Poulet du Général Tso (Chine)
Ingredients
- 500 g de blancs de poulet
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 10 cl de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce Hoisin
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 oignons vers
- 3 gousses d'ail
- 2 rondelles de gingembre
Poulet du Général Tso (Chine)
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Verser dans un petit bol le bouillon de poule, le sucre, le vinaigre blanc, la sauce hoisin, l’huile de sésame, la sauce soja et la fécule de maïs.
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Bien mélanger et réserver.
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Laver et couper le gingembre et l’oignon finement, ciseler les gousses d’ail.
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Couper les blancs de poulet en cubes d’environ 3 cm les mettre dans un bol et y casser un œuf entier.
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Passer les dés de poulet un à un dans la farine.
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Faire cela pour tout le poulet.
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Plonger le poulet dans une friture bien chaude, répartir la friture en trois fois pour tout le poulet.
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Sortir les beignets de poulet lorsqu’ils sont bien dorés et les réserver.
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Faire revenir à feu vif l’oignon, l’ail et le gingembre dans deux cuillères à soupe d’huile neutre pendant 3 minutes.
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Verser la sauce réservée dessus.
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Lorsque la sauce est bouillante verser tout le poulet frit d’un seul coup.
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Bien remuer l’ensemble pour imprégner le poulet de sauce et saupoudrer de sésame. Servir chaud avec un riz blanc.
