaderas Dominicanas / Bollitos de Yuca con Queso –
Boulettes de Manioc Farcies de Fromage (Patty)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de manioc
- 2 c. à c. de sel
- 2 c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de persil haché
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 2 jaunes d’œuf
- 200g de cheddar
- Piment en poudre (facultatif)
- De la farine
- De l’huile pour friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’espère que vous vous régalerez avec ces recettes dominicaines !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
