Quiche d’épinards au bruccio
Ingredients
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 400 g d'épinards
- 60 g de lardons fins de porc de plein air
- 250 g de bruccio
- 80 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel
Quiche d’épinards au bruccio
——
Ciseler finement l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle ou un wok avec l’huile d’olive. 
—— Laver soigneusement les épinards et les égoutter. 
—— Verser les épinards dans la poêle sans ajouter d’eau. 
—— Les mettre sur feu vif avec la poudre d’ail jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et qu’ils aient réduit des trois quart de leur volume. 
—— Dans un saladier verser le bruccio, la crème, les oeufs et les lardons. Préchauffer le four au th. 6 (180°C). 
—— Bien mélanger puis y ajouter les épinards. 
—— Mélanger soigneusement puis enfin adjoindre la farine en recommençant à tourner le mélange. 
—— Verser le mélange dans un moule recouvert d’une feuille de papier sulfurisé et de la pâte. 
—— Saupoudrer du fromage râpé 
—— et enfourner pour 50 minutes. 
