23 recettes argentines

recettes argentines

Afin de saluer les Argentins le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisé des recettes argentines, cela vous permet de découvrir leur culture culinaire :

en 2016 

• Viane qui anime le blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane,
• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata ,
• Patty du blog végétarien  Je cuisine donc je suis.

en 2017 

• Claudine du blog de saison et spécialiste des poissons La cuisine de Gut,
• Laurence du blog délicat et raffiné Plaisir et Équilibre,
• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata ,
• Patty du blog végétarien  Je cuisine donc je suis.

en 2018 

• Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

en 2019

• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert.

en 2020

• Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
• Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose

en 2021

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
• Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et prose

en 2022

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

en 2023

• Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine

Voici les plats réalisés :

• Alfajores de maicena – Biscuits fourrés
• Sandwich argentin
• Sauce chimichurri
• Paquitos – Viande grillée en barquettes de salade
• Gâteau de merlu sauce betterave (Noël argentin)
• Salade argentine
• Los carlitos – Sandwiches argentins
• Tarte au dulce de leche et chocolat
• Aubergines en escabèche
• Sandwich Lomito version végétale
• Oeufs brouillés à la mode argentine
• Bombe de banane
• Confiture de lait
• Ragoût de lentilles (Guiso de lenteja)
• Tourte aux pommes
• Empenadas au thon et à la tomate
• Hamburger argentin
• Pizza champignones y panceta ahumada
• Budim de pan
• Sauce chimichurri
• Pastel de pollo – Gratin au poulet
• Pastelitos
• Empanadas

En 2023

Mon amie Natly nous offre ici une petite merveille de douceur argentine. J’aurais bien voulu les faire un jour mais c’est trop tard je suis passée du côté céto de l’alimentation ! Ses réalisations sont magnifiques. Merci à elle !

Alfajores de maicena (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

La pâte

• 200 gr de farine
• 300 gr de Maïzena
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 2 c. à café de levure chimique
• 200 gr beurre mou
• 150 gr sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Zeste d’un citron

Garniture et décoration

• 1 pot de dulce de leche
• Noix de coco râpée

Pour la suite de la recette cliquer ici.

J’ai réalisé pour saluer les Argentins une recette de sandwich traditionnel chez eux. Ils ont une grande tradition de sandwiches dans leur culture culinaire et j’en parle dans ce post-ci.

Sandwich argentin (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 saucisses de porc
• 2 petits pains céto (recette en cliquant ici)
• 8 cuillères à café de sauce chimichurri
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Par ailleurs j’avais besoin pour ce sandwich de leur fameuse sauce chimichurri j’en ai donc profité pour écrire un autre post pour que cette délicieuse recette soit disponible également sur le blog. C’est un tableau gustatif que cette sauce, je vous la conseille chaleureusement.

Sauce chimichurri (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 1/2 poignée de persil frais
• 5 brins d’origan frais
• 10 brins de ciboulette
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• Piment rouge frais au goût
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Pour  la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Je continue pour ma part mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides  (recettes cétogènes), avec cette petite halte gourmande en Argentine, qui sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.

Viande grillée en barquettes de salade – Paquitos (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 200 g de filets de poulet
• 20 g de beurre
• 8 feuilles de romaine
• 1 piment vert
• 1/2 citron
• 1 petit oignon rouge
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 2 tomates
• 1 avocat
• 6 brins de coriandre fraîche
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 1 petit cube de bouillon Kub
• 1 c. à s. de mascarpone
• Sel et poivre

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En 2021

Mon amie Martine nous offre généreusement cette année deux superbes recettes argentines pour saluer les Argentins :

Gâteau de merlu sauce betterave (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

En 2020

Emma est née au « pays de la viande » l’Argentine et elle est devenue végane par compassion. Elle présente 2 recettes végétales de son pays aujourd’hui. Bonne fête Emma et merci pour ta générosité !

Aubergines en escabèche (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette familiale :

• 1 kg d’aubergines
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 gousses d’ail taillées en fines lamelles
• 4 feuilles de laurier
• 1 gros oignon
• Du gros sel
• Du persil
• 2 carottes râpées
• 1 poivron taillé en fines lamelles
• Du vinaigre d’alcool (j’ai utilisé de cidre) environ 50cl
• De l’eau (environ 60cl)
• De l’huile de maïs ou de tournesol
• De l’aji molido (piment argentin ou un piment en poudre)
• De l’origan séché

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et voici la seconde des deux recettes argentines et une de ses spécialités, le sandwich :

Sandwich Lomito version végétale (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour un sandwich Lomito

Pour accompagner 

• Salade de batavia ou frites

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Mon amie Sofia nous présente la sauce tellement appétissante qui accompagne tous les asados (barbecues argentins) :

Chimichurri verde (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1/2 bouquet de persil (30g),
• 2 cuillères-à-soupe d’origan,
• 4 gousses d’ail (28g),
• 2 à 3 ciboules ou oignons verts (75g),
• 1 piment vert (55g),
• 2 cuillères-à-soupe de vinaigre de vin rouge,
• le jus d’un demi citron vert,
• 200 ml d’huile,
• Sel et poivre.

