Pois chiches et noisettes caramélisés au paprika fumé
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 grosse poignée de noisettes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre
- 2 cuillères à café pleine de paprika fumé
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- Poivre du moulin facultatif
Pois chiches et noisettes caramélisés au paprika fumé
Je me suis très largement inspirée de la recette de Betty qui anime avec talent le joli site « Une végétarienne presque parfaite » pour faire cet apéritif qui change des ordinaires cacahuètes avec bonheur. Vous pouvez voir le recette originelle qui est un peu différente de celle-ci en cliquant sur le nom de son site plus haut. Ainsi l’idée est exactement la même mais la mienne n’est pas totalement vegan, étant donné que j’ai utilisé le miel pour caraméliser et le miel, étant un produit animal, ne peut être considéré comme vegan.
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Préchauffer le four au th. 8 (240°C). Rincer une petite boîte de pois chiches sous un jet d’eau fraîche jusqu’à ce que cela ne mousse plus.
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Verser les pois chiches bien égouttés sur un linge propre et les faire rouler dedans de façon à bien les sécher.
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Ajouter une grosse poignée de noisettes entières et mondées. Les pois chiches à la dégustation seront tendres et les quelques noisettes apportent la surprise du croquant de temps en temps sous la dent.
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Verser l’équivalent de 2 cuillères à soupe de miel liquide sur les graines.
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Saupoudrer d’une cuillère à café rase d’ail en poudre.
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Puis saupoudrer de deux cuillères à café pleine de paprika fumé. Celui-ci provient directement de Hongrie qui est un grand consommateur de paprika et où l’on trouve de nombreuses variétés, plus ou moins puissants, puis ou moins fumés.
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Verser 3 cuillères à café d’huile d’olive et 1/4 de cuillère à café de sel fin. Là j’ai choisi une huile au goût pas trop puissant pour laisser toute sa saveur parfumée au paprika. Bien mélanger le tout comme on peut le faire avec une salade pour que le miel, les épices et l’huile se répartissent le plus uniformément possible sur les pois chiches et les noisettes.
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Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ou un grand moule et répartir les graines dessus, donner quelques tours de moulin à poivre selon vos désirs mais pas plus de 6.
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Enfourner pour 10 minutes puis éteindre le four et laisser encore 10 minutes au four puis les sortir. Les laisser refroidir avant de déguster avec un bon apéritif maison !
