Quiche pommes de terre munster
Ingredients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 1 brique de crème fraiche liquide
- 3 œufs entiers
- 1 munster
- 1 belle échalote
- 5 petites pommes de terre
- 1 cuillère à café rase de graines de cumin
- Poivre du moulin
- Sel au goût
Quiche pommes de terre munster
J’ai goûté cette quiche pommes de terre munster pour la première fois de ma vie chez mon amie Patty qui anime le blog « Je cuisine donc je suis« . Vous pouvez aller voir sa recette sur son blog, elle est légèrement différente de la mienne. Ne pensez pas que cette quiche ait trop de goût de fromage ainsi cuisinée, ce fromage de caractère devient tout doux à la cuisson, c’est sûr il reste parfumé, c’est sa nature. Mais là tout en rondeur et en douceur. C’est une quiche que j’ai trouvée vraiment gourmande et j’ai choisi de ne pas enlever les croûtes du fromage pour lui garder un peu de son caractère particulier. Une quiche d’hiver que je vois bien en bas des pistes de ski… Sinon, n’hésitez pas à faire une bonne marche après l’avoir mangée histoire d’éliminer un trop plein de calories… bon j’dis ça… mais je vous avoue qu’après je ne l’ai pas fait moi-même… C’est fou comme parfois on sait ce qui est bon pour notre santé et que pourtant on ne le fait pas, étrange n’est-ce pas ? Si vous aimez les tartes salées ici vous trouverez d’autres idées.
—— Faire cuire 5 petites pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres puis les laisser refroidir. Étaler la pâte feuilletée dans un moule en laissant le papier sulfurisé fournit dessous, cela aidera au démoulage et la vaisselle sera simplifiée 😉
—— Peler les pommes de terre, les couper en rondelles d’environ 0,5 cm et les répartir sur toute la surface de la pâte feuilletée.
—— Couper le munster en tranches de la même épaisseur. Si on veut un goût plus léger on enlève la croûte mais je trouve ça dommage…
—— Répartir les tranches de fromage sur les pommes de terre.
—— Ciseler finement une belle échalote.
—— Et la répartir sur la quiche. Disperser une cuillère à café rase de graines de cumin et poivrer.
—— Pour l’appareil mélanger 3 œufs entiers avec une briquette de crème fraîche liquide. Saler légèrement, pas trop car le fromage est lui aussi salé, deux pincées devraient suffire.
—— Verser l’appareil sur les pommes de terre/munster.
—— Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Rouloter les bordes de la pâte afin d’avoir une jolie présentation en fin de parcours.
—— Enfourner pour environ 50 minutes. Le dessus de la tarte doit être bien doré. Servir chaud avec une bonne salade parfumée, je vois bien avec de l’huile de noix…
