Quiche aux épinards crème et boursin
Ingrédients
- 1 pâte brisée pré-étalée
- 600 g d'épinards à la crème hachés et surgelés
- 15 cl de crème fraîche allégée
- 3 œufs
- 1 boursin à l'ail et aux fines herbes
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel au goût
Quiche aux épinards crème et boursin
Voilà comment est née cette quiche aux épinards crème et boursin : d’un désert abyssal de mon frigo. Vous savez le moment où vous constatez que votre flemme a gagné et que les courses sont passées à la trappe cette semaine. Alors voilà, on fait avec ce qu’il y a et puis au fond les paresseux font avancer le monde en inventant toujours de nouvelles choses pour rendre la vie plus facile. L’escalator, l’ascenseur, le lave linge, l’eau courante et toutes ces choses qui nous facilitent la vie n’ont-elles pas été créées par des paresseux ? On reproche parfois aux enfants leur paresse, et si c’était simplement des rêveries et que ces rêves soient le début de la créativité ? Donc voilà, cette quiche est née du peu que j’avais et finalement cela donne une quiche à la texture mousseuse et très savoureuse.
—— Faire fondre les épinards hachés surgelés dans la crème fraîche à feu ultra doux et à couvert.
—— Verser sur la préparation deux grosses cuillères à soupe de farine et mélanger.
—— Puis y casser trois œufs entiers, mélanger et saler légèrement au goût. Le fromage lui aussi est salé donc ne pas trop en mettre. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Étaler la pâte brisée (ou feuilletée selon votre goût) sur la feuille de papier sulfurisé qui est fournie avec la pâte et placer le tout dans un moule à manqué en métal. Couper le boursin en morceaux grossiers et les répartir dans le fond de la pâte.
—— Verser la préparation aux épinards dessus et parsemer d’une poignée de fromage râpé.
—— Rouloter les bords de la pâte de façon à avoir une jolie quiche à la sortie du four.
—— Enfourner à mi-hauteur du four pour 1h puis servir chaud. L’accompagnement idéal étant une bonne salade parfumée aux herbes.
