Poulet au citron
Ingredients
- 600 g de blancs de poulet
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 5 citrons
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 3 cuillères à soupe de sucre brun ou de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1/2 bouillon cube de volaille
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées
- huile de friture
Poulet au citron
Une recette inspirée par celle de Maïzena mais avec une petite modif.
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Faire fondre un demi bouillon cube de volaille dans 125 ml d’eau chaude dans une casserole.
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Presser le jus de 4 citrons et laver soigneusement un citron avant de le couper en tranches fines.
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Verser la cuillère à café de sauce soja dans le bouillon de volaille.
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Ajouter le sucre brun (ou la cassonade) dans la casserole.
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Ajouter le gingembre râpé dans la casserole et mélanger.
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Verser dans un petit bol la fécule de maïs puis le jus de citron et les mélanger à froid.
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Faire chauffer le liquide contenu dans la casserole et lorsqu’il commence à entrer en ébullition verser le mélange citron-fécule de maïs.
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Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe et réserver.
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Couper les filets de poulet en dés d’environ 3 cm, les placer dans un bol et casser un œuf dedans avant de mélanger.
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Passer les morceaux de poulet dans la farine.
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Faire de même avec tous les morceaux de poulet.
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Faire chauffer de l’huile pour friture et plonger les morceaux de poulet un à un dedans, en le faisant avec un tiers de la préparation.
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Les retirer lorsqu’ils sont dorés et recommencer de même avec le second tiers puis le troisième.
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Faire chauffer la sauce dans la casserole et ajouter les rondelles de citron et remettre tous les morceaux de poulet à chauffer pendant une minute dans l’huile. Servir le poulet arrosé de sauce au citron et de grains de sésames torréfiées avec un riz blanc.
