Quiche aux champignons de Paris
Ingredients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 1 kg de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 4 gousses d'ail
- 2 gros oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de fromage râpé moitié dedans, moitié dessus
- 1 grosse cuillère de farine
- Sel au goût
Quiche aux champignons de Paris
Cette quiche aux champignons de Paris est un grand classique des quiches parce qu’elle a fait ses preuves ! C’est bon, bon, bon …
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Ciseler l’ail et le faire frire une minute dans l’huile d’olive. Il faut faire attention qu’il ne brûle pas afin de ne pas donner de goût amer à la préparation.
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Ciseler les oignons.
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Ajouter les oignons ciselés et remuer sur feu vif sans arrêt pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à être translucides.
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Verser les champignons dans la sauteuse (ici c’est 1 kilo de champignons de Paris surgelés et décongelés).
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Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide, pour moi il y en avait trop et j’ai jeté 3 louches pleines de liquide pour ne pas consommer trop de gaz.
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Saupoudrer d’une grosse cuillère à soupe de farine et mélanger. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Verser la brique de crème fraîche liquide (on peut la choisir allégée pour ceux qui font attention à leur ligne).
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Ajouter 3 œufs entiers et une poignée de fromage râpé puis bien mélanger. Saler au goût.
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Étendre la pâte feuilletée dans un moule à manqué en métal (pour que les bords soient plus hauts qu’avec un moule à tarte). Conserver le papier sulfurisé car il aide au démoulage.
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Verser la préparation dans la pâte.
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Saupoudrer de fromage râpé puis roulotter les bords de façon à avoir une jolie quiche.
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Enfourner pour 45 minutes.
>>>Servir bien chaud au sortir du four après avoir démouler à l’aide du papier sulfurisé.>>>
