recettes danoises (Danemark)
Pour saluer les Danois le jour de leur fête nationale voici des recettes danoises que mes amies et moi-même avons réalisées avec Cuisiner pour la paix.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Aurélie qui anime le blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
En 2017
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
En 2018
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
- Patty spécialiste des sandwichs du monde sur son blog Je cuisine donc je suis
En 2019
- Catalina qui anime avec sagesse et gourmandise Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
- Sophie du blog végétalien Recettes végétales
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma du blog Vegan vert où elle végétalise les recettes du monde les plus connues
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
En 2022
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Nous avons réalisé les recettes danoises suivantes
- Biscuits ingenting
- Biscuits tendres aux amandes – Mandelkager
- KnaeKbrod – les crackers danois
- Skidne æg – Oeufs sales
- Smorebrod – Tartine
- Fricadelles danoises
- Pommes de terre caramélisées
- Gâteau danois – Drommekage
- Truites farcies à la danoise
- Gâteau danois moelleux et croustillant
- Gâteau danois à la rhubarbe et à la pâte d’amande
- Rugbrød
- Champignons glacés
- Smørrebrød hareng-pomme de terre
- Spinatsalat med blä ost (salade d’épinards au bleu)
- Oeufs sales – Skidne æg
- Rämarineret lak (Saumon mariné)
- Knækbrød (crackers aux graines)
En 2023
Mon amie Natly nous offre pour saluer les Danois aujourd’hui un petit régal de douceur qui signifie littéralement « rien » mais en fait ça fait beaucoup d’effets ce rien là !
Biscuits ingenting (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
Les biscuits
- 300 gr de farine
- 2 jaunes d’œufs
- 175 gr de beurre mou
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 25 gr de sucre glace
- ½ c. à café de zestes de citron
La meringue
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 240 gr de sucre
- Les graines d’une gousse vanille
- 1 c. à café de vinaigre de vin blanc
- 3 c. à soupe d’amandes en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je donne aussi dans les douceurs avec ces biscuits retravaillés en mode cétogène c’est à dire pauvre en glucides.
Biscuits tendres danois – Mandelkager (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Le biscuit tendre
- 150 g de poudre d’amande
- 30 g de fibres d’avoine
- 65 g de beurre
- 40 g de crème fraîche liquide
- 50 g d’un mélange érythritol/stévia
- 7 g de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel fin
Pour le dessus
- 55 g d’allulose
- 1 œuf
- 80 g d’amandes effilées
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Natly continue son tour du monde ultra gourmand avec ces crackers à agrémenter autant de gourmandises salées que sucrées !
Knækbrød – les crackers Danois (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 50 gr de flocons d’avoine
- 60 gr de graines de sésame
- 60 gr de graines de tournesol
- 100 gr de graines de courge salées
- 250 gr de farine épeautre ou seigle
- 1.5 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 270 gr d’eau
- 80 gr d’huile neutre
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J’ai déjà publié les oeufs sales sur ce blog, aujourd’hui je vous propose la version cétogène, un délice tout aussi grand que l’autre mais adapté à une alimentation pauvre en glucides.
Skidne æg – Oeufs sales (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 8 œufs
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- 1 petit oignon
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 8 brins de ciboulette
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- Sel
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En 2021
Mon amie Sofia salue aujourd’hui les Danois avec cette jolie tartine, les tartines et les sandwiches sont une grande tradition danoise :
Smorebrod – Tartine (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 tranches de pain de seigle,
- 2 à 3 cuillères-à-soupe de fromage frais,
- 4 tranches de saumon fumé,
- 3 à 4 œufs,
- 1 noix de beurre,
- Sel et Poivre.
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En 2020
Mon amie Delphine continue son tour du monde avec ces croquettes typiques :
Fricadelles danoises (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de veau haché
- 250 g de chair à saucisse
- 1 œuf entier
- 12 cl de lait
- 125 g d ‘oignons finement hachés
- 100 g de farine
- 125 g de chapelure
- sel poivre du moulin
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Mon amie Patty a trouvé un accompagnement très original.
Pommes de terre caramélisées (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 kilo de petites pommes de terre (exemple, grenaille), avec ou sans peau
- 85 grammes de sucre (environ 6 cuillères à soupe)
- 75 grammes de margarine (environ 5 cuillères à soupe)
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Martine revient se joindre à nous cette année pour saluer les Danois après un tour du monde complet en une année et plein d’autres recettes du monde par ailleurs !
