Recettes bermudiennes
Afin de saluer les habitants de cette région le jour de leur fête nationale et avec « Cuisiner pour la paix » mais également vous faire découvrir leur culture culinaire voici des recettes bermudiennes, réalisées en/par :
2016
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane ,
2017
- Sophie sur le blog bien nommé Recettes végétales
2018
- Patty qui anime le délicieux blog Je cuisine donc je suis
2019
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Catalina qui anime Le blog de Cata à la fois culturel et gourmand
- Delphine spécialisée dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
2021
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie sur ce blog-ci de la tendresse en cuisine
Voici les recettes réalisées
- Salade des Bermudes aux pommes de terre primeurs
- Tarte aux moules au curry
- Salade des Bermudes
- Salade d’épinards
- Salade d’oranges et avocats à la sauce au pavot
- Bar frais aux moules et suprême de langoustines
- Beignets de banane à la cannelle
- Sauce brune à l’oignon
- Chaudrée aux poissons
- Gâteau au rhum des Bermudes
- Bermuda fish chowder – Soupe de poisson des Bermudes
En 2023
Mon amie Natly nous présente une merveilleuse recettes typique des Bermudes, un gâteau au rhum et au caramel. Un grand merci à elle pour cette magnifique gourmandise !
Gâteau au rhum des Bermudes (Natlty)
Voici les ingrédients de sa recette :
Le gâteau
- 315 gr de farine
- 2 sachets de poudre à pouding
- 1 sachet de levure chimique
- 200 gr de sucre
- 1 c. à café rase de sel
- 12 cl d’huile neutre
- 12 cl de rhum brun
- 12 cl de jus d’orange (2 oranges)
- 12 cl de lait
- Le zeste d’une orange
- Noix de coco râpé pour la décoration
La sauce caramel au rhum
- 6 cl d’eau
- 200 gr de sucre
- 115 gr de beurre
- 6 cl de crème fraiche épaisse
- 12 cl de rhum brun
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici ma recette cétogène typique bermudienne (c’est à dire pauvre en glucides) que j’ai réalisée pour saluer les habitants des Bermudes le jour de leur fête nationale le 28 mai. Une soupe qui sent la joie, le soleil et la détente.
Bermuda fish chowder – Soupe de poisson des Bermudes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400g de filets de poisson blanc (ici cabillaud)
- 2 + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons frais
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 100 g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’épices Cajun
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- 1,5 litre de fumet de poisson
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 avocats bien mûrs (optionnel)
- Piment au goût
- Sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je continue mon tour du monde culinaire en saluant les pays visités avec des recettes pauvres en glucides.
Chaudrée aux poissons (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de filets de poissons
- 1,5 l de fumet de poisson
- 20 cl de lait de coco
- 1 blanc de poireau
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 2 brins d’aneth
- 4 brins de ciboulette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Natly continue son tour du monde des douceurs avec cette magnifique recette auquel j’aurais bien fait un sort !!
Beignets de bananes au sucre de cannelle (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
Sucre
- 100 gr de sucre
- 1 c. à café bombée de cannelle
Beignets
- 3 belles bananes mûres
- 1 c. à soupe de farine
- Rhum noir (ou ambré)
- Glace à la vanille
- Huile pour friture
Pâte à bière
- 120 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 60 gr de beurre
- 1 œuf
- 15 cl de bière brune
- 1 blanc d’œuf
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Mon amie Sofia nous présente un sauce, et la sauce fait tout dans un plat, elle peut le transcender comme ici avec cette belle :
Sauce brune à l’oignon (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 oignons,
- 1 noix de beurre,
- 1 cuillère-à-soupe de farine,
- 1 cube de bouillon de bœuf,
- 300 ml d’eau bouillante,
- 2 cuillères-à-soupe de vinaigre blanc,
- Sel et Poivre.
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En 2020
Mon amie Catalina qui nourrit l’esprit autant que la gourmandise, nous présente un plat superbe :
Bar frais aux moules et suprême de langoustines (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 bar frais vidé et lavé
- 500 g des moules fraîches (nettoyées)
- 400 gr de suprême de langoustine
- 50 g de chorizo
- 1 échalote
- 1 bonne c à s de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 c à c de paprika fumé
- 1 c à s d’huile de sésame
- 20 g de beurre
- herbes de Provence
- sel, poivre
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Mon amie Delphine nous présente une délicieuse salade :
Salade d’épinards des Bermudes (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 œuf dur
- 5 fines tranches de bacon
- 1 grosse poignée de jeunes pousses d’épinards
- 4 champignons de paris frais pas trop gros
- quelques croutons à l’ail pour moi
Pour la vinaigrette
- 1 échalote hachée
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 1 belle pincée de sucre
- 1 c à c de moutarde
- sel à salade
- poivre du moulin
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En 2019
Mon amie Martine nous présente pour saluer les Barbadiens une recette qui va bien avec le soleil !
Salade des Bermudes aux pommes de terre primeurs (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 pommes de terre nouvelles
- 1 orange
- 100 g de crevettes grises cuites
- 1 gros avocat
- 2 cs d’ huile d’olive
- le jus d’une demi de orange
- sel et poivre
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En 2018
Mon amie Patty nous offre un petit régal de ces îles !
Tarte aux moules au curry (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1kg de moules surgelées, décongelées
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires (de préférence)
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 oignons moyens, hachés fins
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bâton de céleri (épluché)
- 1 grosse boîte de champignons de Paris
- 150g de petits pois surgelés cuits
- 2 c. à s. de thym frais ciselé
- 2 c. à s. de persil plat frais haché
- 2 c. à s. poudre curry
- 1 c. à s. de sauce Worcestershire
- 1 c. à s. de maggi arôme ou sauce soja
- 1 tasse de bouillon de légumes refroidi
- 3 c. à s.de fécule de maïs
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
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2017
Sur le blog Recettes végétales vous pouvez trouver une salade parfumée, légère et savoureuse :
Salade d’orange et avocat à la sauce au pavot (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la salade
- 2 poignées de mesclun
- 1 avocat
- 1 orange
- 1 tranche d’oignon rouge
Pour la sauce
- 125 ml (g) de jus de citrons (4)
- 60 g de sirop d’agave
- 70 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 65e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Salade des Bermudes (Viane)
Voici les ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes :
Pour la salade
- 500 g de pommes de terre
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 avocat
- 150 g de crevettes
- 2 oranges
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 petite botte de ciboulette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Un repas possible entièrement bermudien possible avec ces recettes bermudiennes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
