21 recettes cubaines (Cuisine de Cuba)

recettes cubaines (Cuisine de Cuba)

Voici des recettes cubaines cuisinées par mes amies blogueuses culinaires afin de vous faire découvrir les saveurs de Cuba et également de saluer les Cubains le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.

En 2016

• Emy qui malheureusement a fermé son blog Emy en cuisine
• Jackie du blog La cuisine de Jackie à la fois créative et raffinée
• Viane qui anime le blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane

En 2017

• Sophie du blog Recettes végétales

En 2018

• Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Jackie du blog La cuisine de Jackie à la fois créative et raffinée
• Patty du blog végétarien et voyageur  Je cuisine donc je suis 

En 2019

• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
• Samar si talentueuse sur son blog Mes inspirations culinaires
• Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0

En 2020

• Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma du blog Vegan vert où sont végétalisées les recettes du monde les  plus connues
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

En 2021

• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

En 2022

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

En 2023

• Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

et voici les recettes qui ont été réalisées !

• Oeufs brouillés, pommes de terre, oignon et saucisses
• Sandwich cubain
• Poulet asad0 à la mangue
• Muffins mojito
• Virgin mojito (Delphine)
• Picadillo à la cubain
• Poulet à l’ananas
• Mojito (Jackie)
• Poulet cubain
• Hemingway spécial
• Espadon à l’escabèche
• Mojito (Catalina)
• Poulet à la cubaine
• Hachis cubain
• Sauce au gingembre
• Virgin mojito (Sofia)
• Pez cubano – Poisson à la cubaine
• Mojito fraise
• Toasts céto au thon
• Cubano – Sandwich cubain
• Sandwich cubain version céto

En 2023

Lorsque j’ai vu la recette que propose Natly aujourd’hui j’ai souri, nous avons eu les mêmes envies cette fois-ci… Sa recette est la recette traditionnelle, la mienne a été adaptée pour une version pauvre en glucides.

Cubano – Sandwich cubain (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 600 gr de rôti de porc dans l’épaule
• 6 tranches de jambon fumé
• 12 tranches fines de fromage suisse
• Moutarde
• Gros cornichons
• 6 pains à panini ou pain plat
• Huile
• Bananes plantain (facultatif)

Marinade du porc

• 15 cl d’huile d’olive
• Zeste d’une orange
• Jus d’une orange
• Jus d’un citron vert
• 7 gousses d’ail pressés
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 c. à café d’origan
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de gros sel
• Poivre du moulin

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et voici mon sandwich cétogène c’est drôle car j’avais hésité avec un autre sandwich cubain traditionnel de dinde et confiture de fraises et finalement j’avais opté pour le plus classique.

Sandwich cubain version cétogène (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

Pour les pains

• 4 cuillères à soupe de beurre d’amande
• 4 œufs
• 2 cuillères à café rases de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 4 tranches de rôti de porc froid
• 4 tranches de jambon (ici fumé)
• 12 cornichons
• 90 g de comté ou autre fromage à pâte dure

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ici mi-forte)

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En 2022

Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec cet apéritif plein de gaité et de saveurs. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.

Toasts céto au thon (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 tortillas cétogènes
• 20 g d’huile de coco désodorisée
• 40 g de ricotta
• 80 g de filet de bonite à l’huile
• 1/2 poivron rouge en saumure
• 20 g d’huile de coco
• 1 gousse d’ail
• 8 branches de coriandre fraîche
• 6 brins de ciboulette
• 1 tomate moyenne
• 1 petit piment (optionnel)
• Sel et poivre

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En 2021

Mon amie Sofia nous offre une version très savoureuse du mojito !

Mojito fraise (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 à 2 citron(s) pressés,
• ⅓ de bouquet de menthe,
• 150 à 200 g de fraises,
• 400 ml de Ricqlès,
• 2 cuillères-à-café de sirop d’agave.

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Sur ce blog je vous présente une très jolie façon d’accommoder le poisson tel qu’on le fait sur cette île ensoleillée. La cuisine des îles est si joyeuse.

Pez cubano – Poisson à la cubaine (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 filets de poisson (ici saumon)
• 2 oignons frais
• 3 gousses d’ail
• 15 cl d’huile d’olive
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 grosse cuillère à soupe d’huile de noix de coco

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En 2020

Mon amie Delphine nous offre une recette facile à cuisiner et tellement savoureuse :

Hachis cubain (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 3 c à s d’huile neutre
• 200 g de tomates concassées
• 1 pincée de piment fort en poudre
• 2 œufs
• sel poivre

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Mon amie Emma est en plein centre de son tour du monde culinaire pour la paix en version végétale et elle nous offre de découvrir une sauce végétale parfumée pour aller avec les grillades ou les salades :

Sauce au gingembre – Salsa de jengibre (Emma)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 gousses d’ail
• Le jus de 2 citrons verts (j’en ai mis 4)
• 100g de gingembre frais
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• 2 gouttes de Tabasco
• 6 brins de ciboulette
• 5 cuillères à soupe d’huile (ici d’olive)
• 1 pincée de sel

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Mon amie Sofia nous offre la version non alcoolisée du mojito, une boisson rafraîchissante que même les enfants peuvent boire !

Virgin mojito (Sofia)

Voici les ingrédients de la recette :

• 70 ml de jus de pomme,
• 6 mini bouquet de 3 feuilles de menthe fraîche chacun,
• 2 citrons verts,
• 33 cl d’eau gazeuse ou de Perrier,
• 2 à 4 cuillères-à-café de sucre de canne.

Pour la décoration

•  2 longues tiges de menthe fraîche,
• De la glace pilée.

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En 2019

Mon amie Martine présente un poulet accommodé à la façon cubaine.

Poulet à la cubaine (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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Mon amie Catalina nous présente une boisson incontournable de cette île !

