recettes croates (Croatie)
Ces recettes croates ont été réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même pour saluer les habitants de la Croatie le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » et vous faire découvrir leur cuisine.
2016
- Cécile que j’aimais beaucoup et qui animait le blog de grande qualité Ma cuisine bleu combava.
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
2017
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Aurélie du blog végétarien J’ai toujours aimé le jaune moutarde
2018
- Catalina qui nourrit la culture et le goût sur Le blog de Cata
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2019
- Martine qui fait son tour du monde culinaire complet pour la paix en une seule année sur Kilomètre-0
- Sophie sur le blog de Recettes végétales dont le nom évoque le contenu…
2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume & Prose
2022
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Et voici les recettes que nous vous présentons :
- Bajadera – Gâteau chocolat noisettes
- Peka – Mijoté de deux viandes aux olives
- Jaje od rakova – Tartine d’œuf poché aux écrevisses
- Zlevanka – Flan croate
- Tourte croate du pêcheur
- Papuči ou pancake croate aromatisé
- Kremnitsa
- Crevettes à l’orange et poivre vert
- Svinjetina sa crvenim kupusom – Rouelle de Porc au Chou Rouge
- Bajadera – Gâteau croate allégé sans four
- Condiment à l’aubergine et au poivron – Avjar
- Pancake de Croatie
- Kajganan – Oeufs brouillés vegan
- Poivrons farcis
- Ajvar – Caviar de légumes
En 2023
Mon amie Natly grime avec force les marches de la gourmandise. Ici son gâteau pour saluer les Croates me fait rêver, pas vous ? Je vous invite à aller voir sa recette assez simple et si gourmande !
Bajadera (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
La pâte
- 250 gr de biscuits sablés type McVities
- 220 gr de sucre
- 10 cl d’eau
- 8 cl de lait
- 130 gr de poudre d’amandes
- 130 gr de poudre de noisettes
- 220 gr de beurre
- 120 gr de chocolat noir pâtissier
- 2 c. à soupe de rhum (arrangé)
Le glaçage
- 3 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de sucre
- 30 gr de beurre doux
- 120 gr de chocolat noir pâtissier
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’ai réalisé pour saluer les Croates avec Cuisiner pour la paix un ragoût typique aux deux viandes. Un petit plat de printemps, quand il fait encore un peu frais.
Peka – Mijoté de deux viandes aux olives
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de veau
- 500 g d’agneau
- 4-5 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 poivrons
- 1 aubergine
- 100 g d’olives noires
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog de la tendresse en cuisine je continue mon tour du monde des recettes pauvres en glucides. Je les ai compilées dans des livres, une recette par pays, Ici, si la gourmandise autour du monde en mode cétogène vous intéresse.
Tartine d’œuf poché aux écrevisses (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 tranche de pain cétogène
- 7 écrevisses
- 10 g de beurre
- 1 œuf très frais
- 1 c. à s. de mayonnaise
- 1/2 citron (jus)
- 1 pincée d’ail en poudre
- 10 cl de vinaigre blanc
- Eau bouillante
- Ciboulette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous présente un ingrédient incontournable de cette région du monde :
Ajvar (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette:
- 1 aubergine,
- 3 poivrons,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 2 gousses d’ail ou 1 cuillère-à-soupe d’ail en poudre,
- 1 filet de jus de citron,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine a trouvé de jolies petites crêpes typiques de ce pays, je pense qu’on pourrait faire un tour du monde entier avec des crêpes ! Merci pour cette découverte…
Pancakes de Croatie (Delphine)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 ml de lait
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 80 g de figues sèches ou de pruneaux
- 1 orange
- 1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de raisins secs
- 100 g de sucre
- 1 bouchon de rhum
- 1 cuillère à café d’eau-de-vie
- Sucre glace
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma a entamé depuis 6 mois son tour du monde culinaire pour la paix dans un formule originale : une version végétale. Et voici sa recette d’œufs brouillés croates … sans œufs…
Kajgana – Oeufs brouillés vegan (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 galette de tofu nature ou fumé
- 1 pincée de sel Kala Namak (pour le goût d’oeuf) à défaut du sel normal
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de crème végétale (ici de cajou)
- 1 pincée de curcuma (pour la couleur)
- 1/2 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à café d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge, en lanières
- 1 cuillère à soupe d’oignon émincé
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine revient cette année avec un bon plat gourmand de cette région :
Poivrons farcis (Martine)
Voici les ingrédients de la recette :
- 4 poivrons
- 3 grosses tomates
- 300 g de fêta
- 2 échalotes
- 2 ou 3 brins de thym
- 120 g d’ olives
- un peu d’ huile d’olive
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En 2019
Mon amie Martine nous a trouvé un gâteau bien pratique quand il fait chaud car il n’a pas besoin de cuisson au four !
