Poulet frit à l’américaine (Louisiane)
Ingredients
- 2 cuisses de poulet
- 75 g de farine
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 baguette de pain rassis
- Ail en poudre sel, poivre
Poulet frit à l’américaine (Louisiane)
——Dans un sac en plastique alimentaire mettre la farine avec une demi cuillerée d’ail en poudre et une demi cuillerée de poivre noir moulu et trois pincées de sel.
——Râper grossièrement la demi-baguette de pain rassis et mettre les miettes dans un second sac en plastique alimentaire.
——Dans une assiette creuse battre l’œuf avec le lait.
——Ôter la peau des cuisses et les couper en deux.
——Les mettre dans le sac de farine et bien secouer le sac fermé de façon à ce qu’un maximum de farine se colle au poulet, puis passer celui-ci dans le mélange oeuf-lait et ensuite le mettre dans le second sac (celui de chapelure grossière) et bien secouer le sac fermé de façon à faire adhérer un maximum de pain à la viande.
——Faire cuire dans un bain d’huile à feu doux pendant environ 25 minutes, en retournant régulièrement.
——Le poulet est cuit lorsqu’on plonge une dent de fourchette dans la chair et qu’aucun liquide n’en sort.
