recettes albanaises
Pour saluer les Albanais le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix mes amies blogueuses ont réalisé de belles recettes albanaises
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Catalina du blog gourmand et culturel Le blog de Cata
2017
- Patty du blog voyageur et végétarien Je cuisine donc je suis
2018
- Patty du blog voyageur et végétarien Je cuisine donc je suis
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Patty du blog voyageur et végétarien Je cuisine donc je suis
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
Voici leurs recettes :
- Fërgesë me Presh dhe Gjizë – Gratin de poireaux
- Qoftë – Boulettes de viande
- Casserole de haché végétal aux poireaux
- Gâteau de pommes de terre aux épinards
- Baklavas rolls
- Gâteau de pommes de terre
- Sirop de rose
- Gratin de pâtes albanais
- Polenta gratinée aux épinards
- Foies aux oignons
- Byrek à la viande, courgette et pommes de terre
- Épinards, riz et œuf
Pour la photo qui illustre cet article, mère Teresa était originaire d’Albanie, elle est connue pour avoir dédié sa vie aux pauvres et aux indigents de Calcutta.
En 2021
Mon amie Sofia nous présente un dessert délicieux, croustillant tel qu’on les prépare dans ce pays. On y sent la présence turque et les goûts des douceurs orientales !
Baklawa Rolls (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour les baklawas
- 18 feuilles de filo,
- 125g de pistaches,
- 125g d’amandes,
- 75g de coco râpée,
- 200g de beurre.
Pour le sirop
- 120g de miel,
- 2 cuillères-à-soupe de jus de citron.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog je vous présente une recette cétogène et le meilleur gratin de poireaux que j’ai jamais mangé et je vous le recommande à 100%.
Fërgesë me Presh dhe Gjizë – Gratin de poireaux (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 poireaux
- 1 l de lait cru
- 2 c. à s. de vinaigre blanc
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 œuf
- 40 g de beurre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Ma chère Delphine a réalisé un plat parfait pour la saison et délicieux :
Qoftë – Boulettes de viande (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de bœuf haché
- 2 c à s de persil ciselé
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 c à c de curry
- 1 œuf
- 4 c à s d’huile
- sel poivre
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Mon amie Emma réalise son tour du monde culinaire pour la paix en une seule année, alors aujourd’hui elle a réalisé une recette pour la Mauritanie et l’autre pour l’Albanie car parfois il peut arriver qu’il y ait jusqu’à 5 fêtes nationales dans une journée.
Casserole de haché végétal aux poireaux (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de poireaux (ici en rondelles surgelés)
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 petit oignon, coupé en cubes
- 200g de haché végétal
- 200g de riz (cuit)
- 150g de champignons frais, nettoyés et émincés
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 capsule de bouillon de légumes (ou 1 cuillerée de bouillon en poudre)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de persil plat
- Sel et poivre
- Huile d’olive
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Mon amie Martine nous a préparé un plat gourmand. Elle revient de temps en temps nous tenir compagnie après avoir réalisé bien plus qu’un tour du monde !
Gâteau de pommes de terre aux épinards (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 ou 5 pommes de terre
- 500 g d’ épinards
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 2 oignons
- sel et poivre
- de l’huile ou du beurre
- 1 petit morceau de comté
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En 2019
Mon amie Patty nous a trouvé un plat aussi bon chaud que froid.
Gâteau de pommes de terre – Torte me patate (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4-5 de pommes de terre pour purée
- 250 gr de ricotta
- 2 gros œufs fermiers
- De l’huile d’olive
- 300 g de pousses d’épinards
- 3 oignons émincés
- Sel et poivre
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- 70 g de parmesan ou grana padano râpé
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Mon amie Martine nous offre une douceur à déguster traditionnellement avec de l’eau glacée.
Sirop de rose (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 10 roses
- 250 g de sucre
- 1 l d’ eau
- du jus de citron
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Mon amie Patty revient cette année avec un plat qui me fait de l’œil !
Gratin de pâtes (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de spaghettis
- 450 ml de lait entier
- 4 œufs fermiers
- 200 g de fromage de chèvre (type feta)
- 200 g de fromage type Abondance, Beaufort, Comté
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 350 ml de lait entier
- Sel
- Poivre
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En 2017
Patty a réalisé une recette rapide et gourmande issue des repas typiques albanais dont le nom est en albanais Burani moi spinaq e vezë.
Epinards, riz et oeuf (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 600 g d’épinards
- 75g de riz brun ou basmati
- 2 gros oignon coupé en dés
- 1 c. à s. d’aneth ou menthe ciselé (ici surgelé)
- 6 oeufs
- 2 gousse d’ail
- 25g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 litre d’eau bouillante (j’ai rajouté un court-bouillon de légumes)
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Très honnêtement je ne suis pas très fan de polenta car je trouve que ça manque de goût mais là j’ai a-do-ré cette recette. Finalement à partir de n’importe quel ingrédient on trouve toujours une recette qu’on aimera.. j’en suis convaincue.
Polenta gratinée aux épinards – Byrek Misri (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 600 g d’épinards
- 180 g de polenta de maïs
- 1 litre de lait entier
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 70 g de fromage crémeux ou de feta
- 2 oignons frais tiges comprises
- Sel au goût
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En 2016
Viane intervient pour la 164 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix avec « Cuisiner pour la paix ».
Foies aux oignons à l’albanaise (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de foie d’agneau
- 1 oignon rouge
- quelques branches de persil
- sel
- poivre
- paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
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Catalina est à sa 44 e participation à « Cuisiner pour la paix ».
Byrek à la viande, courgette et pommes de terre (Catalina)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 8 feuilles de brick
- 500 g pommes de terre
- 400 g viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 petit poivron rouge
- 1 c.à.c de paprika doux
- 2 c.à s d’huile d’olives
- sel
- poivre
- thym
- ciboulette
- persil
Pour la suite de la recette cliquer ici.
De belles recettes albanaises, merci les amies !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
