Ragoût de poulet au potimarron à l’orange et au gingembre
Ingredients
- 3 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 potimarron
- 1 verre de jus d'orange
- 1 gros oignon jaune
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 gousses d'ail
- Sel
Ragoût de poulet au potimarron à l’orange et au gingembre
——Faire cuire le potimarron entier et lavé en le recouvrant totalement d’eau et en posant un couvercle sur le dessus de la marmite.
——Laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
——Retirer le potimarron de l’eau et le laisser refroidir.
——Ciseler finement l’oignon, râper les gousses d’ail et couper le poulet en petits cubes et les faire revenir à feu vif en retournant souvent.
——Au moment où le poulet commence à dorer verser le jus d’orange, le gingembre frais râpé, le bouillon cube de volaille réduit en poudre et le paprika et laisser cuire doucement pendant la préparation du potimarron.
——Éplucher avec un couteau le potimarron de façon à lui ôter la peau, l’ouvrir en deux et retirer les filaments et les graines à l’aide d’une cuillère.
——Couper la chair restante en petits cubes.
——Verser la chair du potimarron dans la préparation au poulet et laisser cuire en retournant souvent de façon à ce que cela n’attache pas, c’est prêt lorsqu’il n’y a plus de liquide.
——Servir bien chaud avec un simple riz blanc.
