Porc de plein air confit aux cranberries
Un plat salé-sucré savoureux et original
Cranberries est le nom le plus connu mais le nom en français est canneberges
Cranberries est le nom le plus connu mais le nom en français est canneberges
Ingrédients
- 1 kg de sauté de porc de plein air
- 1 kg d'oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 g de cranberries séchés
- 3 pincées de piment fort
- Sel poivre
Porc de plein air confit aux cranberries
——Couper le porc en petits morceaux d’environ 3 cm de côté.
——Émincer grossièrement les oignons.
——Dans une sauteuse ou un faitout verser l’huile et faire revenir la viande et les oignons pendant 10 minutes à feu vif en remuant souvent.
——Verser de l’eau à hauteur de la viande, ajouter les cranberries et baisser le feu au minimum.
——Poivrer généreusement, saler et couvrir.
——Laisser cuire pendant 3 heures à petits bouillons puis ôter le couvercle et laisser cuire une heure encore jusqu’à ce que les oignons aient compoté et soient devenus bruns.
——Les oignons font alors une sauce crémeuse et épaisse.
——Goûter pour rectifier éventuellement l’assaisonnement et ajouter du piment au goût.
——Servir bien chaud accompagné d’un simple riz blanc.