Drommekage – Gâteau danois allégé (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Gâteau
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait entier
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 1/2 petite cc de bicarbonate de soude
- 250 g de farine T 65
Croustillant
- 80 g beurre
- 80 g de sucre de canne complet
- 80 g de noix de coco
- 5 cl de lait
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mais en plus elle nous offre également une autre douceur gourmande :
Gâteau danois à la rhubarbe et à la pâte d’amandes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Gâteau
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait entier
- 100 g de sucre de canne
- 3 oeufs
- 1/2 petite cc de bicarbonate de soude
- 250 g de farine T 65
Croustillant
- 80 g beurre
- 80 g de sucre de canne complet
- 80 g de noix de coco
- 5 cl de lait
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Catalina nous offre une bien jolie façon de cuisiner la truite :
Truites farcies à la danoise (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 truites vidées
- 100 g de mozzarella
- 1 oignon
- 150 g de poitrine de porc (ou des lardons)
- 6 champignons blancs
- 1/3 poivron rouge et 1/3 poivron jaune
- 3 tranches de citron
- 1 c à s d’huile
- 2 c à s de crème fraîche
- romarin
- poivre
- sel
- paprika fumé
- piment d’Espelette
Pour la suite de la recette cliquer ici
Mon amie Martine nous a cuisiné une vraie gourmandise danoise pour faire la fête !
Gâteau moelleux et croustillant (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour le gâteau
- 70 g de beurre
- 12,5 cl de lait entier
- 80 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 1 petite cc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de poudre de vanille
- 175 g de farine T 65
Pour le croustillant
- 60 g beurre
- 50 g de sucre de canne complet
- 50 g d’ amandes effilées
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Je vous présente un petit régal de parfums, vraiment délicieux !
Champignons glacées (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe d’huile pour cuisson
- 2 oignons frais
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café rase de paprika en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café rase d’aneth séchée
- Sel au goût
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En 2018
Mon amie Patty et reine des sandwichs nous accompagne avec ce sandwich danois.
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 pain à hot -dog
- 1/4 oignon jaune
- 2 c. à s. d’oignons frits
- 1 saucisse danoise (remplacez par une Francfort, Knacki ou Alsacienne)
- 8-9 rondelles de cornichons aigre doux ou Malossol
- Moutarde, ketchup
- De l’huile d’olive
Rémoulade danoise
- 3 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de câpres
- 1 c. à s de carottes
- 1 c. à s. de cornichons
- 1 c. à s. de ciboulette
- 1 c. à s. d’estragon ou d’aneth
- 1 c. à s. d’échalote hachée
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de pomme verte épluchée
- 1 c. à s. de yaourt nature
- 1 pincée de curcuma (pour la couleur)
- Sel, poivre et 1 pincée de sucre
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Ma chère Martine se lance hors de sa zone de confort pour notre plus grande joie avec ce pain danois bien gourmand.
Rugbrød ou pain danois (Martine)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 350 g de farine de seigle
- 150 g de farine T 65
- 2 sachets de levure de boulanger
- 50 cl d’ de eau
- 1 cc de sel
- 2 cs de flocons d’avoine
- 1 cs de miel
- 2 cs de graines de sésame
- 6 cs de graines de tournesol
- 100 g de cerneaux de noix
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Je vous présente une recette au nom amusant : les œufs sales…oui sans accent ! Très bonne au demeurant …
Oeufs sales – Skidne æg (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 4 œufs
- 1/2 litre de lait entier
- 15 g de beurre
- 15 g de farine
- 1 petit oignon
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 72 e fois dans son tour du monde pour la paix.
Smørrebrød hareng-pomme de terre (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grandes tranches de pain noir
- 4 harengs à la crème
- 4 petites pommes de terre
- 4 radis
- quelques rondelles de concombre
- 1/2 d’oignon
- beurre salé
- aneth
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Patty revient pour la 10e fois avec deux belles recettes.
Spinatsalat med blä ost, Rämarineret lak
Salade d’épinards au bleu et saumon mariné au citron vert (Patty)
Voici les ingrédients de ces recettes pour 4 personnes
Pour la salade
- 500g d’épinards lavés et équeutés
- 100g de fromage bleu (Fourme d’Ambert ou roquefort)
- 50g de cerneaux de noix
- Le jus d’un citron vert
- 20cl de crème fraîche liquide
- 1 c . à s. de sucre semoule
- Sel
- Poivre du moulin
Pour le saumon mariné
- 800g de dos de saumon coupé en tranches fines
- 1 botte d’aneth
- Le jus et le zeste de 1 citron vert
- 10cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Pour la suite de ces deux belles recettes cliquer ici.
J’ai le plaisir d’accueillir pour la 10e fois Aurélie.
Knækbrød ou crackers aux graines danois (Aurélie)
Voici les ingrédients pour environ 30 crackers :
- 1 cuillère à café de sel
- 135g d’eau
- 80g d’huile
- 1.5 cuillère à café de levure chimique
- 125g de farine de seigle ou d’épeautre
- 30g de graines de sésame
- 30g de graines de tournesol
- 25g de graines de courge salées
- 25g de flocon d’avoine
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voilà bien de quoi se régaler avec ces recettes danoises !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
