Recettes antiguaguayennes
Aujourd’hui c’est la fête nationale à Antigua-et-Barbuda alors voici des recettes antiguayennes présentées par mes amies blogueuses et moi pour saluer les Antiguayens et vous faire découvrir de belles recettes de chez eux.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées
- Confiture de papayes et mangues (Viane)
- Papaya pie – Tarte à la mousse de papaye
- Antiguan fish broth – Bouillon de poisson
- Flan de coco facile
- Côtelettes de porc grillées avec banane et bacon
- Confiture de papayes et mangues (Delphine)
- Acras d’aubergines
- Sauce tartare des Caraïbes
- Fudge coco et gingembre
- Ragoût de porc aux légumes
En 2023
Voici un délicieux ragoût de porc, vraiment très savoureux !
Ragoût de porc aux légumes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 30 g de saindoux
- 500 g de porc
- 2 aubergines
- 1 courgette
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 piments de Cayenne
- 1 petit cube de bouillon Kub or
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de rhum (ici blanc)
- 1 cuillère à soupe d’érythritol brun
- 1 feuille de laurier
- 3 branches de thym frais
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog je vous présente une vraie merveille totalement addictive et cétogène (pauvre en glucides).
Fudge gingembre coco (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 225 g de chocolat blanc sans sucre
- 100 g d’huile de coco non désodorisée
- 30 g de lait de coco
- 20 g de noix de coco râpée
- 15 g de gingembre frais râpé
- 20 g de lamelles de coco grillées
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia a cuisiné une délicieuse sauce béarnaise à la façon de ces îles. Une sauce qui accompagne le poisson frit à merveille.
Sauce tartare des Caraïbes (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 120g de mayonnaise,
- 1/2 cuillère-à-café de sauce Piri Piri,
- 2 cuillères-à-soupe de cornichons sucrés (aigre-douce),
- 1 cuillère-à-soupe de sauce Pickapeppa ou sauce soja sucrée,
- 1 petit oignon nouveau avec sa tige,
- le jus d’un citron vert,
- 1 poignée de persil.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Ma chère Delphine continue avec une régularité sans failles son tour du monde culinaire pour la paix avec cette :
Confiture de papayes et de mangues (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400g de mangue
- 400 g de papaye
- 500g de sucre semoule
- le jus de 1 citron vert
- 2 g d’agar agar
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma termine le mois prochain son tour du monde culinaire pour la paix en version uniquement végétale. On pourra trouver le 1er janvier une recette de tous les pays du monde sur son blog !
Acras d’aubergines (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 grosse aubergine
- 2 1/2 cuillerées de gros sel
- De l’huile de colza ou neutre
- 3 feuilles d’algue nori (j’en ai mis 1 seule feuille)
- 5 ciboules hachées
- 1 piment frais
- Thym, poivre
- 200g de farine
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- De l’eau (environ 100ml)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia a cuisiné une délicieuse sauce béarnaise à la façon de ces îles. Une sauce qui accompagne le poisson frit à merveille.
Sauce tartare des Caraïbes (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 120g de mayonnaise,
- 1/2 cuillère-à-café de sauce Piri Piri,
- 2 cuillères-à-soupe de cornichons sucrés (aigre-douce),
- 1 cuillère-à-soupe de sauce Pickapeppa ou sauce soja sucrée,
- 1 petit oignon nouveau avec sa tige,
- le jus d’un citron vert,
- 1 poignée de persil.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous a trouvé un dessert bien gourmand et facile à vivre (on a ce point commun d’aimer les choses simples !!) avec ce :
Flan de coco facile (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 80 cl de lait entier
- 100 g de sucre de canne
- 5 oeufs
- 100 g noix de coco
- pour le moule, du caramel
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Mon amie Catalina nous présente une association que j’aimais beaucoup quand je mangeais de la viande, l’association banane-bacon.
Côtelettes de porc grillées avec bananes et bacon (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 côtelettes de porc
- 1/2 c à c de cumin en poudre
- sel, poivre
- 1 c à s de jus d’un citron
- 1 belle c à s de beurre fondu (beurre ghee pour moi- recette ici)
- 1 banane
- 1/2 avocat
- 4 tranches de bacon
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Vous trouverez également ici un bouillon de poisson typique de ces îles :
Bouillon de poisson – Antiguan fish broth (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 daurade d’environ 800 g
- 1 oignon rouge
- 2 beaux oignons nouveaux
- 1/2 poivron rouge
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 15 gombos
- 2-3 bananes plantains
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Sur ce blog vous trouverez une douceur originale :
Papaya pie – Tarte à la mousse de papaye (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
Pour la garniture
- 500 g de chair de papaye
- 4 blancs d’œufs
- 4 cuillères à soupe pleine de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 citron vert
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Mon amie Viane a réalisé la confiture typique de ces îles des Caraïbes :
Confiture de mangue et papaye (Viane)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de papaye après épluchage et épépinage
- 700 g de mangue après épluchage et dénoyautage
- 300 g de sucre de canne
- le jus de 2 citrons verts
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
