Quiche courgettes édam
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 800 g de courgettes en rondelles
- 1/2 boîte de tomates pelées au jus
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/8 de boule d'édam à peu près 150 g
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé
- Sel au goût
Quiche courgettes édam
Une quiche qui se mange bien chaude pour que le fromage soit filant. Si l’on veut la déguster froide, alors il vaut mieux râper l’edam. Ici la photo a été faite sur un morceau de tarte refroidi et on peut voir les morceaux de fromage assez dense.
——
Ciseler un gros oignon.
——
Faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive.
——
Lorsque les oignons ont commencé à bien dorer, verser les tomates pelées au jus en les ayant écrasées au préalable.
——
Ajouter les rondelles de courgettes non pelées, mettre sur feu très doux et à couvert et laisser mijoter tout doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Cela prend environ 40 minutes.
——
Lorsqu’il n’y a plus de liquide et que les courgettes sont bien tendres, ajouter la crème fraîche liquide et mélanger. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—–
Casser les œufs un à un et bien incorporer l’œuf à l’appareil avant d’ajouter le suivant. Saler la préparation au goût.
——
Couper 1/8 de boule d’Édam en tranches puis en bandes et enfin en petits cubes, ou bien le râper. L’édam est un fromage à la pâte ferme recouvert d’une pellicule de cire rouge, il faut ôter cette pellicule ainsi que la fine couche de cire jaune qui se trouve juste dessous.
——
Verser les dés de fromage dans la préparation aux courgettes.
——
Saupoudrer d’une cuillère à soupe pleine de farine et bien mélanger le tout.
——
Disposer la pâte feuilletée pré-étalée dans un moule de métal (pour avoir une pâte croustillante).
——
Verser l’appareil, saupoudrer de fromage râpé, égaliser les bords de la quiche.
——
Enfourner pour 45 minutes. A accompagner d’une petite salade verte parfumée aux herbes dans l’idéal.
