recettes bissaoguinéennes
Pour saluer les Bissaoguinéens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », mes amies blogueuses culinaires et moi avons cuisiné des recettes bissaoguinéennes typiques et ainsi vous ouvrir les portes de leur cuisine.
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes que nous avons réalisées
- Ragoût de bœuf – Siga
- Gâteau de Guinée-Bissau – Bolo à moda da Guiné
- Gratin de poisson au lait de coco – Moqueca de peixe
- Poulet au noix de cajou
- Soupe ou purée de butternut aux cacahuètes
- Sauce d’arachide au poulet – Tiga Degae
- Avocat farci au thon végétal – Abacate Recheado Com Atum Vegan
- Siga végétal (Sophie)
- Avocats aux thon et coco
En 2023
Je réalise cette année un tour du monde culinaire cétogène et vous propose une entrée savoureuse et aux saveurs associées originales.
Avocats aux thon et coco (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 avocats bien mûrs
- 200 g de thon frais
- 0,5 l de fumet de poisson
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- Sauce pimentée (au goût)
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2021
J’ai réalisé une recette cétogène et vegan en remplaçant la viande de bœuf par du haché végétal. L’illusion est parfaite mais si vous suivez l’alimentation cétogène rien ne vous empêche la consommation de viande. C’est un choix personne personnel.
Siga végétal (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de bœuf haché (ici viande hachée végétale)
- 300 g de gombos
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 tomates
- 2 bouillons Kub
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine nous offre un plat savoureux :
Sauce d’arachide au poulet (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 cuisses de poulet
- huile végétale ou d’arachide
- 2 tomates fraîches bien mûres
- 1 c à s de concentré de tomates
- 2 oignons frais en botte avec le vert
- 2 gousses d’ail
- poivre noir
- sel
- 1 cube de bouillon
- 1 litre d’eau chaude
- 3 c à s de pâte d’arachide
- 1 c à c de piment en poudre (facultatif)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma continue son tour du monde culinaire pour la paix en une seule année et en version végétale avec cette entrée végétalisée :
Avocat farci au thon vegan (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1/2 boîte de pois chiches, écoutés
- 2 avocats mûrs, mais fermes
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate piquante (ex: arrabbiata ou maison)
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de crème végétale (facultatif)
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise vegan, achetée ou maison
- 1 cuillère à café d’algues en paillettes (ou l’algue de votre préférence, salade du pêcheur, nori)
- 100 gr de noix de coco râpée + 2 cuillères à café pour la finition
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous présente un :
Poulet aux noix de cajou (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 poulet
- 150 g de noix de cajou
- 2 oignons
- 1 cs de concentré de tomate
- 50 g de raisins secs
- 1 citron vert
- 1/2 botte de persil
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de paprika
- du sel et poivre
- 1 yaourt
- de l’ huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous offre au choix des :
Soupe ou purée de butternut aux cacahuètes (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1/2 butternut (300 gr)
- bouquet garni
- 2 oignons verts
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cube de légumes
- 1 c à s de beurre de cacahuètes
- 1 c à s d’huile de sésame
- 1 tranche fine de gingembre frais
- 1 c à s de graines de lin
- sel, poivre
- paprika fumé
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Sur ce blog vous trouverez une recette toute simple à cuisiner absolument délicieuse que j’ai refaite de nombreuses fois après cette découverte :
Gratin de poisson au lait de coco – Moqueca de peixe (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 dorade
- 1 citron (zeste)
- 1 oignon
- 1 piment frais ou autre
- 150 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Voici un gâteau qui semble un reste de l’occupation portugaise, ce pays n’étant indépendant que depuis 1974. Je l’ai d’ailleurs trouvé sur un site lusophone.
Gâteau de Guinée-Bissau – Bolo à moda da Guiné (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de farine
- 350 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 250 g de beurre
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g de beurre + 1 cuillère farine pour le moule
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Viane a fait sa 149e recette de son tour du monde culinaire pour cet élan amical.
Ragoût de boeuf – Siga (Viane)
En voici les ingrédients pour sa recette :
- 300 g de bœuf (j’ai pris un morceau à bourguignon)
- 250 g de gombos
- 3 diagatous (espèce de tomates amères)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 piment
- 1 bouillon Kub
- sel
- poivre
- huile de palme (de colza pour moi)
- 1/2 verre d’eau
Pour savoir comment préparer ce régal cliquez ICI
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