Mojito (Catalina)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 10 feuilles de menthe verte
• ½ citron vert
• 2 c à c de sucre de canne roux
• quelques gouttes d’Angostura
• glace pilée

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Mon amie Samar nous présente un plat que je goûterais avec plaisir avec cet

Espadon à l’escabèche (Samar)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 4 steaks de poisson espadon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

• 1 poivron vert
• ½ poivron rouge,
• ½ poivron jaune
• 1 gros oignon jaune
• 3 gousses d’ail coupe en deux
• 1 piment jalapeño mariné.
• 300 ml de vinaigre rouge
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 c-a-soupe d’huile d’olive

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2018

Mon amie Patty à réalisé 2 recettes cubaines !

Oeufs brouillés, pommes de terre, oignon, saucisses (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 kg de pommes de terre
  
• 8 œufs
  
• 4-6  saucisses
  
• 1 gros oignon
  
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre
• Ciboulette ciselée

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et la reine des sandwichs qu’elle est nous propose aussi cette recette

Sandwich cubain végétarien (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 pain ciabatta
  
• 4 c. à s. de haricots noirs ou rouges
  
• 1/2 c. à s. d’huile d’olive
• 1/4. d’oignon haché
• 1 c. à s. d’origan frais ou de basilic ou 1/2 c. à s. d’origan séché
• 1 ou 2 piments forts marinés en conserve
• 1/2 poivron rouge grillé, à l’huile (facultatif)
• 80g de fromage frais en tranches (ici feta)
• 1/2 avocat en tranches
• Jus d’ un 1/2 citron
• Quelques feuilles de roquette ou autre salade
• 3 c. à s. de mayonnaise
  

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Ma chère Jackie a cuisiné cette année :

Poulet asado et salsa à la mangue (Jackie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 1 poulet fermier

Pour la marinade du poulet

• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 gousses d’ail
• 1 c à s de curcuma
• 1 c à s de cumin
• 1 c à s de sucre de canne
• sel et poivre

Pour la salsa à la mangue

• 1 mangue bien mûre
• 1 poignée tomates cerises
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 avocat
• le jus d’un demi-citron (vert de préférence)
• quelques feuilles de menthe fraîche
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre au moulin

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Ma chère Delphine nous fait le plaisir de sa compagnie avec :

Virgin mojito (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 400g de glaçons
• 4 citrons verts non traités coupés en 4
• 100g de sucre roux ( au lieu de 150g)
• 4 brins de menthe + quelques unes pour la décoration
• 240g d’eau gazeuse

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Une  autre des recettes cubaines de cette année doit être postée ce soir de ma chère Patty, je l’intégrerai alors !

En 2017

En pensant aux Cubains j’ai voulu reproduire dans de petits gâteaux fondants les parfums de leur mojito : rhum, menthe et citron et je suis fière de vous présenter une création végétale aussi réussie, c’est rare mais là je suis arrivée exactement à ce que j’avais imaginé !

Muffins mojito (Sophie)

Voici les ingrédients de ma recette :

Pour les muffins

• 200 g de yaourt de soja nature
• 80 ml de jus de citron
• Zeste d’un citron bio
• 60 ml (g) d’huile neutre (ici tournesol)
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (5g)
• 2 gouttes d’huile essentielle de menthe verte
• 2 gouttes d’huile essentielle de citron
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré

Pour le glaçage

• 5 ml (g) de jus de citron
• 150 g de sucre glace

Pour le décor

• Zestes, feuilles de menthe ou autre…

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2016

J’ai la grande joie d’accueillir pour la 10e fois Jackie pour saluer les Cubains le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ».

Picadillo à la cubaine (Jackie)

Voici les ingrédients pour 6 personnes :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 250 g de viande de bœuf maigre hachée
• 20cl de vin blanc
• 200 g de sauce tomate
• 80 g d’olives vertes, égouttées et hachées
• 40 g de raisins blonds
• 1/2 chorizo
• 1 oignon émincé
• 1 poivron vert émincé
• 1 gousses d’ail écrasées
• 1/2 chorizo
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café d’origan séché
• sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 120 g de riz
• Haricots rouges
• 1 banane plantain

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Poulet à l’ananas à la cubaine (Jackie)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 cuisses de poulet bios
• 1 c à s d’oignon haché
• 1 boîte d’ananas au sirop
• 1 c à c d’arrow root ou de fécule de maïs
• Riz parfumé
• Sel et poivre
• 1 c à s d’huile d’olive
• 150 g de riz parfumé

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Mojito (Jackie)

Voici les ingrédients pour 2 verres :

• Feuilles de menthe verte
• 10 cl de rhum cubain Havana Club
• 4 cl de jus de citron vert lime
• 4 c à c de sucre de canne roux en poudre ou Sirop de canne liquide
• Tonic
• Quelques goutes d’Angustura

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J’ai eu le plaisir que Emy du site « Emy en cuisine »  m’accompagne pour la fête nationale Cubaine.

Arroz con pollo – Riz au poulet cubain (Emy)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 6 pilons de poulet
• 2 bols de riz
• 2 bols d’eau
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 petite boîte de petits pois
• 2 cac de cumin
• 1 cac de safran
• 1 cac d’origan
• 2 feuilles de laurier
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Malheureusement le blog de Emy n’existe plus sur la toile

Aujourd’hui pour la fête nationale de Cuba j’ai ma si fidèle Viane intervient pour la 28e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.

Hemingway spécial (Viane)

Voici les ingrédients pour un verre :

• 6 cl de rhum Cubain
• 2 cl de jus de citron vert
• 2 cl de jus de pamplemousse
• 1 cl de marasquin (ici de l’angostura)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Je vous invite à voyager en testant l’une de ces recettes cubaines !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales