Ragoût de porc de plein air aux mirabelles et moutarde de Meaux
Le porc se marie bien avec les fruits en général et les prunes en particulier
Un plat savoureux et original, doux mais pas sucré
Un plat savoureux et original, doux mais pas sucré
Ingrédients
- 600 g de sauté de porc de plein air
- 400 g de mirabelles
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Meaux
- Sel
Ragoût de porc de plein air aux mirabelles et moutarde de Meaux
——
Émincer les oignons assez fins. 
—— Les faire revenir dans un faitout (ici une cocotte minute) pendant 2 minutes à feu vif. 
—— Ajouter le porc et les mirabelles dénoyautées . 
—— Recouvrir d’eau à hauteur 
—— Laisser cuire 1 heure avec une cocotte minute et 3 heures dans un faitout ordinaire. La viande doit être fondante et se couper facilement à la fourchette. Si la cuisson a été faite en cocotte minute, retirer la moitié du liquide et verser dans une casserole pour laisser s’évaporer le liquide. Ajouter la cuillère de moutarde et terminer la cuisson jusqu’à ce que l’ensemble ne soit plus liquide. 
Servir soit avec un riz blanc nature soit avec de la semoule de couscous (comme ici) en dressant à l’aide d’un emporte pièce..
