Recettes arméniennes
Voici les recettes arméniennes réalisées pour saluer les Arméniens le jour de leur fête nationale, mais aussi vous présenter leur culture culinaire, avec Cuisiner pour la paix, cuisinées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même. En :
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Laurence du blog délicat et raffiné Plaisir et Équilibre
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…
2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes arméniennes qui ont été réalisées :
- Boulgour aux épinards
- Kourabiès
- Brioche feuilletée torsadée aux noix – Katah
- Nazook
- Beurek arménien
- Sou beurek
- Salade de boulgour – Itch
- Mélange d’épices arménien – Chaimen
- Sauce épicée arménienne – Adjika
- Gâteau au tahiné
- Salade de pois chiches aux aubergines
- Omelettes à l’oignon et persil – Sokhov boghdonosov dabag
En 2023
Pour mon second tour du monde culinaire cétogène voici une recette facile à cuisiner et plein de saveurs.
Omelettes à l’oignon et persil – Sokhov boghdonosov dabag (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 œufs
- 1 bouquet de persil
- 2 oignons frais
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine salue aujourd’hui les Arméniens avec cette recette très agréable :
Salade de pois chiches aux aubergines (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de pois chiche cuit
- 2 petites aubergines
- huile d’olive
- 2 petits oignons nouveaux
- 15 tomates cerises
- 2 branches de menthe
- une dizaine de tige de persil
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- poivre noir
- sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous présente une sauce typique de ce pays qui me donne très envie d’essayer !
Sauce épicée arménienne – Adjika (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de poivrons rouges,
- 1 ou 2 piments rouges (facultatif),
- 1 bouquet de persil frais,
- 2 têtes d’ail (15 à 17 gousses),
- 1 tomate fraîche ou quelques tomates cerises,
- 30 ml de sauce tomate,
- 80g de concentré de tomates,
- 50 ml d’huile d’olive,
- 2 cuillères-à-soupe de vinaigre de miel,
- 2 à 3 cuillère-à-thé de flocons de piment rouge (facultatif),
- 1 cuillère-à-soupe de poudre de fenugrec,
- Sel au goût.
Pour la suite de la recette cliquer ici
Gâteau au tahiné (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de pâte de sésame (tahiné, tahini ou tahina)
- 150 g de poudre d’amande
- 150 g d’érythritol (ou plus au goût)
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma a réalisé 3 recettes aujourd’hui pour saluer 3 pays dont c’était la fête nationale et voici ce qu’elle nous offre pour découvrir la cuisine arménienne :
Chaimen – Mélange d’épices arménien (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 cuillères à soupe de fenugrec
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/2 cuillère à café de cumin
- 3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 3/4 cuillère à café de piment de Jamaïque
- 3 gousses d’ail pressées ou de l’ail en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous présente une bien jolie recette de tourte arménienne :
Sou beurek (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 12 feuilles de filo
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 75 cl de lait entier
- 500 g de fêta
- 1 botte de persil
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Vous trouverez ici la recette végétale qui ressemble beaucoup au taboulé que nous connaissons mais en bien meilleur !
Salade de boulgour – Itch (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de boulgour
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 20 cl de coulis de tomates
- 20 feuilles de menthe fraîche
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Mon amie Laurence nous offre des biscuits gourmands et très originaux d’Arménie.
Nazook (Laurence)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la pâte
- 375 g de farine
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée (7 g)
- 227 g de crème sure (ou 27 g crème liquide + 1 yaourt nature + 75 g de fromage blanc)
- 227 g de beurre mou
Pour la farce
- 188 g de farine
- 338 g de sucre
- 170 g de beurre à température ambiante
- extrait de vanille liquide
- 1 jaune d’œuf
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Catalina nous trouve toujours des gourmandises aujourd’hui elle nous propose la version arménienne du beurek, un incontournable !
Beurek arménien (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 8 feuilles de pâte filo /philo300 g de fromage cottage(ou ricotta)
- 100 g d’emmental râpé
- 120 g de féta
- persil haché
- poivre du moulin à volonté
- 1 œuf
- 5 cl de lait
- 50 g de beurre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Ma chère Aurélie nous offre une petite gourmandise arménienne :
Kourabiès (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 63g de beurre pommade
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 25ml de cognac
- 25g de cerneaux de noix
- 125g de farine
- Sucre glace
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog vous trouverez un petit régal un peu long à faire mais qui vaut vraiment le temps et l’amour qu’on y met !
Brioche feuilletée torsadée aux noix – Katah (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la brioche
- 4 g de levure sèche
- 350 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 120 g de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 œufs
Pour la farce (facultative)
- 10 noix
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 150 g de beurre
Pour la dorure
- 1 œuf battu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 145 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Épinards au boulgour (Arménie)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g d’épinards frais
- 200 g de boulgour gros
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de jus de tomate
- 25 cl d’eau
- 2 branches de thym
- sel
- poivre
- huile d’olive
- le jus de 2 citrons
>Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes arméniennes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
