Quiche aux courgettes et aux chèvres
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 800 g de courgettes
- 2 crottins de Chavignol
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Quiche aux courgettes et aux chèvres
J’aime beaucoup le mélange chèvre-courgette et je ne l’avais jamais fait en quiche, voilà maintenant c’est fait et c’est vraiment bon. D’habitude je mets toujours de la crème fraîche liquide dans mon appareil pour faire les quiches, cette fois-ci j’ai remplacé la crème par du fromage frais de chèvre et cela donne encore plus de goût à la préparation tout en restant dans la douceur, l’autre fromage utilisé est le Chavignol que je trouve excellent. Résultat des courses je partage avec vous une recette assez simple, douce et vraiment délicieuse.
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Peler un gros oignon et l’émincer finement.
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Peler les courgettes et les couper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
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Mettre dans le fond d’une sauteuse, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon émincé et les rondelles de courgettes. Saler légèrement, couvrir et laisser sur feu ultra doux pour que les légumes cuisent en douceur dans leur propre eau.
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Arrêter la cuisson quand les courgettes sont tendres, cela prend environ 40 minutes à feu ultra doux.
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Préchauffer le four au th.6 (180°C). Dans un grand bol mettre le fromage frais de chèvre et trois œufs entiers. Commencer par mélanger en écrasant le fromage à la fourchette.
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Puis battre la préparation au fouet pour la rendre plus homogène.
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Verser les courgettes cuites avec les oignons mais aussi le jus des légumes qu’il pourrait y avoir et mélanger le tout. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Ajouter les Chavignol coupés en deux horizontalement et en 4 dans la hauteur et les ajouter. Mélanger. Goûter pour rectifier en sel.
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Disposer dans un moule en métal la feuille de papier sulfurisé avec la pâte feuilletée puis verser l’appareil.
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Râper du parmesan sur le dessus de la tarte.
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Puis roulotter les bords de la pâte qui dépasse pour avoir une belle finition en fin de cuisson. Mettre au four préchauffé pour 50 minutes. Servir chaud avec une bonne salade pour un repas simple et savoureux ou comme entrée.
