Quiche aux épinards et champignons
Ingredients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 700 g d'épinards
- 500 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fleurette
- 3 oeufs
- 2 pincées d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel
Quiche aux épinards et champignons
——Faire cuire les épinards puis les presser fortement entre les deux mains pour en extraire tout le liquide.
——Peler les champignons en pinçant le bord du chapeau et en tirant la peau vers le centre du chapeau, couper la queue puis les émincer finement.
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Verser les champignons dans une poêle chaude avec l’huile d’olive et l’ail en poudre et laisser réduire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
——Mélanger les légumes avec la crème, les oeufs de façon homogène et saler au goût.
——Étaler la pâte dans un moule en métal pour que la pâte soit bien croustillante et verser l’appareil dessus, saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 40 minutes.
——La quiche doit avoir une pâte croustillante et le dessus doit être légèrement doré .
——Servir chaud soit en entrée, soit en plat principal avec une bonne salade bien assaisonnée.
