9 recettes brunéiennes (Cuisine de Brunei)

recettes brunéiennes (Cuisine de Brunei)

Voici des recettes brunéiennes pour saluer les habitants de Brunei le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ». Et également vous faire découvrir leur culture culinaire à travers de jolis plats réalisés par mes amies blogueuses culinaires.

2016

• Viane du blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane

2017

• Catalina qui tient le blog culturel et gourmand  Le blog de Cata

2018

• Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine

2019

• Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-0

2020

• Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert

2021

• Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo

2022

• Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine

2023

• Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo

ont cuisiné ces recettes recettes typiques :

• Soupe – Laksa
• Brochettes de poulet au satay
• Nasi byriani – Riz au yaourt et épices
• Riz sauté – nasi goreng (Martine)
• Nasi goreng (Delphine)
• Sandwich roti John
• Mangue et riz collant sauce noix de coco
• Mee goreng – Nouilles sautées au poulet
• Poulet satay

2023

Mon amie Natly nous offre généreusement deux recettes dont celle-ci pour saluer ce peuple et nous faire découvrir leur savoureuse cuisine.

Poulet satay (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

Brochettes de poulet mariné

• 4 blancs de poulet
• 10 cl de lait de coco
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 25 gr de sucre
• 2 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• ¼ c. à café de piment (Cayenne)
• 1 c. à soupe de sauce soja

Sauce Satay

• 20 cl de lait de coco
• 25 gr de sucre en poudre
• 50 gr de beurre de cacahuète
• 2 c. à café de curcuma
• 1 c.  à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• ¼ c. à café de piment (Cayenne)
• 1 c. à soupe rase de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de sauce soja
• Une dizaine de cacahuètes non salées

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2022

Je continue mon tour du monde culinaire cétogène en une année avec ce petit salut aux Brunéiens dont c’est la fête nationale aujourd’hui. Voici la recette du mee goreng que j’ai adapté en version pauvre en glucides.

Mee goreng – Nouilles sautées au poulet (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 200 g de nouilles de konjac
• 200 g de filets de poulet
• 1/2 poivron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 petite échalote
• 2 cm de gingembre frais
• 2 c. à s. d’huile de coco
• 1 cube de bouillon Kub
• 10 cm de chou chinois
• 1/2 brocoli
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 2 c. à s. de sauce huître
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de sauce piquante
• 1 œuf
• 1 citron vert
• 2 c. à s. de cacahuètes (optionnel)
• Coriandre fraîche

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2021

Mon amie Natly nous offre à chaque fois des anecdotes sur le pays en plus de ses belles trouvailles. Je vous invite à aller jeter un oeil à la fois sur sa recette et sur les infos qu’elle a recueilli !

Mangue et riz collant sauce noix de coco (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour le riz collant

• 25 cl  de riz basmati
• 50 cl d’eau
• 25 cl de lait de noix de coco

Pour la sauce de noix de coco

• 20 cl crème de noix de coco
• 4 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café rase de sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2020

Mon amie Delphine qui anime le blog d’une femme active et spécialisée dans les robots culinaires Oh la gourmande ! nous offre le plat si répandu dans ce pays, évidemment c’est un régal !

Nasi goreng (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 500g de riz  basmati cuit ( 275g de riz cru à cuire)
• 1 c à s d’huile d’arachide
• 1 c à c de pâte de piment rouge
• 300g de poulet détaillé en petits dés
• 250g de crevettes crues décortiquées
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 oignons verts émincés
• 1 c à s de sauce soja sucrée
• 1  c à s de sauce soja
• 4 œufs
• sel poivre

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Mon amie Emma a végétalisé ma recette de sandwich préférée sur son blog dédié à la cuisine végétale Vegan Vert :

Sandwich roti John (Emma)

voici les ingrédients de sa recette :

Pour l’omelette

• 30 g de farine de pois chiches
• 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de levure maltée
• 1 pincée de curcuma 1 cuillère à café de poivre noire
• 1 cuillère à café de garam masala 
• 1 pincée de sel kala namak (donne le goût des oeufs)
• 100 ml de crème de soja
• 6 cuillères à soupe d’eau ou de lait végétal (environ, selon la texture souhaitée)

Pour la garniture

• 1 cuillère à soupe de margarine + 1/2 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe d’oignon finement émincé
• 1/4 de gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de garam masala
• 60-100g de haché végétal (ici Herta)
• 1 pain pour hot-dog ou un 1/4 de baguette
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise vegan
• 1 cuillère à café de sauce chili

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2019

Mon amie Martine nous offre une vraie gourmandise en version salé. Imaginez un riz cantonnais mais en meilleur et vous y êtes !

Nasi goreng (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 200 g de riz
• 1 oignon
• 1 tomate
• 150 g de crevettes
• 1 pincée de cumin
• 2 œufs
• un peu d’ huile
• sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2018

Voici une belle recette brunéienne pleine de saveurs, parfumée et onctueuse .

Byriani ou riz au yaourt (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 1 grand verre de riz
• 2 grands verres d’eau (même mesure)
• 6 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
• 5 grosses échalotes
• 1 piment ou 1/2 poivron vert
• 2 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 petite tomate
• 1 grosse poignée de noix de cajou
• 1 grosse poignée d’amandes
• 3 grosses cuillères à soupe de yaourt
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café rase de curcuma
• 1 cuillère à café rase de sel fin

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2017

Ma chère Catalina fidèle à Cuisiner pour la paix, nous revient avec cette belle recette.

Brochettes de poulet au satay (Catalina)

Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 10 cl de lait de coco
• quelques lamelles de gingembre frais
• 25 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• piment sec
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• des pics en bois

2016

Ma si fidèle Viane  m’accompagne pour la 43e fois dans cet élan amical et son tour du monde culinaire !

Laksa (Viane)

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

• 40 cl de bouillon de volaille
• 40 cl de lait de coco
• 6 grosses crevettes crues et décortiquées
• 100 g de tofu fumé
• 50 g de pousses de soja
• 100 g d’épinards frais
• 50 g de nouilles chinoises
• 1 œuf dur
• sel
• huile d’olive
• 1 bâton de citronnelle
• 1 cuillère à café de purée de gingembre
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de pâte de crevette

Pour la suite de la recette cliquer ici

J’espère que vous vous régalerez avec ces recettes brunéiennes !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici la liste des dates des fêtes nationales.