14 recettes australiennes (cuisine d’Australie)

Recettes australiennes

Pour saluer les Australiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » voici les blogueuses culinaires qui ont participé :

• Emma,
• Martine,
• Michèle,
• Natly,
• Viane,
• Aurélie,
• Patty
• Catalina
• Sophie
• Delphine

et voici leurs recettes

• Anzac – Biscuits
• Lamingtons (petits gâteaux tendres)
• Damper (petit pain dense)
• Vegemite tiger toast (tartine typique)
• Biscuits aux flocons d’avoine, chocolat et mangue séchée
• Rissoles (boulettes de viande)
• Pavlova aux poires
• Pavlova aux kiwis, clémentines et grenade
• Rolls façon saucisses vegan
• Biscuits australiens – Jam drops
• Pavlova aux mandarines
• Poulet parmigiana ou chicken parma
• Lamingtons
• Calamars au sel et au poivre

Pour 2023

Mon amie Natly nous offre généreusement cette année une nouvelle recette à ajouter à notre liste, des biscuits croustillants et extras. Je les connais bien pour les avoir cuisinés plusieurs fois et je la remercie de cette douceur !

Biscuits Anzac (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 85 gr de sucre
• 100 gr de flocons d’avoine
• 75 gr de noix de coco râpée
• 100 gr de farine
• 65 gr de Golden Syrup
• 60 gr de beurre demi-sel
• 60 gr de beurre doux
• 1/4 de c. à café de bicarbonate
• 15 gr d’eau

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2022

Mon amie Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 nous offre un petit régal typique les :

Lamingtons (Martine)

Voici les ingrédients de  sa recette :

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Sur ce blog je continue mon tour du monde pauvre en glucides avec ici avec une friture gourmande avec ces

Calamars au sel et au poivre (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 200 g d’anneaux de calamar
• 3 c. à s. de farine de coco
• 1/2 c. à c. d’épice Nora (optionnel)
• 1/2 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. poivre moulu
• 1 citron
• Huile de coco désodorisée

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2021

Mon amie Delphine du blog Oh la gourmande ! nous a trouvé un petit régal de dessert :

Pavlova aux mandarines (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour la meringue :

• 120 g de blancs d’oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 c a c de jus de citron
• 5 g de maïzena

Pour la chantilly :

• 25 cl de crème liquide à 30 % de MG
• 150 g de mascarpone
• 15 g de sucre glace

Pour la garniture :

• 4 c à s de curd de mandarine
• zeste de 1 citron vert
• 3 mandarines

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Natly, du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo, réalise son tour du monde en une seule année avec ici un salut à nos amis Australiens avec Cuisiner pour la paix avec cette magnifique recette gourmande.

Poulet parmigiana ou Chicken parma (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 8 escalopes de poulet
• 4 tranches de jambon
• Farine
• Chapelure
• 2 œufs
• 30 gr de beurre
• Huile
• Sauce tomate cuisinée
• 200 g de Cheddar râpé
• Sel et Poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2020

Emma nous présente une recette australienne sans viande, elle anime avec talent le blog végétal Vegan Vert.

Rolls façon saucisses vegan (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 200g de haché végétal (ici Herta)
• 1/2 gousse d’ail hachée
• 1 échalote hachée
• 3 c. à s. de bulbe de fenouil coupés en dés (facultatif)
• 1 c. à c. de graines de fenouil (facultatif)
• Une pincée de piment frais haché
• 1/2 carotte râpée
• 2 c. à s. de chapelure
• 1 c. à s. de pomme granny smith râpée (facultatif)
• 1 c. à s. de thym
• 1 pâte feuilletée vegan (de préférence rectangulaire si vous en trouvez, voir en bas)
• Sel et poivre
• De l’huile d’olive

Dorure

• 1 c. à c. de curcuma
• 1 c. à s. de lait ou crème végétal
• Graines de sésame noir (j’avais dorées pas noir)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Cette année je me joins à mes amies blogueuses culinaires en vous présentant une recette que j’ai beaucoup aimée : les jam drops.

