Quiche chou rouge, champignons et coriandre
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 1/2 chou rouge
- 500 g de champignons de Paris ou Bella rosés ici
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- Sel au goût
Quiche chou rouge, champignons et coriandre
Une quiche absolument délicieuse, fondante et pleine de saveurs.
——
Ciseler l’oignon et le mettre à sauter avec l’huile sur feu vif en remuant souvent.
——
Pendant ce temps nettoyer et couper les champignons en tranches assez fines et les ajouter à l’oignon, baisser le feu à moyen.
——
Ajouter une cuillère à café d’ail en poudre et une cuillère à soupe rase de sucre en poudre (facultatif, c’est pour « arrondir » le goût). Continuer à tourner fréquemment la préparation.
——
Couper le chou rouge en fines lanières.
——
Les ajouter dans la sauteuse et laisser cuire les légumes pendant environ 10 minutes en remuant toutes les minutes. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——-
Dans un bol mélanger le mascarpone et les œufs.
——
Ajouter le bouquet de coriandre lavé et ciselé aux légumes et mélanger.
——
Verser les légumes dans le mélange mascarpone/œufs.
——
Bien mélanger l’ensemble et saler au goût.
——
Étaler la pâte dans un moule (si c’est une pâte pré-étalée, je conserve le papier de cuisson pour un démoulage plus facile et je pose ma pâte dessus).
——
Verser l’appareil dans la pâte.
——-
Saupoudrer de fromage râper.
——
Enfourner pour 45 minutes
