Quiche aux épinards et thon aux épices
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pré
- étalée
- 115 g de thon en boîte
- 1 pot de ricotta
- 3 œufs
- 1 grosse boîte d'épinards
- 1 cuillère à café pleine de curry
- 75 g de semoule de couscous épicée
Quiche aux épinards et thon aux épices
Souvent à travers mes voyages culinaires je vois les épinards associés à des épices et ainsi m’est venue l’idée de les associer dans une quiche aux épinards et thon aux épices bien épaisse. Souvent les épinards rendent de l’eau à la cuisson des tartes et d’habitude j’y verse une ou deux cuillères à soupe de farine pour rendre la préparation plus compacte et moins liquide, cette fois-ci en lieu et place de la farine j’ai ajouté de la semoule de couscous épicée qui a la propriété de se gonfler au contact d’un liquide et la note épicée ajoutait à la cuillère de curry (maison s’il vous plaît !) encore un peu plus de goût. A la fin cela a donné une quiche vraiment savoureuse, qui tient bien et épaisse car le l’avait installée dans un moule plus petit et à bords hauts pour qu’elle soit bien épaisse.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser la semoule épicée et le thon émietté dans un saladier ou un cul-de-poule.
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Ajouter le pot de ricotta entier et y casser trois œufs. Mélanger le tout de façon homogène.
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Laver les épinards dans une passoire et les essorer en les pressant sur les paumes des deux mains. Ajouter les épinards dans la préparation et bien mélanger le tout.
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Ajouter une grosse cuillère à café de curry en poudre et saler au goût l’appareil. Bien mélanger.
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Étaler la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé fournie avec la pâte, cela permet le démoulage facile de la quiche puis mettre dans un moule en métal. Le métal permet une bonne conduction de la chaleur et on obtient une pâte croustillante.
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Saupoudrer d’une poignée de fromage râpé et roulotter les bords pour une jolie finition en fin de cuisson.
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Enfourner pour 1 h et déguster bien chaud au sortir du four. Une quiche parfaite pour un dîner léger avec une salade bien parfumée ou alors en entrée pour un déjeuner plus consistant.