Jam drops – Sablés à la confiture (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 200 g de beurre
• 150 g de sucre glace
• 315 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1/2 pot de confiture au choix

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2019

Ma chère Martine qui anime le blog sain et de saison Kilomètre-0 m’a fait la joie de faire une jolie pavlova pour saluer les Australiens. Un grand merci à elle !

Pavlova aux kiwis, clémentines et grenade (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour 2018

Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand nous rejoint aujourd’hui avec une pavlova divinement réussie.

Pavlova aux poires (Michèle)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Meringues

• 3 blancs d’oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 80 g de sucre glace

Poires

• 3 petites poires
• 30 g de beurre
• 30 g de cassonade

Coulis de chocolat

• 220 g d’eau
• 130 g de crème fleurette
• 20 g de sucre
• 140 g de chocolat noir

Crème au marron

• 150 g de crème fleurette
• 75 g de mascarpone
• 75 g de crème de marrons

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Patty du joli blog Je cuisine donc je suis, végétarien et spécialisé dans les recettes de religion, a publié une belle recette de boulettes de viande avec un mélange de saveurs typiques.

Rissoles (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Boulettes

• 1 oignon haché finement
• 1 petite carotte, râpée
• 1 petite courgette, râpée
• 1 gousse d’ail hachée
• 500g de bœuf maigre haché
• 80-100 g de chapelure
• 1/2 c. à c. d’origan
• 1 c. à s. de persil plat haché
• 1 gros oeuf fermier battu
• Farine
• 1 c. à s. de sauce barbecue
• De l’huile friture

Sauce gravy

• 2 échalotes
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 25g de beurre doux

Accompagnement

• 1 grosse boîte de conserve de petits pois et carottes

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata reprend un biscuit typique de ce pays pour le rendre encore plus gourmand !

Biscuits flocons d’avoine, chocolat et mangue séchée (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 140 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de poudre de noisettes
• 100 g de flocons d »avoine
• 60 g mangue séchée
• 20 g d’eau chaude
• 80 g pépites de chocolat
• 1 c à c de jus de citron
• ½ c à c de bicarbonate de soude (à défaut de la levure chimique)
• 140 g de beurre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2017

De belles recettes australiennes pour cette année 2017.

Viane du blog Les vagabondages de Viane continue son tour du monde culinaire pour la paix avec cette 170e recette pour saluer les Australiens.

Vegemite tiger toast (Viane)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 1 tranche de pain de campagne
• 1 cuillère à café de vegemite
• la moitié d’un petit avocat
• jus de citron
• poivre
• 1 tranche de cheddar
• un peu de piment en poudre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ici la recette d’Aurélie qui anime le blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde et continue son tour du monde culinaire avec cette 31e recette.

Pain Damper (Aurélie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

•  450g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 80g de beurre froid (j’ai utilisé de la margarine)
• 1 cuillère à café rase de sel
• 185ml de lait (écrémé pour moi)
• Un peu d’eau (1/4 de verre)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

 

Pour 2016

Ce lamington est réalisé par Natly du site Une cuisine pour Voozenoo C’est la 2e fois que Natly cuisine pour cet élan amical.

Lamingtons (Natly)

Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette :

Sponge cake (gâteau éponge)

• 4 œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 200 gr de farine
• 200 gr de sucre
• 1.5 c. à café de levure
• 110 gr de beurre

Glaçage

• 50 gr de beurre
• 17 cl de lait
• 45 gr de cacao en poudre
• 290 gr de sucre glace
• Noix de coco râpée

Pour savoir comment réaliser ce gâteau australien cliquer ici.

De bien belles recettes australiennes merci à vous ! Si vous souhaitez voir celles que j’ai cuisinées cliquer ici.

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.