Pommes de terre au lard
Un accompagnement délicieux
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile au goût neutre
- 200 g de lard fumé
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de cognac
- 25 cl de crème fraîche épaisse
Pommes de terre au lard
——Faire cuire les pommes de terre à l’eau et les laisser refroidir.
——Les peler et les couper en cubes d’environ 2 cm, émincer les oignons et couper le lard en petits dés.
——Dans une poêle verser l’huile puis l’oignon, le lard et les pommes de terres en cubes, saler et poivrer.
——Laisser rissoler jusqu’à ce que les pommes de terres soient légèrement dorées , verser alors le cognac et laisser évaporer puis la crème fraîche.
——Goûter pour rectifier éventuellement l’assaisonnement.
>>>Ici la présentation a été faite avec des tranches de lard fines qui ont été disposées sur un emporte pièce carré et retenue par du fil, mises en four au th. 8 et retirées lorsque le lard est devenu croustillant.>>>
