Quiche fenouil poivrons
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 1 pot de mascarpone
- 3 œufs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 bulbe de fenouil
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- Sel au goût
Une quiche fenouil poivrons
pour changer un peu les saveurs du quotidien. Avec une simple salade verte pour un repas léger ou en entrée pour un repas plus élaboré.
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Passer un gros oignon pelé à la mandoline, soit comme ici avec le disque éminceur du robot.
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Verser l’oignon émincé dans une sauteuse avec l’huile et faire revenir à feu moyen en remuant de temps en temps. Pendant ce temps préparer les autres légumes.
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Émincer le bulbe de fenouil lavé de la même façon soit à la mandoline soit au robot.
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Laver le poivron rouge, l’épépiner, ôter le pédoncule et l’émincer de la même façon.
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Faire de même avec le poivron vert.
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Verser tous les légumes dans la sauteuse sur l’oignon, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour que tous les légumes deviennent tendres.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Ajouter une cuillère à café de sucre aux légumes cuits pour casser l’amertume éventuelle.
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Arrêter le feu et ajouter le pot de mascarpone puis bien mélanger le tout.
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Ajouter les œufs entiers et les incorporer à la préparation.
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Ajouter l’équivalent d’une cuillère à café rase de poivre concassé et mélanger. Saler au goût.
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Disposer la pâte feuilletée pré-étalée dans le moule à manqué en métal (pour avoir une pâte croustillante) en laissant dessous le papier sulfurisé afin de facilité le démoulage en fin de cuisson. Utiliser un moule pas trop grand afin d’avoir une quiche bien épaisse, c’est plus gourmand.
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Remplir la pâte avec la préparation.
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Saupoudrer de fromage râpé et rouloter les bords de la pâte qui dépassent afin d’avoir une jolie forme en fin de cuisson.
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Enfourner pour 55 minutes, démouler et servir bien chaud.
