recettes barbadiennes (Cuisine de la Barbade)
Voici des recettes barbadiennes réalisées les amies blogueuses culinaires pour saluer les Barbadiens avec « Cuisiner pour la paix »:
2015
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Patty du blog voyageur et végétarien Je cuisine donc je suis
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- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2019
- Catalina du blog gourmand et culturel Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Patty du blog voyageur et végétarien Je cuisine donc je suis
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
Voici leurs recettes
- Potage au crabe vert
- Sauce aux piments bajan
- Jambalaya
- Concombre à la mode de la Barbade
- Salade de riz aux crevettes et tomates
- Gratin de macaroni – Macaroni pie
- Purée caviar d’aubergines – Baigan chokha
- Cocktail barbadien
- Cutter aux œufs
En 2020
Mon amie Delphine nous a réalisé une jolie soupe et ça tombe bien car en novembre il commence à faire froid !
Potage vert au crabe (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de feuilles d’épinards
- 1 oignon
- 45 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 75 cl de bouillon de légume
- 10 cl de lait de noix de coco
- 250 g de chair de crabe
- sel, poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous présente une sauce qui accompagne bon nombre de plats de cette île.
Sauce aux piments Bajan (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 10 piments Scotch Bonnet (Ou les piments frais de votre choix)
- 1 gros oignon, haché
- 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse d’eau
- Sel au goût
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Mon amie Sofia a fait un très joli plat qu’on trouve dans cette région du monde :
Jambalaya (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 350g de riz rond,
- 4 escalopes de poulet,
- 3 carottes,
- 200g de chorizo,
- 200g de lardons fumés,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 100g de purée de tomates,
- 2 tomates,
- 750ml de bouillon de poule,
- Sel et Poivre de Cayenne,
- 200g de poivrons,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 cas d’épices Cajun,
- 1 cas de thym,
- 1 cac de Tabasco.
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En 2019
Mon amie Patty nous offre une jolie recette pleine de fraîcheur.
Concombres à la mode de la Barbade (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 gros concombres
- 1 fruit à pain
- 1 oignon rouge
- 1 oignon vert
- Le jus pressé d’environ 4 citrons verts
- 1/2 piment rouge
- Du persil plat
- Sel
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Mon amie Catalina nous offre un plat qui m’aurait bien plus, moi la fervente adoratrice de l’aubergine !!
Purée Caviar d’aubergines – Baigan chokha (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 grandes aubergines
- 1 tomate moyenne coupée en deux
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 1 c à s d’huile + 2 c à s
- sel et le poivre
- 2 petits piments verts frais ou piment séché
- coriandre/persil fraîchement haché
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Mon amie Martine boucle le mois prochain son tour du monde culinaire pour la paix en une seule année, c’est la première à avoir fait cela !
Salade de riz aux crevettes et tomates (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de crevettes grises cuites
- 1 oignon
- 120 g de riz
- 2 tomates variétés anciennes
- de l’ huile d’olive
- 1 peu de piment
- 1 jaune d’œuf
- 1 grosse cc de moutarde
- 1 jus de citron
- sel
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En 2018
Sur ce blog vous trouverez, contre toute attente, un délicieux gratin de macaroni tel qu’il est cuisiné là-bas. De ma vie je n’en avait mangé un aussi bon !
Gratin de macaroni (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de macaroni crus
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 280 g de cheddar râpé
- 1 oignon
- 75 g de ketchup
- 3 cuillères à soupe de fromage râpé (ici parmesan)
- 1 cuillère à soupe de moutarde américaine (ici savora)
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En 2017
Patty est la reine incontestable du sandwich, aujourd’hui elle nous propose un délice de La Barbade !
Cutter aux oeufs (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour les petits pains
- 2 sachets de levure boulangère instantanée
- 500g de farine blanche
- 2 c. à s. d’huile (ou saindoux)
- 1 1/2 c. à c. de sel
- 2 c. à c. de sucre
- De l’huile de tournesol ou autre pour badigeonner la pâte.
- 20 c. à s. d’eau tiède
Pour la garniture
- 4 gros oeufs fermiers
- 30g de beurre doux
- 4 feuilles de batavia
- 4 c. à s. de sauce rouge piquante
- 16 tranches de cheddar
- Sel et poivre
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En 2015
Viane intervient pour la 18e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Voici les ingrédients pour une personne :
- 4 cl de rhum Mount Gay
- le jus d’un demi citron vert
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- 1 trait d’angustura
- noix de muscade
- 2 ou 3 glaçons
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Merci les filles pour ces recettes barbadiennes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
