Potimarron grillé au miel, poivre et ail
Ingredients
- 1 potimarron
- 1 cuillère à café pleine d'ail en poudre ou 2 gousses râpées
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Potimarron grillé au miel, poivre et ail
J’ai vu certaines de mes amies blogueuses comme Cathy du site Kaderick en Kuizinn ou bien Pauline du blog La p’tite cuisine de Pauline présenter des recettes de potimarron grillé et j’ai trouvé l’idée superbe pour changer des veloutés ou des tartes. Pour retrouver la saveur pure de cette courge particulière dans son plus simple appareil. Le four a ceci de particulier qu’il concentre les saveurs et leur donne plus de puissance. Voici ma version salée-sucrée du potimarron grillé.
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Laver soigneusement la courge et ne pas la peler, la couper en deux dans la hauteur et ôter les graines qui se trouvent au milieu avec une grande cuillère.
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Poser le demi potimarron sur une planche et le couper transversalement en tranches d’environ 2 cm de large. C’est la façon que j’ai trouvée la plus simple pour avoir des tranches d’épaisseur égales. Faire de même pour l’autre moitié.
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Verser dans un petit bol, une cuillère à café d’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail frais râpé).
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Ajouter une cuillère à café de poivre moulu dans le bol.
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Puis une cuillère à soupe de miel liquide.
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Et enfin 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et une demi cuillère à café de sel, bien mélanger le tout.
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Avec un pinceau trempé dans la sauce passer sur chaque tranche de potimarron, sur le recto puis ensuite sur le verso. Poser les tranches soit sur une feuille en silicone pour pâtisserie comme ici ou bien sur du papier sulfurisé.
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Mettre sous le grill jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée (le potimarron en contient beaucoup) et qu’il devienne bien doré et caramélisé, cela m’a pris environ 40 minutes, mais c’est la couleur que prennent les tranches de la courge qui doit vous guider. Servir chaud en accompagnement. La texture rappelle un peu celle des châtaignes cuites et le goût en est légèrement sucré.
