recettes bahamiennes
Ces recettes bahamiennes on été réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même afin de vous ouvrir les portes de leur cuisine. En effet avec Cuisiner pour la paix nous saluons les habitants des Bahamas le jour de leur fête nationale avec un plat de chez eux !
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane,
En 2017
- Jauke dont le blog n’existe plus
En 2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose
En 2021
- Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
et voici les recettes réalisées :
- Peas’n rice – Pois et riz (Viane)
- Peas’n rice (Jauke, blog disparu)
- Cake au rhum – Rum cake
- Johnny cake – Pain de maïs
- Salade d’avocat et pamplemousse
- Cocktail Bahama Mama
- Souse de poulet vegan
- Switcha – Citronnade des Bahamas
- Banana pancake
- Peas’n rice céto
- Johnny cake des Bahamas
- Thon grillé à la noix de coco
En 2023
Mon amie Natly nous offre un pain-biscuit, elle l’a beaucoup aimé le matin au petit-déjeuner. Un grand merci à elle de savoir ainsi repérer les recettes gourmandes pour nous les offrir à travers l’association Cuisiner pour la paix !
Johnny cake des Bahamas (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 530 gr de farine
- 115 gr de beurre pommade
- 180 gr de sucre
- 12.5 cl d’eau
- 18 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- ½ c. à café de sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je continue mon tour du monde culinaire cétogène, donc avec des recettes pauvres en glucides, et j’ai beaucoup apprécié ces petits morceaux de thon grillé. Je vous les conseille accompagnés d’une mayonnaise au citron ou au fruit de la passion.
Thon grillé à noix de coco (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de filet de thon
- 1 petit verre de noix de coco sèche râpée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec cette petite halte gourmande en Argentine, qui sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Peas’n rice – Riz aux pois cétogène (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de riz de konjac
- 130 g d’édamames cuits
- 10 cl de lait de coco
- 1 petit oignon
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 8 brins de ciboulette fraîche
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 2 pincée de paprika en poudre
- Piment (optionnel)
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia donne dans la pure gourmandise avec ces
Banana pancake (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 œuf,
- 1 banane,
- quelques fruits au choix,
- 1 filet de sirop d’érable.
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En 2020
Mon amie Delphine nous a concocté une jolie boisson qui fait vite tourner la tête !
Cocktail Bahama Mama (Delphine)
Voici les ingrédients de sa boisson :
- 1,5 cl de rhum vieux
- 3 cl de rhum à 40°
- 3cl de jus d’ananas
- 3cl de jus d’orange
- 1 trait de grenadine par verre
- glace pilée
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Mon amie Emma a végétalisé un plat très répandu aux Bahamas !
Souse de poulet vegan (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400g de substitut de poulet
- De l’huile d’olive
- 2 carottes, épluchées, coupées en rondelles
- 1 branche de céleri, coupé en cubes
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 bouillon-cube de légumes (facultatif)
- Des piments oiseau ou habanero frais (la quantité dépend de votre résistance)
- Piment en poudre
- Thym
- Sel et poivre
- 2 citrons verts
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Mon amie Sofia nous offre un rafraichissement parfait pour les chaleurs de l’été :
Switcha – Citronnade des Bahamas (Sofia)
Voici les ingrédients pour sa boisson :
Pour la citronnade
- 5 citrons verts (200g),
- 1 citron jaune (60g),
- 650ml d’eau ou plus selon les goûts,
Pour le sirop
- 100g de cassonade ou plus selon mes goûts,
- 200ml d’eau.
Pour la décoration
- Glaçons,
- Cassonade,
- 1 rondelle de citron vert.
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En 2019
Mon amie Catalina nous offre une jolie salade bien rafraîchissante !
Salade d’avocat et de pamplemousse (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 3 c à s d’huile
- 2 c à s de vinaigre
- gros sel, poivre
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Mon amie Martine nous présente une recette fameuse dans toutes les Caraïbes, chaque île ayant ses spécificités !
Johnny Cake – Pain de maïs (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 125 g de farine de maïs
- 125 g de farine T 65
- 65 g de sucre de canne
- 4 g de bicarbonate de soude
- 3 cl d’ huile
- 24 cl de lait entier
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
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En 2018
Sur ce blog vous trouverez l’un des meilleurs gâteaux que j’ai fait lors de mes tours du monde. Ne vous affolez pas du volume de rhum, l’alcool s’évapore à la cuisson et il n’en reste qu’un parfum extraordinaire de subtilité. C’est une pure merveille croyez moi ! Bon à la photo il a l’air de rien, mais croyez moi sur parole : il est extraordinaire !
Cake au rhum – Rum cake (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour le cake
- 340 g de beurre
- 300 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron bio
- 3 œufs + 1 jaune d’œuf
- 120 ml de rhum ambré et 120 ml de liqueur de banane ou 240 ml de rhum Bumbu (parfum banane)
- 385 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 bonnes pincées de sel fin
- 1 brique de crème fraîche liquide entière (20 cl)
Pour le sirop
- 140 g de beurre
- 160 g de sucre
- 50 ml de rhum ambré
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En 2017
Ce blog n’existe plus et je ne peux plus proposer les étapes de la recette mais voici la photo et les ingrédients, c’est tout ce qu’il reste du travail de Jauke :
Peas’n Rice (Jauke)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 càs d’huile d’olive
- 250 g de riz
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 2 tomates fraîches
- 125 g de petits pois
- ail
- thym
- 60 cl d’eau
- tranches de poitrine fumée
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 88e fois dans cet élan amical.
Peas’n rice – Pois et riz (Viane)
Voici les ingrédients pour 3 personnes :
- 500 g de petits pois frais (normalement des pois d’Angola)
- 1 poivron rouge
- 200 g de riz
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 100 g de fines tranches de poitrine fumée
- 2 branches de thym frais –
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de saindoux ou de graisse de canard
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
