Recettes colombiennes (Colombie)
Voici des recettes colombiennes réalisées par mes amies blogueuses et moi pour saluer les Colombiens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.
En 2016
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
En 2021
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2022
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes typiques qui ont été réalisées :
- Riz aux palmiers
- Sablés colombiens – Polvorones
- Salade colombienne
- Patacones
- Huevos pericos – Omelette à la colombienne
- Poisson à l’orange
- Pilons de poulet à l’orange
- Ceviche végétalien
- Hogao – Sauce colombienne
- Ailes de poulet marinées à l’orange
- Arroz blanco – Riz blanc à la colombienne
- Pollo en salsa de coco – Poulet sauce coco
- Arepas – Galettes fourrées au fromage
En 2023
Mon amie Natly me fait à chaque fois plaisir avec ses belles recettes gourmandes et ici pour saluer les Colombiens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix elle nous offre un plat très parfumé.
Pollo en salsa de coco (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 cuisses de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 cl de lait de coco
- 30 cl de coulis de tomate
- 1 c. à soupe de graines de moutarde
- ½ c. à café de cumin
- ½ gousse de vanille
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraiche (1/2 bouquet)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici la recette traditionnelle que j’ai retravaillée en version cétogène, c’est très très bon ! Que vous suiviez ou pas l’alimentation cétogène n’hésitez pas à tenter l’aventure.
Arepas – Galettes fourrées au fromage (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 100 g de farine d’amande
- 50 g de fromage râpé
- 15 g de levure chimique
- 30 g de beurre
- 2 œufs
- 120 g de cheddar râpé
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En 2022
Mon amie Sofia est vraiment très douée pour les riz et il en existe des dizaines de variétés sur son blog, aujourd’hui elle nous le fait découvrir à la manière colombienne :
Arroz blanco – Riz blanc à la colombienne (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 oignon ou 1 échalote,
- 2 gousses d’ail ou 1 cuillère-à-café d’ail en poudre,
- 1 tasse de riz,
- 2 tasses de bouillon,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Sel au goût.
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En 2021
Mon amie Martine après bien plus d’un tour du monde culinaire revient aujourd’hui saluer les Colombiens avec cette recette savoureuse typique :
Ailes de poulet marinées à l’orange (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 6 ailes de poulet
- 1 oignon
- 4 cs de sauce soja
- 1 cs de sucre de canne
- 3 oranges
- de l’ huile d’olive
- 1 verre de vin blanc
- 2 cs de graines de sésame
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En 2020
Ma chère Delphine nous a trouvé une savoureuse recette colombienne salée-sucrée :
Pilons de poulet à l’orange (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 7 pilons de poulet
- 1 oignon haché fin
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 verre de vin blanc 15 cl
- 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 oranges 15 cl
- 1 louche de bouillon de volaille
- sel poivre
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Voici la recette végétale du ceviche réalisée par Emma !
Ceviche végétalien (Emma)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400g de coeurs de palmiers
- 400g d’avocat (ici surgelés, décongelés)
- 3 cuillères de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g d’oignons rouge finement émincé
- 1 petit bouquet de coriandre ciselée
- 15 g de piment frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou blanc
- 100ml de jus d’oranges
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Sofia continue son tour du monde pour la paix avec cette sauce délicieuse typique de la cuisine colombienne.
Hogao – Sauce colombienne (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 cuillères-à-soupe d’huile,
- 5 oignons verts (1 tasse soit 160g),
- 2 grosses gousses d’ail,
- 2 grosses tomates (2 tasses soit 380g),
- 1 cuillère-à-thé de cumin en poudre ou en graines,
- 1/2 cube de bouillon,
- Sel et Poivre.
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En 2019
Mon amie Catalina nous offre un plat qui ne peut que me plaire puisqu’il s’agit d’oeufs ! Merci à elle pour cette jolie trouvaille.
Omelette à la colombienne – Huevos pericos (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 œufs
- 1 tomate moyenne, hachée finement
- 1 bonne c à s d’huile d’olive
- 2 tiges d’oignon verts – 2 ciboules pour moi
- sel, poivre au goût
- piment d’Espelette
- emmental râpé
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Mon amie Martine nous présente un joli plat salé-sucré.
Poisson à l’orange (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 chou pointu
- 2 filets de merlu
- 1 grosse orange
- 1 oignon
- 1 peu d’ huile d’olive
- sel et poivre
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En 2018
Mon amie Patty a fait une superbe recette de ce pays.
Riz aux palmiers (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 c. à s. d’huile
- 1 oignon finement haché
- 1/2 c. à café de cumin
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de riz
- 3/4 de tasse de bouillon de légumes
- 1 c. à s. de beurre
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
- 1/2 poivron jaune, coupé en lanières
- 1/2 poivron vert, coupé en lanières
- Sel et poivre
- 1 (350-400g) boîte de cœurs de palmiers, en rondelles
- Quelques feuilles de coriandre ciselée
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En 2017
Sur ce blog vous trouverez un biscuit absolument délicieux, tout sablé et plein de parfums :
Sablés colombiens – Polvorosas (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 280 g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café de cannelle (erreur)
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 94e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Salade colombienne (Viane)
Voici les ingrédients pour 3 personnes :
- 300 g de pommes de terre
- 300 g de tomates
- 2 avocats, pas trop gros
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 grand piment vert
- 3 œufs durs
- sel
- poivre
- 2 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’ai le plaisir d’accueillir pour la 16e fois Aurélie.
Patacones (Aurélie)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 2 bananes plantain vertes
- Huile de friture (huile de pépins de raisin pour moi)
- Sel
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
