Quiche poivrons thon et harissa
Ingredients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 1 gros oignon
- 1 gros poivron vert
- 1 gros poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail râpée
- 1 cuillères à café pleine de sucre en poudre
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 à 2 cuillères à café d'harissa
- 50 g de fromage râpé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- Sel au goût
Quiche poivrons thon et harissa
Voici la recette d’une quiche poivrons thon et harissa que j’ai cuisiné en fonction de ce qui se trouvait dans mes placards. Et bien m’en a pris car c’est une quiche au goût légèrement piquant grâce à la présence d’harissa et vraiment parfumée. La prochaine fois j’ajoute une cuillère à soupe pleine de farine pour donner plus de corps à l’appareil. Mais sinon elle est vraiment délicieuse, donc je la referais avec plaisir.
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Ciseler finement un gros oignon (ici oignon rouge mais jaune c’est tout aussi bien).
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Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu vif en remuant de temps en temps pendant la préparation des poivrons.
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Laver et couper le poivron vert en deux, ôter les graines, trognon et filaments et couper en fines lanières et ajouter à l’oignon.
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Faire de même avec le poivron rouge. Faire sauter les légumes pendant environ 15 minutes à feu vif en remuant très souvent.
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Ajouter une cuillère à café rase d’ail en poudre ou une gousse d’ail râpée.
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Verser une cuillère à café pleine de sucre en poudre pour aider à la caramélisation des poivrons et oignon.
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Laisser cuire sans cesser de tourner jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser et soient devenus tendres. Puis réserver.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser dans un cul-de-poule ou un saladier la crème fraîche liquide et les œufs, puis bien mélanger au fouet.
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Ajouter le thon en miettes, l’harissa (plus ou moins selon le piquant désiré, de une demi cuillère à café à 2 cuillères à café) et les légumes cuits.
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Bien mélanger le tout et saler au goût.
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Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé posée dans un moule à manqué (un moule à bords hauts).
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Remplir avec l’appareil et saupoudrer de fromage râpé.
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Roulotter les bords de pâte qui dépassent pour faire une jolie quiche.
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Enfourner pour 50 minutes. Sortir et déguster chaud.
