Polenta rissolée sauce aux poivrons grillés
Ingredients
- 250 g de polenta semoule de maïs
- 1,25 l d'eau salée bouillante
- 3 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche ou de soja soyeux
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel poivre de Sechuan
- 1 noix de beurre ou de margarine
- 2 cuillère à soupe d'huile neutre arachide ou tournesol
Polenta rissolée sauce aux poivrons grillés
——Faire cuire à four chaleur tournante à thermostat 8 les poivrons lavés et disposés sur du papier cuisson pendant environ une demi heure.
——La peau des poivrons doit être grillée et noircie.
——Puis laisser refroidir totalement les poivrons dans une assiette creuse (ils rendent de l’eau).
——Dans une casserole verser l’eau, saler puis ajouter la semoule de maïs en pluie tout en mélangeant puis tourner la polenta pendant 5 minutes.
——Beurrer un moule carré ou une plaque à pâtisserie et verser la polenta chaude dessus puis égaliser l’ensemble et laisser refroidir.
——Dans une poêle faire revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il blondisse et soit tendre.
——Ôter la peau des poivrons avec minutie et les couper en lanières fines.
——Ajouter les poivrons à l’oignon puis le sucre, le sel et la crème.
——Une fois la polenta refroidie, la découper en carrés, la saupoudrer de poivre et la faire rissoler avec une noix de beurre et une cuillère d’huile jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée .
——Présenter les carrés avec la sauce dans un ramequin à part.
