Quatre-quart au beurre salé et coeur de caramel
Ingrédients
- Pour 10 mini quatre-quarts :
- 180 g de beurre salé
- 180 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cuillères à café de dulce de leche 1 boîte de lait concentré sucré
Quatre-quart au beurre salé et coeur de caramel
——Plonger une (ou plusieurs) boîtes de lait concentré sucré sans les ouvrir dans une marmite d’eau bouillante et laisser bouillir pendant 2 heures.
——Eteindre le feu et laisser refroidir la nuit la (ou les) boite(s).
——Lorsqu’on ouvre on trouve alors du caramel doré et fondant prêt à être utilisé comme pâte à tartiner au caramel.
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige ferme.
——Faire fondre le beurre.
——Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre fondu, la farine et bien mélanger.
——Détendre la pâte avec la moitié des blancs en neige puis ajouter la deuxième moitié en soulevant la pâte de façon à ce qu’elle reste la plus légère possible.
——Verser une cuillère à soupe de pâte dans des caissettes à muffins en papier et les disposer dans un moule à empreinte spécial pour muffins.
——Puis déposer une cuillère de dulce de leche et recouvrir d’une grosse cuillère à soupe de pâte.
——Enfourner pour 35 minutes et laisser refroidir avant de déguster.
