Poires au sirop d’épices
Ingredients
- 3 poires entières pelées
- 50 cl de vin rouge
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 clou de girofle
- 4 gousses de cardamone
- 4 tranches fines de gingembre frais
- 1 étoile de badiane anis étoilé
- 75 g de sucre en poudre
Poires au sirop d’épices
Aujourd’hui j’ai refait cette recette des poires au sirop d’épices qui était sur mon blog. C’est un dessert plutôt léger mais plein de parfums qui met un point d’orgue à un repas raffiné. Je l’ai refaite étape par étape et en photos parce qu’au début de mon blog les recettes étaient livrées sans le mode d’emploi visuel … C’est une recette simple qui permet aussi de ne pas jeter une bouteille de vin entamée, je déteste jeter la nourriture ou la boisson. Il faut re-cy-cler !! Et en recyclant on invente, on créée ou l’on trouve de belles recettes parfois meilleures que l’ingrédient originel. On a un cerveau : utilisons le pour le plaisir et la joie ! Si vous aimez les poires cliquez ici.
—— Couper les poires en deux puis les peler et ôter le trognon et la partie fibreuse qui relie le trognon à la queue.
—— Verser le vin dans une poêle et ajouter le sucre en poudre. L’alcool s’évapore à la cuisson et donc ce dessert n’est absolument pas alcoolisé, le vin ne fait qu’apporter de la saveur aux poires.
—— Disposer dans une petite assiette les épices : 4 fines tranches de gingembre frais, une étoile de badiane (anis étoilé), 4 gousses de cardamomes, un clou de girofle et un quart de cuillère à café de cannelle moulue (ou un bâton brisé en deux).
—— Verser les épices dans le vin et mettre sur feu doux.
—— Poser les demi poires pelées dans la marinade de vin aux épices et laisser tranquillement pocher les fruits.
—— Au bout de 10 minutes retourner les fruits pour qu’ils cuisent de l’autre côté puis laisser réduire le sirop au vin.
—— Arrêter la cuisson quand le sirop commence à caraméliser légèrement. Servir bien frais. On peut servir tout simplement les poires avec le jus d’épices ou les accompagner d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands !
>>> Je profite de ces poires au sirop d’épices pour rejoindre ma chère Claudine, initiatrice de « Cuisinons de saison » elle invite les blogueurs à montrer l’exemple en proposant des recettes avec des fruits et légumes de saison. Ici ce sont les poires qui sont de saison en novembre !
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