Pommes de terre et oignon au curry – Kerrie-aartappels en Uie (Lesotho)
Ingredients
- 500 g de pommes de terre
- 1 gros oignon
- Jus d'un demi citron
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 bouillons kub
- Sel si besoin
Pommes de terre et oignon au curry
Voici la recette des pommes de terre et oignon au curry du Lesotho que j’ai trouvée ici. Ce fut une véritable découverte pour moi et j’ai beaucoup aimé son goût et sa simplicité d’exécution. Je n’avais jamais ajouté de sucre dans une préparation aux pommes de terre, j’en met s’il y a du vin blanc ou de la tomate pour casser l’acidité mais jamais je n’aurais eu l’idée de cuisiner ainsi. C’est un plat tout simple, pas cher et absolument délicieux et je suis heureuse de vous le présenter aujourd’hui.
—— Hacher un gros oignon et le mettre à fondre avec le beurre à feu ultra doux jusqu’à ce qu’il soit bien fondu (je parle de l’oignon là 😉 ) mais il ne doit pas brunir par contre, juste devenir mou.
—— Peler et couper les pommes de terre en cubes et les ajouter dans la sauteuse avec deux bouillons kub. Choisir des pommes de terre plutôt tendres que fermes, à mon avis c’est meilleur.
—— Puis ajouter une cuillère à soupe de curry en poudre, ici je n’ai pas rempli totalement la cuillère car il y avait dans les convives une personne très sensible à trop d’épices, donc j’ai fait la version légère en épices…
—— Ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre.
—— Ainsi que le jus d’un demi citron fraîchement pressé.
—— Ajouter enfin de l’eau à hauteur des légumes et laisser cuire doucement et à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuits et tendres. Vérifier au dernier moment s’il y a besoin de sel, normalement les bouillons sont salés et devraient suffire. Servir bien chaud. 
>>> Cette recette de pommes de terre et oignon au curry du Lesotho participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.
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