Bajadera – Gâteau croate allégé sans cuisson au four (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour le gâteau
- 24 cl d’ eau
- 100 g de sucre de canne
- 300 g de petits beurre
- 100 g de beurre
- 250 g d’ amandes
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 cs de rhum
Pour le glaçage
- 70 à 100 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici une recette à servir de multiples façons en tartinade ou dip ou en accompagnement de grillades.
Condiment à l’aubergine et au poivron – Avjar (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 belle aubergine
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron (jus)
- 60 ml d’huile d’olive
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Cette année notre Catalina revient avec une belle recette croate, merci à elle 🙂
Zlevanka – Flan croate (Cata)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 350 g de faisselle égouttée ou de fromage frais type cottage
- 125 ml de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 200 g de semoule de blé fine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- zeste d »un citron
- 4-5 c à s de la confiture de prunes – maison et aux noix pour moi, recette ici
- 1 pincée de sel
- Noix pour le décor
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog vous trouverez un plat raffiné trouvé sur un site croate et qui m’a interpellé par sa délicatesse et son originalité :
Crevettes à l’orange et au poivre vert (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 orange
- 150 g de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de poivre vert en saumure
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Ma chère Viane a cuisiné un pain typique de chez eux.
Tourte croate du pêcheur (Viane)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour la garniture
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bocal de 200 g d’anchois à l’huile
- 1 feuille de sauge
- 1 cuillère à café d’origan
- poivre
Pour la pâte
- 700 g de farine –
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 25 cl d’eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Aurélie nous offre un plat qu’elle a particulièrement apprécié
Papuči ou pancake croate aromatisé (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300ml de lait
- 2 œufs
- 250g de farine
- 80g de figues sèches
- 1 orange bio
- 1 citron bio
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g de raisins secs
- 100 à 150g de sucre
- 1 bouchon de rhum
- 1 cuillère à café d’eau de vie
- Sucre ou confiture pour la dégustation
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma chère Catalina qui tient le blog Le blog de Cata participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 23e fois.
Kremnitsa (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 320 g de pâte feuilleté express
- 25 cl de crème fleurette
- 3 c à s de sucre glace
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 550 ml de lait
- 75 g de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou essence de rhum)
- sucre glace, sucre
J’ai le grand plaisir d’accueillir pour la 6e fois sur mon blog une superbe recette mon amie Cécile (en 2016).
Elle nous manque tant aujourd’hui, j’ai le cœur serré en pensant à sa disparition. Elle était si jeune, si belle et si pleine de vie !
Svinjetina sa crvenim kupusom – Rouelle de Porc au Chou Rouge (Cécile)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 ou deux rouelles de porc, dans l’épaule pour moi, environ 1,5 kg
- 800 gr de chou rouge râpé
- 4 oignons râpés
- 35 cl de vin rouge
- 1 (belle) c à café de sauge séchée
- 1 (grosse) pincée de noix de muscade
- huile, sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes croates et pour votre fidélité !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