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En 2019

Mon amie Emma nous offre un plat typique argentin, et elle sait de quoi elle parle puisqu’elle est née là-bas ! Bonne fête Emma

Oeufs brouillés à la mode argentine – Revuelto Gramajo (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 300 grammes de tofu ferme
• 3 pommes de terre moyennes pour frites
• 1 petit poivron rouge ou jaune
• 1 oignon moyen émincé
• 150g de petits pois (conserve ou surgelés)
• 150 g de jambon végétal ou de tofu fumé
• 40 ml d’huile
• 1 c. à s. de margarine
• Sel de mer au goût
• Sel noir Kala Namak  au goût
• Poivre
• 1 c. à c. de curcuma
• De  l’huile de friture
• Du persil  frais haché

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Mon amie Martine  nous fait plonger dans la gourmandise avec deux recettes terribles !

Confiture de lait (Martine)

Voici l’ingrédient de sa recette :

• 1 boite lait concentré sucré

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Bombe de banane (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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2018

Patty nous offre pour la 4 année consécutive une recette de son pays pour Cuisiner pour la paix !!! Quelle joie que ces belles recettes…

Ragoût de lentilles – Guiso de lenteja (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 1 oignon
• 1 poivron
• 300g de lentilles brunes
• 200g de bacon végétarien (ou de lardons fumés)
• 2 pommes de terre
• 1 chorizo vegan (ou 1 chorizo espagnol)
• 300 ml de purée de tomates 
• 300ml de bouillon de légumes
• Sel, poivre, herbes de Provence
• Pour la sauce « grasita colorada » (littéralement, petit gras rouge)
• 1 tasse d’ huile ou de saindoux
• 1 poignée d’oignons verts hachés
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• Paprika doux et fort ou piment, au goût

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Ici vous trouverez la recette d’une pâtisserie qui m’a fait fondre de plaisir :

Tourte aux pommes (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 120 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 3 pommes
• 120 ml de lait

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2017

Voici les recettes argentines pour 2017.

Catalina a réalisé les fameux chaussons argentins, les empenadas, d’une bien jolie façon.

Empenadas au thon et à la tomate (Catalina)

Voici les ingrédients pour 10 personnes / 45 empanadas :

Hamburger argentin (Claudine)

Ma si fidèle Viane intervient pour la 66e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.

Sauce chimichurri (Viane)

Voici les ingrédients pour 3 personnes :

• 1 bouquet de persil plat
• 1/2 bouquet de coriandre
• 5 à 6 grandes feuilles de basilic
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de piment séché concassé
• 1 pincée de gros sel de mer
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• poivre fraîchement moulu

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Ma chère Catalina participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 21e fois.

Pastel de pollo – Gratin au poulet (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

2 blancs de poulet- 350 g
150 g dés de jambon
150 g de petits pois frais
1 oignon grand
1 poivron vert
2 c. à s d’huile de tournesol
100 g de fromage râpé (cheddar ou comté -« Penteleu » pour moi – un fromage à pâte mi-dure jaune comme l’emmental, le gouda ou le cheddar.)
5 pommes de terre
250 ml de crème fraîche
persil haché
sel, poivre, paprika

Patty qui est la star du jour ici. Patty dont le pays de naissance est l’Argentine et qui participe à « Cuisiner pour la paix » est déjà intervenue 7 fois dans ce tour du monde pour la paix.

Pastelitos (Patty)

Voici les ingrédients pour environ 24 pièces :

• 600 g de farine
• 250g de beurre mou
• ½ c. à c. de sel
• 1 tasse d’eau
• 500g de pâte de coings
• 1/3 de tasse d’eau chaude environ
• Important : Vous pouvez aussi farcir les pastelitos avec un carré de pâte à coing tout simplement comme dans la photo de cette recette.
• 600g de sucre en poudre
• 600ml d’eau
• 1 gousse de vanille fendue et grattée
• De l’huile de friture
• Confettis en sucre (facultatif)
• Farine ou amidon de maïs pour saupoudrer

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Et la recette de 2015 réalisée par Patty 🙂

Empanadas (Patty)

Voici les ingrédients pour réaliser 16 empenadas :

Pour la pâte de base

• 300g de farine T 55
• 20g de beurre salé (ou doux) mou
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• De l’eau tiède c/n
• 1 c. à c. bombée de sel

Pour la farce

• 250g de viande de bœuf hachée (30% de matière grasse) ou coupée au couteau
• 250g d’oignons jaunes finement hachés
• 1 gros œuf dur grossièrement haché
• 1 poivron haché épais
• 100g de saindoux ou de beurre
• ½ c. à c. de paprika doux
• ½ c.àc. de cumin
• ½ c. à c. d’origan
• ½ c. à c. de aji molido (piment argentin) ou piment rouge en poudre
• 1 petite botte d’oignons tiges
• ½ c. à s. de sucre
• 1 poignée d’olives vertes
• 1 poignée de raisins secs
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre
• 1 poignée de raisins secs
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici

Des recettes argentines pour vous régaler typiquement !

Le #CataCookingChallenge05 nous invite à visiter les pays d’Amérique du sud durant le mois de mai et à cette occasion il s’associe à « Cuisiner pour la paix » en cette fête de l’Argentine. Ce mois-ci Catalina qui anime le blog de Cata et qui a lancé cette idée de partage de recettes du monde avec Patty du blog « Je cuisine donc je suis«  qui en est la marraine, à visiter les cuisines des pays suivants : Argentine, Bolivie, Brésil, Chili, Colombie, Équateur, Guyane, Paraguay, Pérou, Suriname, Uruguay, Venezuela.

 

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales