Poulet sauce cacahuètes
Ingredients
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café d'huile neutre
- 1 cuillère à moka de poivre mignonnette
- 1/2 cuillère à moka de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
Poulet sauce cacahuètes
Le poulet sauce cacahuètes a été conçu ici pour apporter un maximum de plaisir sans ajout de trop de matières grasses. La sauce est présentée à part afin de permettre de mesurer son apport calorique. Une cuillère à soupe de beurre d’arachide comporte environ 180 Kcal. Ici c’est une cuillère pour deux personnes, donc 60 Kcal par personne. L’idée est de tremper les morceaux de poulet dans la sauce.
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Couper deux escalopes de poulet en cubes d’environ 3 cm de côté.
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Verser une cuillère à café d’huile neutre dans un poêle. Cette huile apporte un peu de croustillant aux morceaux de poulet mais on peut aussi cuire à sec sans ajout de gras.
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Y ajouter le poulet en cubes et laisser cuire à feu moyen en séparant les morceaux de viande, saler légèrement. Remuer souvent la préparation.
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Sortir les morceaux de poulet dorés de la poêle et les réserver.
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Ciseler finement un gros oignon.
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Verser les oignons dans la poêle où a cuit le poulet sans ajouter de matière grasse et laisser cuire sur feu assez vif en remuant sans arrêt.
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Lorsque les oignons commencent à dorer (pas à brûler…) verser un verre d’eau puis laisser réduire pendant 5 minutes à feu doux.
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Les oignons doivent devenir fondants.
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Verser une cuillère à soupe de beurre d’arachide sur les oignons et bien délayer, en ajoutant de l’eau si besoin était pour obtenir une sauce onctueuse. Le beurre de cacahuète épaissit alors la sauce.
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Verser une demi cuillère à moka d’ail en poudre sur la sauce.
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Puis une cuillère à moka rase de poivre mignonnette. Si c’est trop épais ne pas hésiter à ajouter de l’eau.
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Enfin une demi cuillère à café de concentré de tomates. Bien mélanger le tout et servir chaud avec les morceaux de poulet et un simple riz blanc.
